Domowe Przekąski

Ta przekąska jest zrobiona z ciasta drożdżowego z serem owczym, jogurtem i jajkiem. Ciasto dzieli się na dwie części, a każda część jest rozwałkowywana, smarowana jajkiem, posypywana kminkiem i tartym serem, a następnie krojona przed pieczeniem. Przekąski są odpowiednie na rodzinny stół, na wynos lub na chwile, kiedy chcesz czegoś słonego, zrobionego w domu. Przepis jest prosty, ale ciasto potrzebuje czasu na wyrośnięcie, a ilość sera nadaje mu główny smak. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano; obejmuje czas wyrastania i dwa pieczenia po 20 minut Czas przygotowania: nie podano w pierwotnym przepisie Czas pieczenia: 20 minut na każdą warstwę, około 40 minut w sumie, jeśli pieczone są osobno Porcje: liczba zależy od sposobu krojenia warstw Trudność: średnia Typ przepisu: domowe przekąski, słona przekąska, odpowiednia na każdą okazję Składniki 600 g mąki 25 g drożdży 50 ml wody 100 ml mleka 125 g odtłuszczonego jogurtu 2 jajka 30 ml oleju Sól, do smaku Kminek, do smaku 250 g sera owczego Z całkowitej ilości sera, 100 g dodaje się bezpośrednio do ciasta. Reszta używana jest na wierzchu warstw, razem z jajkiem i kminkiem. Jedno jajko wchodzi do ciasta, a drugie jest używane do smarowania. Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto Umieść mąkę w dużej misce. Dodaj sól, drożdże i 100 g startego sera owczego. Wymieszaj suche składniki, aby ser był równomiernie rozłożony. Lekko podgrzej wodę i mleko. Powinny być letnie, nie gorące. Wlej je do mąki i zacznij delikatnie zagniatać ręką. 2. Dodaj jogurt i jajko Dodaj jogurt i jedno jajko do składników w misce. Kontynuuj zagniatanie, aż uzyskasz jednolite ciasto. Nie jest potrzebny skomplikowany proces; ważne, aby składniki były dobrze wymieszane, a ser pozostał równomiernie rozłożony w cieście. Przykryj ciasto i pozostaw do wyrośnięcia. Pierwotny przepis nie podaje konkretnego czasu, więc obserwuj rosnące ciasto, a nie zegar. Kiedy zwiększy swoją objętość, jest gotowe do następnego etapu. 3. Pracuj z ciastem z olejem Posmaruj stół olejem i wyłóż na niego wyrośnięte ciasto. Zagnieć je trochę, a następnie ponownie posmaruj olejem. Powtórz tę operację jeszcze raz. Po tych złożeniach i krótkich zagniataniach podziel ciasto na dwie równe części. Z każdej części będzie rozwałkowywana jedna warstwa. 4. Rozwałkuj pierwszą warstwę Rozwałkuj pierwszą część ciasta wałkiem. Warstwa kładzie się na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie podano dokładnego rozmiaru blachy, więc rozwałkuj ciasto tak, aby zmieściło się w używanej blasze, nie zmieniając proporcji przepisu. Ubij drugie jajko i dobrze posmaruj powierzchnię warstwy. Posyp kminkiem, do smaku, a następnie dodaj na wierzch pozostały starty ser owczy. Przed pieczeniem pokrój warstwę nożem. Łatwiej będzie uzyskać równe kawałki, jeśli pokroisz ciasto teraz, a nie po upieczeniu. 5. Piecz pierwszą warstwę Wstaw blachę do piekarnika i piecz przekąski przez 20 minut w umiarkowanej temperaturze. Czas jest taki, jak podano w podstawowym przepisie. Ponieważ intensywność ognia może się różnić w zależności od piekarnika, obserwuj pieczenie warstwy, nie podnosząc temperatury powyżej wskazania przepisu. 6. Przygotuj i upiecz drugą warstwę Postępuj tak samo z drugą częścią ciasta: rozwałkuj warstwę, ułóż ją na blasze z papierem do pieczenia, posmaruj jajkiem, posyp kminkiem i startym serem, a następnie pokrój nożem. Piec również drugą warstwę przez 20 minut, również w umiarkowanej temperaturze. Dlaczego często robię ten przepis Jest to przydatny przepis, gdy chcesz przygotować słoną przekąskę w domu, bez konieczności pracy nad skomplikowanymi formami. Ciasto dzieli się prosto na dwie warstwy, a krojenie przed pieczeniem ułatwia serwowanie. Ser owczy znajduje się zarówno w cieście, jak i na wierzchu, więc smak jest obecny w całej kompozycji, a nie tylko na powierzchni. Kminek dobrze uzupełnia słony smak, nie wymagając innych przypraw. Porady i wariacje Porady Mleko i woda powinny być używane letnie. Jeśli są zbyt gorące, drożdże mogą być uszkodzone, a ciasto nie wyrośnie prawidłowo. Sól dodaje się do smaku, ale warto wziąć pod uwagę, jak słony jest ser owczy. Jeśli ser jest bardzo słony, ciasto może potrzebować mniej soli. Nie pomijaj wyrastania. W tym przepisie ciasto opiera się na drożdżach, a etap wyrastania jest częścią przygotowania. Posmaruj stół olejem przed pracą z ciastem. Powtórne smarowanie jest przewidziane w przepisie i pomaga ciastu być łatwiejszym do manipulacji. Pokrój warstwę, gdy jest surowa. Po upieczeniu ser na powierzchni może utrudniać krojenie. Zamienniki Przepis oparty jest na serze owczym, który jest składnikiem nadającym specyficzny smak. Jeśli zostanie zastąpiony, wynik nie będzie już identyczny. Nie podano w pierwotnym źródle innego sera ani innej ilości do zastąpienia. Użyty jogurt jest odtłuszczony, zgodnie z składnikami. Nie podano alternatyw dla jogurtu, więc jego zastąpienie może zmienić teksturę ciasta. Wariacje Możesz dostosować ilość kminku w zależności od preferencji. W podstawowym przepisie posypuje się go na wierzchu, razem z serem. Przekąski mogą być krojone na większe lub mniejsze kawałki, w zależności od tego, jak chcesz je podać. Ilość ciasta i kroki pozostają takie same; zmienia się tylko rozmiar porcji. Jeśli chcesz, aby obie warstwy miały tę samą grubość, podziel ciasto jak najrówniej i rozwałkuj każdą część w ten sam sposób. Pomysły na podanie Przekąski można podać na półmisku jako przekąskę. Są odpowiednie również na stół, gdzie każdy bierze kawałek, ale także na wynos lub na przekąskę między posiłkami. Mogą być podawane na surowo, ponieważ już mają ser w cieście i na wierzchu. Kminek dodaje specyficzny aromat, a jajko tworzy wierzchnią warstwę razem z tartym serem. Często zadawane pytania 1. Jak długo ciasto powinno wyrastać? Przepis nie podaje dokładnej liczby minut. Ciasto pozostawia się, aż urośnie. Czas może się różnić w zależności od temperatury w kuchni i aktywności drożdży. 2. Dlaczego używa się dwóch jajek? Jedno jajko dodaje się do ciasta, razem z jogurtem. Drugie jajko jest ubijane i używane do smarowania warstw przed dodaniem kminku i startego sera. 3. Czy cały ser dodaje się do ciasta? Nie. Z 250 g sera owczego, 100 g dodaje się do ciasta. Pozostała ilość jest posypywana na wierzch obu warstw, po ich posmarowaniu jajkiem. 4. Czy obie warstwy pieką się jednocześnie? W pierwotnym przepisie każda warstwa pieczona jest osobno przez 20 minut. Najpierw przygotowuje się i piecze pierwszą warstwę, a następnie powtarza się te same kroki dla drugiej. 5. Kiedy kroi się przekąski? Warstwy kroi się nożem przed pieczeniem. Dzięki temu kawałki są już wydzielone, gdy wychodzą z piekarnika. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej ilości ciasta i mogą się różnić w zależności od rodzaju mąki, jogurtu i tego, jak tłusty lub słony jest ser owczy. Dla całego przepisu: Kalorie: około 3500–3800 kcal Białko: około 130–145 g Węglowodany: około 450–480 g Tłuszcze: około 120–135 g Ponieważ liczba porcji nie jest podana, nie można dokładnie obliczyć wartości dla kawałka. Jako punkt odniesienia, jeśli warstwy są podzielone na 20 kawałków, jeden kawałek miałby około 175–190 kcal, z około 6–7 g białka, 23–24 g węglowodanów i 6–7 g tłuszczu. To są szacunki, a nie dokładne wartości odżywcze. Przechowywanie i podgrzewanie Początkowy przepis nie podaje czasu przechowywania ani metody podgrzewania. Po upieczeniu pozostaw przekąski do ostygnięcia przed podaniem, aby kawałki łatwiej się oddzielały. Ponieważ mają ser w cieście i na wierzchu, najlepiej je spożywać jak najświeższe. Przechowywanie i podgrzewanie nie są opisane w podstawowym przepisie, więc nie podano dokładnego terminu bez dodatkowych informacji o warunkach przechowywania.

Składniki

600 g mąki
25 g drożdży
50 ml wody
100 ml słodkiego mleka
125 g jogurtu odtłuszczonego
2 jajka
30 ml oleju
kminek
sól do smaku
250 g sera owczego

Tagi

przekąski domowe

Kategoria: Przystawki Autor: Violeta C. Wyświetlenia: 1949 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie