サバのマリネ

サバのマリネレシピ

魚が好きで、簡単だけど風味豊かなレシピを探しているなら、サバのマリネは完璧な選択です。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、新鮮な魚を保存する素晴らしい方法でもあります。さらに、このマリネの準備は、大切な人と共有する楽しいアクティビティになることもできます。

準備時間：20分
マリネ時間：24時間
合計時間：24時間20分
ポーション数：5ポーション

必要な材料：

- 新鮮なサバ5尾
- 大さじ1の塩（約200g）
- 黒胡椒10粒
- 月桂樹の葉4-5枚
- ジュニパーベリー5粒
- 酢500ml
- 水500ml
- グリーンオリーブ1握り（オプション）
- 中くらいの玉ねぎ1個、輪切り（オプション）
- 小さなチリペッパー1個、スライス（オプション）

レシピの歴史：

魚のマリネは、肉を保存し、風味を増すために世代を超えて使用されてきた古代の技術です。この方法は、魚の保存期間を延ばすだけでなく、シンプルな食事を思い出に残る料理体験に変える美味しさを加えます。

手順：

1. 魚の準備：まず、サバを掃除します。頭と尾を取り除き、冷水で魚を洗います。すべての不純物を取り除いて、新鮮で美味しい最終結果を得ることを確認してください。

2. 魚を切る：サバを約2指幅の輪切りにします。これらの塊はマリネの風味をよりよく吸収し、均等にマリネされます。

3. 塩水の準備：大きな鍋に1リットルの水、塩、胡椒、月桂樹の葉、ジュニパーベリーを加えます。鍋を火にかけて沸騰させます。水が沸騰し、塩が完全に溶けたら、火を止めて塩水を完全に冷却します。魚を加える前に塩水が冷たいことが重要です。

4. 魚のマリネ：塩水が冷えたら、サバの輪切りを鍋に加えます。鍋に蓋をして冷蔵庫に入れます。魚を24時間マリネします。このステップは重要で、マリネ時間が風味を肉に深く浸透させます。

5. 酢の準備：翌日、魚を塩水から取り出します。別の鍋に500mlの酢、500mlの水、月桂樹の葉、胡椒、ジュニパーベリーを加えます。沸騰させた後、冷却します。酢も冷たいことが重要で、濁りを避けるためです。

6. 瓶詰め：消毒された瓶に魚を玉ねぎの輪切りやオリーブと交互に置きます（使用する場合）。冷たい酢を魚の上に注ぎ、すべての塊が完全に覆われていることを確認します。瓶の蓋をしっかり締めて冷蔵庫に入れます。

7. サーブ：サバのマリネは2日後に食べられます。トーストしたパン、新鮮なサラダ、蒸し野菜と一緒に魚を提供できます。この料理は冷たいビールや白ワインと非常によく合います。

実用的なヒント：

- レシピを多様化するために、ニシンやイワシなどのさまざまな種類の魚を試すことができます。
- よりスパイシーな味が好きな場合は、瓶にもっとチリのスライスを加えてください。
- すべての材料、特に水と酢が冷たいことを確認して、透明なマリネを得て、魚の柔らかい食感を防ぎます。

栄養情報：

このサバのマリネは、心臓の健康に不可欠なタンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。マリネされた魚にはカルシウムや鉄などのミネラルも含まれていますが、マリネの塩分含量を考慮して、適度に消費することが重要です。

よくある質問：

1. サバのマリネを2日以上保存できますか？
- 通常、マリネは最初の数日が最も良いですが、冷蔵庫で最大1週間保存できます。

2. 酢を使う必要がありますか？
- 酢は保存に不可欠で、魚に独特の風味を与えます。酸味の少ない代替品を好む場合は、レモン汁を試すことができますが、結果は異なります。

3. 他のスパイスを使用できますか？
- もちろん！コリアンダーやフェンネルなど、好みのスパイスを使ってマリネをカスタマイズして、ユニークな風味を与えることができます。

したがって、あなたの創造力を試して、このサバのマリネを作ることをお勧めします。シンプルでありながら風味豊かなレシピで、どんな機会にもぴったりです。おいしく召し上がれ！