Kotlety z bakłażana i soczewicy

Ostatnio coraz częściej gotuję bez mięsa, więc dotarłem do wersji kotlecików z bakłażana i soczewicy. To przepis, który nie sprawia większych problemów, składniki są łatwe do znalezienia i nie wymagają skomplikowanych technik. Najbardziej podoba mi się, że mogę je szybko usmażyć lub upiec, jeśli chcę czegoś lżejszego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 15 minut gotowania soczewicy + 15-30 minut smażenia/pieczenia Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ: danie główne wegetariańskie, lunch lub kolacja Składniki 1 szklanka czerwonej soczewicy (około 150 g) 1 średni bakłażan 1 pęczek świeżej natki pietruszki, posiekanej 1 mała cebula, drobno posiekana 2 cebule dymki, pokrojone w drobno 2 jajka 100 g wędzonego sera, startego 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 3-4 łyżki bułki tartej (plus dodatkowa bułka tarta do obtoczenia kotlecików) Sól Pieprz Olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Soczewicę przepłukać i gotować w wodzie przez około 15 minut, aż zmięknie. Po ugotowaniu odcedzić na sitku i pozostawić do ostygnięcia. 2. Bakłażan obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. 3. W dużej misce umieścić ugotowaną i ostudzoną soczewicę, pokrojony bakłażan, natkę pietruszki, cebulę, cebulę dymkę, jajka, starty ser, czosnek oraz 3-4 łyżki bułki tartej. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodać trochę więcej bułki tartej, aż będzie można formować kotleciki. 4. Uformować kotleciki odpowiedniej wielkości i obtoczyć w bułce tartej. 5. Do smażenia rozgrzać olej na patelni i smażyć kotleciki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. 6. W wersji pieczonej ułożyć kotleciki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C: 15 minut z jednej strony, następnie obrócić i piec jeszcze 15 minut. Dlaczego często robię ten przepis Są idealne, gdy chcę coś sycącego, bez mięsa, i mogę wykorzystać warzywa, które mam w lodówce. Przygotowuje się je bez większego wysiłku i można je dostosować w zależności od tego, co mam pod ręką. Jeśli zostaną na następny dzień, zachowują się całkiem dobrze. Porady i wariacje Porady Jeśli bakłażan jest większy lub wydaje się mieć dużo nasion, warto lekko go posolić i odstawić do odsączenia przed użyciem. Aby masa była bardziej zwarta, stopniowo dostosowuj ilość bułki tartej. Używaj mokrych rąk do formowania, łatwiej się pracuje. Zamienniki Wędzony ser można zastąpić każdym rodzajem twardego sera, ale wędzony nadaje wyjątkowy smak. Jeśli nie masz cebuli dymki, użyj tylko cebuli. Jajka można pominąć w wersji wegańskiej, ale będzie potrzebne coś dodatkowego do związania, jak inny rodzaj zmielonej rośliny strączkowej lub więcej bułki tartej. Wariacje Można dodać inne zioła, takie jak koper lub kolendra. Można dodać przyprawy, takie jak papryka lub kmin rzymski, według smaku. Aby uzyskać bardziej chrupiący wygląd, można obtoczyć kotleciki w pokruszonych płatkach kukurydzianych, ale nie będą już klasyczne. Pomysły na podanie Są dobre na ciepło lub na zimno, z prostą sałatką lub jogurtem. Mogą być podawane w bułce, jako mini burgery. Pasują również jako przekąska na piknik lub lunch. Często zadawane pytania 1. Czy można użyć innego rodzaju soczewicy? Tak, ale czerwona soczewica gotuje się najszybciej i daje bardziej miękką teksturę. Zielona lub brązowa soczewica również się nada, ale muszą być gotowane dłużej i efekt będzie nieco inny. 2. Czy kotleciki można zamrozić? Można je zamrozić na surowo, uformowane, przed smażeniem lub pieczeniem. Po rozmrożeniu gotuj je bezpośrednio, nie pozwalając im całkowicie się rozmrozić. 3. Co zrobić, jeśli masa jest zbyt luźna? Dodawaj bułkę tartą stopniowo i dobrze mieszaj po każdej łyżce, aż masa będzie wystarczająco zwarta, aby formować. 4. Czy można je zrobić bez jajek? Tak, ale masa będzie mniej zwarta. Możesz zwiększyć ilość bułki tartej lub użyć trochę mąki z ciecierzycy lub puree z gotowanych ziemniaków. 5. Z czym można je podać, poza sałatką? Są dobre z zimnymi sosami jogurtowymi, czosnkowymi lub hummusem, lub jako część talerza z grillowanymi warzywami. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 4): Kalorie: 230-260 kcal Białko: 12-14 g Tłuszcze: 7-9 g Węglowodany: 28-32 g Te wartości są przybliżone i zależą od rodzaju użytego sera, ile oleju wchłania się podczas smażenia oraz od ilości bułki tartej. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostałe kotleciki można przechowywać w lodówce, w przykrytym pojemniku, do 2 dni. Można je łatwo podgrzać w piekarniku, aby zachować chrupkość, lub na patelni bez oleju. Nie zaleca się przechowywania ich dłużej niż przez dwa dni, ponieważ tekstura się zmienia. Te kotleciki z soczewicy i bakłażana są proste, elastyczne i łatwe do dostosowania. Nie wymagają specjalnych technik i nie wymagają dużej uwagi podczas gotowania, co czyni je idealnymi na zapracowane dni lub gdy chcę coś sycącego i szybkiego.

Składniki

1 szklanka czerwonej soczewicy (150 g) 1 średni bakłażan 1 pęczek posiekanej pietruszki 1 mała cebula drobno posiekana 2 cebule dymki
posiekane 2 jajka 100 g startego wędzonego sera 3
4 ząbki czosnku zmiażdżone 3
4 łyżki bułki tartej + bułka tarta do smażenia sól
pieprz olej do smażenia

Tagi

kotleciki z bakłażana i soczewicy

Kategoria: Przystawki Autor: Gianina G. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Przystawki - Kotlety z bakłażana i soczewicy od Gianina G. - Przepisy Recipia 1

Przystawki - Kotlety z bakłażana i soczewicy od Gianina G. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie