クルミで飾られた
通常、私は朝早くにこのナッツのリングを作ります。朝食に新鮮なものが食べたい気分のときです。レシピは最初にローラ・ロレンツィウで見つけて、何度も繰り返しています。生地はシンプルで、結果はしっかりしていて、ミルクやコーヒーと一緒に楽しむのにぴったりです。材料を事前に準備しておけば、難しくはありませんが、発酵には少しの忍耐が必要です。 クイック情報 総時間：約2時間（発酵と焼き時間を含む） 準備時間：30-40分 発酵時間：1時間（または生地が倍になるまで） 焼き時間：焼き加減によりますが、約25-30分 ポーション：12個のリング 難易度：中程度 レシピタイプ：家庭用ペイストリー、朝食や軽食に最適 材料 生地： 2個の卵 25gの生イースト 100gの砂糖 200mlの牛乳 60gのバター 550gの小麦粉 1/2小さじの塩 1個のレモンの皮（おろしたもの） フィリング： 1個の卵白 100gの砕いたナッツ 2大さじの砂糖 ラムエッセンス 塗るために： 1個の卵黄 2大さじの牛乳 作り方 1. イーストを1大さじの砂糖と2大さじのぬるま湯で混ぜ、5分間置いて活性化させます。 2. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作り、周りに塩を振ります。 3. 中央に卵と残りの砂糖を入れ、活性化したイーストを加えます。軽く混ぜます。 4. こね始め、ぬるま湯、レモンの皮、溶かしたバター（熱くない）を少しずつ加えます。 5. 手にくっつかない弾力のある生地になるまでこね続けます。生地が柔らかすぎる場合は、少し小麦粉を加えてください。 6. 清潔なタオルでボウルを覆い、暖かい場所に約1時間置いて、生地が倍になるまで発酵させます。 7. フィリングのために、卵白を塩ひとつまみで泡立て、砂糖を加えて光沢のあるメレンゲになるまで混ぜます。最後に、砕いたナッツとラムエッセンスを軽く混ぜます。 8. 生地が発酵したら、小麦粉を振った台に移し、12等分します。 9. 各部分を楕円形に伸ばし、ナッツのフィリングを大さじ1杯塗ります。 10. パイローラーまたはナイフで約1cm幅のストリップに切りますが、一端を完全に切らないように注意します。斜めに巻き、巻いた生地をひねってリングを作ります。 11. ベーキングシートを敷いた天板にリングを置き、卵黄と牛乳を混ぜたものを塗ります。 12. 中火のオーブンで、約25-30分、黄金色になるまで焼きます。 13. 焼き上がったら、冷却ラックで冷まします。温かい状態で食べることもできますが、冷やすとより軽い食感になります。 なぜこのレシピをよく作るのか 一つの生地から12個のリングを作れるのが好きです。それぞれのポーションが明確に分かれています。生地は扱いやすく、簡単です。朝食だけでなく、コーヒーのお供やおやつとしても良いです。閉じて保存すれば、すぐには乾燥しません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 発酵を早くするには、キッチンの暖かい場所に置くと良いです。 イーストを多く使う場合は、ドライイーストも使用できますが、換算に注意してください（25gの生イーストに相当する量）。 生地を扱いやすくするには、手を軽く油で塗るか、小麦粉をまぶしてください。 代替品 ナッツは、アレルギーや好みに応じて、砕いたピーナッツやアーモンドに置き換えることができます。 ラムエッセンスは必須ではありませんが、風味を加えるために使用すると良いです。 フィリングには、少し異なる味を出すためにブラウンシュガーを使うこともできます。 バリエーション フィリングにレーズンや小さなチョコレートのかけらを加えることができますが、焼くときに流れ出ないように量を調整してください。 リングを作りたくない場合は、シンプルなロールにしても良いです。組み立ての手順は厳密ではありません。 提供アイデア 朝食や甘いおやつとして提供します。シンプルでも良いですが、牛乳やヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。 仕事や学校のためにパッケージに入れて持って行くこともできます。遠足の際にもパッケージで提供できます。 よくある質問 1. ドライイーストを使ってもいいですか？ はい、ドライイーストを使用できます。25gの生イーストの代わりに約7-8gのドライイーストが必要ですが、製造者の指示に従うことをお勧めします。 2. パイローラーがない場合、どうやって切りますか？ 鋭いナイフでも大丈夫です。重要なのは、一端を完全に切らないことです。そうすれば、生地を正しく巻いてひねることができます。 3. リングを冷凍できますか？ 焼いたリングは冷凍できますが、解凍後は食感が少し変わります。新鮮な状態で保存するのが最も良いです。 4. 牛乳はどれくらいの温度が必要ですか？ 牛乳はぬるま湯で、熱くてはいけません（指で触れてみて、耐えられる温度）。熱すぎると、イーストがダメになります。 5. 生地がべたべたしている場合、どうすればいいですか？ 手にくっつくと感じたら、少し小麦粉を加えてください。ただし、入れすぎないように注意してください。多すぎるとリングが乾燥してしまいます。 栄養価（推定） 1つのリングは約220-250 kcalで、正確なサイズによります。 炭水化物：35-38g タンパク質：6-7g 脂肪：7-8g これは材料に基づいた推定値で、正確な値は焼いた後に計量する必要があります。 保存と再加熱 リングは、密閉された箱に入れて常温で2-3日保存できます。非常に暑い場合は、冷蔵庫に入れておくことができます。再加熱する場合は、電子レンジで数秒加熱するか、低温のオーブンで乾燥しないように加熱してください。2日以上経つと食感が変わり始めるため、新鮮なうちに食べるのが最も良いです。
材料
- 生地：卵2個、25gの新鮮な酵母、100gの砂糖、200mlの牛乳、60gのバター、550gの小麦粉、塩小さじ1/2、レモンの皮のすりおろし。フィリング：卵白1個、くるみ100g、砂糖大さじ2、ラムエッセンス、卵黄1個を2大さじの牛乳と混ぜたもの（塗る用）。
