frytki

Często sięgam po frytki, gdy mam kilka ziemniaków w domu i nie mam ochoty na coś skomplikowanego. To rodzaj przepisu, który można szybko przygotować, bez specjalnych przygotowań, gdy masz ochotę lub potrzebujesz prostego dodatku. Zawsze używam tylko ziemniaków, które mam, i nie zwracam zbytniej uwagi na odmianę. Cały proces jest dość prosty, zwłaszcza jeśli masz trochę cierpliwości do smażenia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 10-12 minut Porcje: 1-2 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: dodatek lub przekąska Składniki 2-3 ziemniaki średniej wielkości Sól (do smaku) Pieprz (opcjonalnie) Olej (na dno patelni) Sposób przygotowania 1. Dokładnie myję ziemniaki pod bieżącą wodą. Lubię je umyć wcześniej, aby nie było śladów ziemi, gdy je obieram. 2. Obieram ziemniaki, a następnie szybko je spłukuję, aby nie zostały resztki. 3. Kroję ziemniaki na plasterki o odpowiedniej grubości, nie za cienkie, aby się łatwo nie przypaliły. Kładę je na sitku lub ręczniku i dokładnie odsączam z wody. 4. Stawiam patelnię na ogniu i wlewam trochę oleju – tylko na dno. Nie używam dużo oleju w tym przepisie, tylko tyle, aby się nie przykleiły. 5. Gdy olej się rozgrzeje, dodaję plasterki ziemniaków. Wolę układać je w jednej warstwie, ale jeśli nie zmieszczą się wszystkie, smażę je partiami. 6. Smażę ziemniaki, nie przewracając ich zbyt często, przez około 10 minut. Sprawdzam po 7-8 minutach, aby zobaczyć, czy zrumieniły się od spodu. 7. Gdy ziemniaki są zrumienione, wyjmuję je łopatką i kładę na ręczniku papierowym. Pozwalam im chwilę odsączyć olej. 8. Posypuję solą i, jeśli chcę, trochę pieprzem, gdy są jeszcze gorące. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie potrzebuję specjalnych składników. Pasuje na przekąskę lub jako dodatek do innych potraw. Nie wymaga wielu naczyń i straty czasu. Jeśli chcę coś prostego do zrobienia, sięgam po tę wersję. Porady i wariacje Porady 1. Ziemniaki muszą być dobrze odsączone przed smażeniem, aby nie pryskał olej i ładnie się zrumieniły. 2. Nie przepełniaj patelni. Jeśli masz więcej ziemniaków, smaż je partiami. 3. Plasterki o równej grubości będą się smażyć bardziej równomiernie. 4. Sól dodaje się na końcu, aby nie wypłukała wody z ziemniaków podczas smażenia. Zamienniki Możesz użyć młodych ziemniaków, jeśli masz, ale gotują się w ten sam sposób. Jeśli nie masz pieprzu, możesz pominąć ten składnik bez problemu. Wariacje Jeśli chcesz, możesz pokroić ziemniaki w słupki, ale plasterki smażą się szybciej i równiej. Kilka razy robiłem też z mieszanką ziemniaków białych i czerwonych. Nie zmienia to zbytnio smaku, ale tekstura różni się nieco. Pomysły na podanie Frytki można podawać same, z solą i pieprzem. Możesz je podać obok steku lub jajek sadzonych. Są też dobre na zimno, jeśli zostaną. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę myć ziemniaki po ich pokrojeniu? Tak, myję ziemniaki po obraniu i pokrojeniu, aby pozbyć się części skrobi i aby się nie kleiły podczas smażenia. Ale jeśli się spieszysz, możesz pominąć ten krok, jeśli dobrze je odsączysz. 2. Czy mogę użyć innego oleju? Możesz użyć dowolnego oleju, który masz pod ręką, o ile wytrzymuje wysoką temperaturę. Zazwyczaj używam oleju słonecznikowego. 3. Czy można zrobić ziemniaki bez skórki? W tym przepisie tak, używa się ich bez skórki. Jeśli chcesz zachować skórkę, musisz je dobrze umyć wcześniej i użyć młodych ziemniaków. 4. Co zrobić, jeśli ziemniaki przyklejają się do patelni? Jeśli patelnia nie jest dobrze rozgrzana lub nie ma wystarczająco oleju, ziemniaki mogą się przykleić. W takim przypadku pozwól im się smażyć przez kilka minut, zanim je obrócisz. 5. Jak cienkie powinny być plasterki? Nie powinny być zbyt cienkie. Grubość 0,5-1 cm jest wystarczająca, aby dobrze się ugotowały, nie przypalając się. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (z 2 średnich ziemniaków, smażonych w niewielkiej ilości oleju) ma około 200-250 kcal. Węglowodany: 40-45g, białka: 3g, tłuszcze: 8-10g (w zależności od tego, ile oleju pozostaje na ziemniakach na końcu). To tylko szacunki, ponieważ część oleju nie jest całkowicie wchłaniana przez ziemniaki. Przechowywanie i podgrzewanie Frytki są najlepsze od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak zostaną, możesz je przechować w lodówce w przykrytym pojemniku, ale tekstura zmieni się i staną się bardziej miękkie. Można je podgrzać na patelni, ale nie będą miały tej samej chrupkości, co świeżo przygotowane. Lepiej jest przygotować tyle, ile zjesz od razu.

Składniki

2
3 średnie ziemniaki
sól
pieprz
olej

Kategoria: Przystawki Autor: Salomea B. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Przystawki - frytki od Salomea B. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Kategorie