冬のケーキ

準備

メレンゲベースの準備 卵白を粉砂糖とレモン汁3〜4滴で泡立て、どのメレンゲでも同様にします。得られた泡は、26 cmの直径のケーキ型に入れ、クッキングシートを敷きます。その上にくるみとレーズンを振りかけ、100°Cで3時間半焼きます。ベースは焼き色をつけずに乾燥させる必要があります。 ケーキ層の準備：卵を卵白と砂糖と一緒にしっかりと泡立て、泡ができるまで泡立てます。次に、オレンジジュース、油、あらかじめベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。混合物の半分を、同様にクッキングシートを敷いた26 cmのケーキ型に入れ、180°Cに予熱したオーブンで8〜10分焼きます。ケーキ層をオーブンから取り出し、型から外し、底の紙を剥がして冷まします。 ムースクリームの準備：生クリームの半分を温め、砕いたチョコレートを加えて溶けるまで混ぜますが、沸騰させないでください。熱くなりすぎないように、少し冷やしてから、冷水に10分間浸しておいたゼラチンを加えます。冷却後、今回泡立てた生クリームの残り半分と混ぜます。均一なクリームになるまで混ぜます。最初の層の周りにケーキリングを置き、チョコレートムースクリームを加えます...その後、2層目を上に置きます。リングを外し、...冷蔵庫に入れ、オレンジクリームを準備します。 オレンジクリームの準備：生クリームを粉砂糖と安定剤でよく泡立てます。マスカルポーネチーズを砂糖と混ぜて溶かします。2つの混合物を組み合わせます。皮をむいて切ったオレンジの皮と果肉を加えます。ゼラチンを冷水に10分間浸し、その後、柑橘類のジュースで弱火で溶かします。冷却し、オレンジクリームに加え、...すべての材料を混ぜます。オレンジクリームを層の上に置き、ケーキの側面をクリームで覆い、...2時間冷蔵します。次に、メレンゲの層を上に置き、砂糖を振りかけ、オプションとして、材料に指定されていない生クリームで端を飾ります。このケーキは電動ナイフで切ることをお勧めします。ウィンターケーキのレシピは、Gabi Caraが料理フォーラムで提案しました。ウィンターケーキは、あらゆる祝祭の場面でお楽しみください。

材料

• ビーチ・ブラストの材料
• 卵白3個分（約110g）
• 粉砂糖150g
• レモン汁数滴
• レーズン
• クルミのかけら 薄力粉2枚の材料
• 卵1個
• 卵白1個分（約35～40g）
• 砂糖70g
• フレッシュ・オレンジジュース50ml
• 油50ml
• 薄力粉75～80g
• ベーキングパウダー小さじ1 チョコレートクリームの材料
• 生クリーム300ml
• ミルクチョコレート250g
• 板ゼラチン2枚生クリーム 300ml
• ミルクチョコレート 250g
• 板ゼラチン 2枚 オレンジクリームの材料
• 生クリーム 250ml
• 氷砂糖 40g
• 増粘剤 1袋
• マスカルポーネ 250g
• トーストシュガー 30g
• オレンジジュース 50ml
• レモンジュース 20ml
• 板ゼラチン 4枚
• オレンジの皮と果肉 大2個分