卵白ケーキ
私のキッチンでは、他のレシピから残った卵白がよく集まります。通常は捨てずに、このシンプルなケーキに使います。ふわふわで、ナッツからの軽い湿り気のある食感が特徴です。複雑な材料は必要なく、家にあるもので即興で作れるところが気に入っています。家族のためにも、予告なしのゲストが来たときのためのクイックデザートとしても作りました。 クイック情報 総時間：約40-45分 準備時間：10-15分（卵白を泡立てる速さによる） 焼き時間：25-30分 分量：8-10スライス（標準のケーキ型） 難易度：簡単 レシピタイプ：卵白ケーキ、朝食やスナックに最適 材料 卵白5個 砂糖5大さじ 油5大さじ 小麦粉5大さじ ナッツの粉1大さじ レモンの皮のすりおろし バニラエッセンス ココアパウダー1大さじ 塩ひとつまみ （オプション：食感を追加するために、ナッツの刻み、レーズン、またはドライフルーツを加えても良い） 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。 2. 卵白を清潔なボウルに入れ、塩ひとつまみを加え、ハンドミキサーで泡立てます。泡立ち始めたら、砂糖を1大さじずつ加え、しっかりと光沢のある泡ができるまで泡立て続けます。 3. 油を徐々に注ぎ、ゴムベラで優しく混ぜます。ハンドミキサーは使用しないでください。 4. 小麦粉とナッツの粉を混ぜます。それを卵白の泡に大きな上下の動きで優しく混ぜ込み、空気を失わないようにします。 5. レモンの皮とバニラエッセンスをお好みで加え、できるだけ優しく混ぜます。 6. ケーキ型にクッキングペーパーを敷きます。生地の3/4を型に注ぎ、軽く平らにします。 7. ボウルに残った生地にココアパウダーを加え、同様にゴムベラで混ぜます。 8. ココアの混ぜたものを型の上に注ぎ、あまり混ぜすぎないようにして、2つの異なる色の部分を保ちます。 9. 型をオーブンに入れ、25-30分焼きます。串でチェックし、串がきれいに出てきたら焼き上がりです。 10. オーブンからケーキを取り出し、完全に冷やしてから切ります。 なぜこのレシピをよく作るのか 私にとって、このケーキは使う卵白があるときの迅速な解決策です。ふわふわで、すぐに作れ、毎回風味や材料を変えることができます。数日間保存でき、すぐには乾燥しません。 ヒントとバリエーション ヒント 泡立てた卵白がより安定するために、室温の卵を使用してください。 卵白を泡立てすぎないように注意し、メレンゲ状態まで泡立てます。 小麦粉とナッツをゆっくりと、広い動きで混ぜて、混合物の体積を減らさないようにします。 よりリッチにしたい場合は、ナッツの量を倍にすることができます。 代替品 ナッツの粉は省略できますが、興味深い食感を提供します。 バニラの代わりにラム酒やアーモンドを加えることができます。 ココアがない場合は、茶色の部分を省いても大丈夫です。ケーキはそれでも美味しいです。 バリエーション 時々、ナッツの刻み、レーズン、またはドライフルーツを他の材料を変えずに生地に直接加えます。よりリッチなケーキにしたい場合は、チョコレートの塊やヘーゼルナッツを加えることもできます。 サービングアイデア シンプルにスライスしてスナックとして楽しめます。上に粉砂糖を振ったり、薄い層のジャムを塗ったりしても美味しいです。 よくある質問 1. 冷凍卵白だけでケーキを作れますか？ はい、冷凍卵白を使ったこともありますが、完全に解凍して室温に戻してください。 2. ナッツなしでこのレシピを作れますか？ はい、ナッツがない場合や不要な場合は、単に省いてください。ケーキは少し軽くなります。 3. 砂糖を他のもので代用できますか？ 砂糖は減らしたり、甘味料に置き換えたりできますが、最終的な食感や色が異なる場合があります。 4. ケーキをオーブンから出した後に沈む場合はどうすればよいですか？ 卵白が十分に泡立てられていなかったり、粉を混ぜすぎた場合、ケーキが沈むことがあります。乾燥材料を加えるときは、できるだけ少なく混ぜるようにします。 5. いつ焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？ 最も確実な方法は、串テストです。串が中心からきれいに出てきたら、ケーキは焼き上がっています。 栄養価 1スライスあたりの推定値（10スライス中）：90-110カロリー。炭水化物：14-15g、タンパク質：2-3g、脂肪：3-4g。特にナッツや果物、レーズンを加えた場合は、これらは概算です。 保存と再加熱 卵白のケーキは、室温で覆って2-3日間保存できます。その後は乾燥し始めますが、すぐには悪くなりません。オーブンで再加熱することはお勧めしません。さらに乾燥してしまいます。もっと長く保存したい場合は、しっかりと包んで冷蔵庫に入れ、提供する前に室温に戻してください。
材料
- 5個の卵白 5 tablespoonsの砂糖 5 tablespoonsの油 5 tablespoonsの小麦粉 1 tablespoonsの砕いたくるみ レモンの皮 バニラエッセンス 1 tablespoonsのココア 一つまみの塩
