ヌテラ入りロール
これらの美味しいヌテラ入りのパンを準備するには、まず材料を正しい順序でパン焼き機に入れます。最初の材料はラード、次に塩、次にふるった小麦粉、最後に砂糖で活性化されたイーストで、これは事前にぬるま湯に溶かされています。この順序を守ることが、均一でエアリーな生地を得るために重要です。生地プログラムを設定し、機械にすべての作業をさせます。 パン焼き機がない場合は心配しないでください！手動で生地を作ることができます。まず、砂糖でイーストを活性化し、少しぬるま湯で希釈します。次に、この混合物を大きなボウルに置いたふるった小麦粉の中心に注ぎます。キューブ状に切ったラードと塩を加えます。残りのぬるま湯を徐々に加えながら、ヘラまたは手で混ぜ続けます。生地が滑らかで弾力のあるテクスチャーになるまで、約5分間素早くこねます。生地はボウルや手から簡単に離れます。 このステップの後、生地をボールの形にし、清潔なボウルに入れ、ラップで覆い、温かい場所で、ドラフトがないように約2時間発酵させます。体積が倍増するまで待つことが重要です。この段階では忍耐強くあることが不可欠です。良い発酵は、パンのふわふわでエアリーな食感を生み出します。 生地が発酵したら、軽く粉を振った作業面に移し、約35gずつ均等に分けます。各部分をボールの形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に置きます。指を使って各ボールの中心にくぼみを作ります。再び発酵させ、今度は30分間、温かい場所で体積が倍増するまで待ちます。 発酵したら、軽く泡立てた卵黄と牛乳を混ぜたものを各ボールに塗り、焼くときに美しい金色に仕上げます。上にブラウンシュガーを振りかけて、甘さと食感を加えます。各くぼみに、焼いている間に溶けてクリーミーで美味しい内部を提供するヌテラをティースプーン1杯入れます。 オーブンを200度に予熱し、天板をオーブンの中央に置きます。パンを25-30分焼き、黄金色で美味しくなるまで焼きます。焼き上がったら、冷却のためにラックに移します。これらのヌテラ入りパンは、朝食や甘いスナックに最適で、ふわふわで香りが良く、外側のサクサクした食感とチョコレートフィリングのクリーミーさの間の完璧なバランスを持っています。ぜひお楽しみください！
材料
- 生地
- 常温のラード50g
- 塩15g
- 小麦粉500g
- 生イースト20g / ドライイースト7g
- 砂糖50g
- 温水250g その他
- 1杯の牛乳で軽く泡立てた卵黄を塗る用
- ふりかけ用のブラウンシュガー
- nutella
