レモン風味のライスとグリーンピースのスープ
レモンとミントのライススープを美味しく作るためには、スープを調理するのに理想的な深い鍋で油を熱することから始めます。油がよく熱されていることを確認してください。ただし、煙が出るまで加熱しないでください。なぜなら、これからお米を加えるからです。熱い油にお米を加え、数秒間温め、優しくかき混ぜて油で均等にコーティングします。このステップは、お米の風味を引き出し、スープにより心地よい食感を与えるのに役立ちます。 数秒後、熱いスープをお米の上に注ぎ、肉、野菜、または魚のいずれかのしっかりと味付けされたスープを使用していることを確認してください。スープが煮立たないように、低火で煮込んで、風味が調和して混ざるようにします。約10分後、1杯の新鮮なレモン汁、レモンの皮全体をすりおろしたもの、少しの刻んだ新鮮なミント（約1杯）、塩をお好みで、そしてエンドウ豆（新鮮または冷凍のエンドウ豆を使用している場合）を加えます。缶詰のエンドウ豆を選んだ場合は、ご飯が炊き上がった後に加える必要があります。 材料をよく混ぜ、さらに6〜8分間、またはご飯がふわふわになり、エンドウ豆が調理されるまで、穏やかに煮込みます。スープが出来上がったら、味見をして、より強い風味を望む場合は残りのレモン汁を加えます。個人的には、さらに新鮮さを加えるためにもっとレモンを加えるのが好きで、ミントが香りを引き立てます。 盛り付けも同様に重要です。スープを室温で、新鮮なミントの葉で飾って提供できます。ボウルに、希望の量のご飯を加えます。私はイタリアのレシピスタイルに似たより豊富なポーションを好むことを考慮してください。これは、米が別々に水で調理され、その後スープに加えられるアメリカのレシピからアダプトされたものです。ここでは、すべてが統一された方法で組み合わさり、風味と香りに満ちたスープを提供します。この美味しさを楽しんでください。さまざまな料理の伝統を融合させた結果、風味豊かな結果を得ることができます！
材料
- 700mlの鶏スープ、100gの米、240gのエンドウ豆（缶詰、フレッシュ、または冷凍）、1個のレモン
- ゼストとジュース（酸味の好みに応じてジュースの量を調整）、新鮮なミント、オリーブオイル大さじ1、塩。
