Ciasto serowe i ser

Zazwyczaj sięgam po ciasto z serem i serem żółtym, gdy mam ciasto francuskie w zamrażarce i trochę sera w lodówce, który trzeba wykorzystać, póki jest dobry. Lubię to, bo nie potrzebujesz wielu składników, a przygotowanie jest dość szybkie. Dodatkowo możesz zrobić indywidualne porcje, więc łatwo je podzielić lub spakować. Nie jest tak 'wymagające' jak skomplikowane ciasta z cienkimi warstwami, ale do czegoś smacznego, ciepłego i sycącego zawsze się sprawdza. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40-50 minut (w tym czas schładzania ciasta i pieczenia) Czas przygotowania: 15-20 minut (zależy jak szybko pracujesz z ciastem) Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 8-10 kawałków (w zależności od wielkości wycinania) Trudność: łatwe Typ przepisu: przekąska, przystawka, pakunek do szkoły lub pracy Składniki 400 g ciasta francuskiego (około pół standardowego opakowania, rozmrożonego w lodówce) 300 g miękkiego sera, niezbyt słonego (może być ser wiejski lub mieszany, jak masz) 1 jajko (do nadzienia) Tarty ser żółty - plasterek grubości palca (około 60-80 g, jeśli chcesz zmierzyć) 1 żółtko (do posmarowania) Olej do posmarowania blachy (pomaga w rumienieniu i nie przywiera) Sposób przygotowania 1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki z odpowiednim wyprzedzeniem, aby było całkowicie rozmrożone, ale wciąż zimne w dotyku podczas pracy. 2. Na lekko oprószonej mąką powierzchni (jeśli to konieczne) rozwałkuj ciasto na równą grubość. Nie rób go zbyt cienkim, aby dobrze trzymało nadzienie. 3. Pokrój ciasto na prostokąty o odpowiednich rozmiarach (możesz łatwo obliczyć, aby uzyskać 8-10 kawałków, w zależności od tego, jak duże chcesz mieć ciasta). 4. Do nadzienia pokrusz ser ręką lub widelcem, a następnie wymieszaj go z jajkiem, aż się połączą, ale nie na gładką pastę. 5. Na każdym prostokącie umieść łyżkę nadzienia tylko na połowie powierzchni, zostawiając trochę miejsca na brzegach. 6. Posyp tartym serem żółtym nad nadzieniem, aby dobrze pokryć ser. 7. Złóż prostokąt na nadzieniu, aby uzyskać paczuszkę. Zaciśnij brzegi palcami lub widelcem, aby je uszczelnić. 8. Posmaruj blachę odrobiną oleju, a następnie ułóż ciasta, zostawiając między nimi odstępy. 9. Ubij żółtko osobno i posmaruj ciasta z wierzchu, aby uzyskać rumianą skórkę. 10. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C (lub temperatury wskazanej na opakowaniu ciasta, jeśli to konieczne). 11. Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, gdy ciasto dobrze wyrośnie i równo się zrumieni. 12. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed wyjęciem z blachy, aby się nie połamały. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj szybkiej przekąski, którą można improwizować z tym, co już masz w lodówce. Podoba mi się, że nie musisz ważyć wszystkich składników co do grama - można użyć więcej lub mniej sera, w zależności od tego, co masz. Utrzymuje się dobrze w lodówce przez dzień lub dwa, więc mogę je spakować. Można je podawać na ciepło lub na zimno. Dzieci zawsze je akceptują. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie napełniaj ciast zbyt mocno, aby nadzienie nie wypływało podczas pieczenia. - Ser musi być dość zwarty, nie zbyt wodnisty, w przeciwnym razie namoczy ciasto. - Zostaw odstęp między ciastami na blaszce, ponieważ ciasto rośnie podczas pieczenia. Zamienniki - Możesz użyć dowolnego miękkiego sera, o ile nie jest zbyt słony. Mieszanki sera wiejskiego z telemeą działają. - Ser żółty można zastąpić innym rodzajem twardego sera, jeśli masz pod ręką. - Jeśli nie masz jajka do nadzienia, ciasto będzie bardziej kruszące, ale nadal można je zrobić. Wariacje - Możesz dodać zioła do nadzienia, jeśli chcesz czegoś bardziej aromatycznego, ale nie przekraczaj podstawowej ilości. - Jeśli masz ochotę na coś bardziej słonego, dodaj trochę sera owczego do mieszanki. - Dla wersji o niższej kaloryczności, możesz użyć odtłuszczonego sera, ale tekstura nie będzie już tak kremowa. Pomysły na podanie - Są dobre na ciepło, ale pasują także w temperaturze pokojowej. - Można je podawać same lub z jogurtem/śmietaną obok. - Na pakunek, owiń je, gdy całkowicie ostygną, aby się nie rozmiękły. Często zadawane pytania 1. Jaki rodzaj sera najlepiej nadaje się do tego ciasta? Świeży ser wiejski, łagodna telemea lub mieszanki między nimi są idealne. Unikaj bardzo słonych lub kruchych serów. 2. Czy mogę zrobić ciasta dzień wcześniej? Tak, dobrze się przechowują w lodówce przez dzień, ale tracą chrupkość. Możesz je krótko podgrzać w piekarniku, ale nie w mikrofali. 3. Co zrobić, jeśli ciasto klei się do blatu podczas wałkowania? Posyp trochę mąki na blat lub wałek. Jeśli jest zbyt ciepło w kuchni, włóż je na 5 minut do lodówki i wznowić wałkowanie. 4. Dlaczego ser czasami wypływa podczas pieczenia? Zazwyczaj nadzienie jest zbyt wilgotne lub ciasta nie są dobrze uszczelnione. Zaciśnij brzegi widelcem. 5. Czy mogę zamrozić upieczone ciasta? Nie polecam, ciasto francuskie traci teksturę po zamrożeniu. Lepiej zamrozić surowe ciasto, jeśli zostanie. Wartości odżywcze Szacunkowo, na kawałek (z 8 ciast): Kalorie: 220-250 kcal Białko: 7-8 g Tłuszcze: 14-16 g Węglowodany: 16-18 g Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od użytego sera i ilości dodanego sera żółtego. Jest to dość sycąca przekąska, bogatsza w tłuszcze i białka, typowa dla ciasta francuskiego i serów. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasta najlepiej przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż przez kilka godzin, zwłaszcza jeśli jest ciepło. Aby je podgrzać, włóż je na 5-10 minut do nagrzanego piekarnika, nie do mikrofali, aby się nie rozmiękły. Jeśli pozostaną dłużej, stracą chrupkość. Najlepsze są w dniu, w którym je robisz.

Składniki

400 g ciasta francuskiego (pół opakowania) 300 g sera (nie bardzo słone i bardziej miękkie) starty ser (gruba plasterek o szerokości palca) 1 jajko + 1 żółtko do posmarowania.

Tagi

ciasto serowe

Kategoria: Przystawki Autor: Rada G. Wyświetlenia: 1129 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie