パンプキンパイ
美味しいパンプキンパイを作るために、まずかぼちゃを蒸します。適切なかぼちゃを選び、皮をむいて種を取り除き、次に立方体に切ります。かぼちゃの立方体を蒸し器に入れ、柔らかくなるまで調理します。調理が終わったら、ブレンダーやマッシャーを使ってかぼちゃを滑らかなピューレにします。このピューレが私たちのフィリングのベースとなり、豊かな風味とクリーミーな食感をもたらします。 その間に、私たちは生地に取り組みます。大きなボウルに、小麦粉、砂糖、卵1個、溶かしたバター、塩、オレンジの皮を混ぜます。材料を混ぜて均一な生地を作ります。ラップで覆い、冷蔵庫で30分休ませます。このステップは重要です。バターが再び固まることを可能にし、生地により良い食感を与えます。 生地が冷蔵庫で休んだら、小麦粉を振った表面で薄いシートに伸ばします。シートを22 cmのバターを塗って小麦粉を振ったタルト型に置きます。焼き上がった後にパイを取り出しやすくするために、パーチメント紙を追加することもできます。フィリングを準備している間、型を再び冷蔵庫に戻します。 別のボウルで、卵を液体クリームまたはサワークリーム、砂糖、シナモン、ジンジャーと混ぜます。次に、かぼちゃのピューレを加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。すべての材料が室温であることが重要です。そうすることで、より良く混ざります。 焼いている間に生地が湿気を吸収しないように、フォークで生地に穴を開けた後、タルトの底に数さじのアーモンドまたはナッツの粉を振りかけます。この層は余分な水分を吸収するのに役立ちます。その後、アーモンドの層の上にかぼちゃのフィリングを加えます。 200°Cに予熱したオーブンでパイを10分焼いた後、温度を170°Cに下げ、さらに40分焼き続けます。ナイフテストを行うことが重要です。パイの端を刺すと、ほぼ乾いているはずで、中央は少し湿ったように見えるはずです。 パイが焼き上がったら、提供する前に完全に冷却します。シンプルでも美味しいし、ホイップクリームやバニラアイスクリームをトッピングしても美味しいです。このパンプキンパイは、どの季節でもお気に入りになること間違いなしです！
材料
- 生地：
- 薄力粉 150g
- 卵 1個
- 砂糖 50g
- バター 50g
- オレンジの皮 小さじ1
- 塩 少々 フィリング：
- 卵 3個
- 砂糖 11g
- 生クリームまたはサワークリーム 120g
- パンプキンピューレ 425g
- シナモン 小さじ1
- 生姜 小さじ1/2
- 塩 少々 その他：
- アーモンドまたはクルミ（お好みで）。
