Bruschetty z pomidorami i żółtym serem

Twarde pomidory lepiej zachowują kształt na pieczywie; bruschetty z pomidorami i żółtym serem piecze się 15 minut w 175 °C. Bagietka rumieni się na brzegach, a plastry żółtego sera topią się na pomidorach, posypane suszonym koperkiem. Wolę kromki bagietki grubości palca, żeby pod dodatkami zostało dość pieczywa. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 15 minut. Łączny czas: 30 minut. Porcje: 4. Około 470 kcal i 20 g białka na porcję.

Składniki

1 ciemna bagietka (250 g)
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
4 średnie pomidory (600 g)
150 g żółtego sera w plastrach
1 łyżeczka suszonego koperku
50 g startego żółtego sera
10 g świeżych liści selera

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 165 °C. Pokrój bagietkę na kromki grubości palca i ułóż je na papierze do pieczenia na blasze. 2. Posmaruj kromki 50 ml oliwy z oliwek i posyp 1 łyżeczką soli oraz 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu. 3. Umyj pomidory i pokrój je w cienkie plasterki. Ułóż je na bagietce, a następnie połóż na wierzchu 150 g sera w plastrach i posyp 1 łyżeczką suszonego koperku. 4. Zwiększ temperaturę piekarnika do 175 °C i piecz bruschetty przez 15 minut, aż bagietka zarumieni się na brzegach, a ser się roztopi. 5. Wyjmij blachę i posyp bruschetty 50 g startego sera oraz 10 g posiekanych świeżych liści selera. Podawaj na ciepło.

Uwagi

Możesz podać je z prostym omletem i czarną herbatą. Resztki przechowuj w pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni, ale po ostygnięciu pieczywo zmięknie. W wersji bezglutenowej zastąp bagietkę 250 g bagietki bezglutenowej; ser zawiera nabiał. Jeśli pomidory są bardzo wodniste, przed pokrojeniem usuń z nich gniazda nasienne. Do szerszych bagietek potrzebne są większe plasterki pomidora, a kromki grubsze niż palec mogą wymagać dodatkowych 2 minut w piekarniku.