ヨーグルトの外交ケーキ
ヨーグルトのディプロマトケーキ 家族にとって特別な意味を持つ日、聖三位一体の日にこのヨーグルトのディプロマトケーキを作りました。クラシックなケーキ型がなかったので、鍋を使って即興で作ったレシピを選びましたが、結果はシンプルでお祝いにぴったりでした。スポンジは卵を使った簡単なレシピで、クリームにはヨーグルト、フルーツ、パイナップルのコンポートが入っているため、さっぱりとしています。多くの器具がなくても、全てがうまくいきました。 クイック情報 総時間：約6時間（冷却時間含む） 準備時間：45分 スポンジ焼き時間：25-30分 ポーション：10-12 難易度：中程度 レシピタイプ：祝祭用ケーキ、祝日や誕生日用のデザート 材料 スポンジ用： 卵5個 砂糖5大さじ 小麦粉5大さじ クリーム用： 植物性ホイップクリーム（フラワータイプ）200ml プレーンヨーグルト300g 粉砂糖4大さじ ゼラチン1袋（粒状） ラムエッセンス1瓶 パイナップルのコンポート（角切り） オレンジ2個 シロップ用（コンポートの液体を使用）： パイナップルのコンポートの液体 水100ml 少量の砂糖（お好みで） ラムエッセンスの半瓶（残りはクリームに使用） 仕上げ用： コンポートのフルーツと飾り用に残しておいたホイップクリーム 作り方 1. スポンジ 1.1. オーブンを中火に予熱します。ケーキ型がない場合は、直径24cmの鍋を使用し、マーガリンを塗り、小麦粉またはクッキングペーパーで敷きます。 1.2. 卵白と卵黄を分けます。卵白に塩のひとつまみを加え、しっかりとした泡立てをします。砂糖を少しずつ加え、卵白が硬く光沢が出るまで混ぜ続け、砂糖が手に感じなくなるまで混ぜます。 1.3. 卵黄を卵白に少しずつ加え、短時間混ぜて均一にします。 1.4. ミキサーをやめ、小麦粉をふるい入れ、大きな動きで下から上に混ぜて、ボリュームを保ちます。 1.5. 生地を型に流し込み、25-30分焼きます。最初の15分間はオーブンの扉を開けないでください。 1.6. つまようじでスポンジをテストし、きれいに出てくれば焼き上がりです。型から外し、完全に冷やします。 2. シロップ 2.1. パイナップルのコンポートの液体を小鍋に入れます。 2.2. 水100ml、少量の砂糖とラムエッセンスの半瓶を加えます。 2.3. 弱火で砂糖が溶けるまで加熱し、シロップを冷やします。 3. クリーム 3.1. 大きなボウルにヨーグルト、粉砂糖、ラムエッセンスの半瓶を混ぜます。数分置いておきます。 3.2. 別のボウルでホイップクリームをしっかりと泡立てます。装飾用に数大さじのホイップクリームを残しておきます。 3.3. パイナップルとオレンジを小さく切り、別にしておきます。 4. ゼラチン 4.1. ゼラチンをパッケージの指示に従って準備します（冷水でふやかし、湯煎または蒸気で溶かしますが、煮立てないようにします）。 4.2. 溶かしたゼラチンをヨーグルトクリームに混ぜ、よく均一にします。 4.3. 泡立てたホイップクリーム（装飾用に残した部分を除く）と切ったフルーツを優しく混ぜます。 5. 組み立て 5.1. スポンジを焼いた型にラップを敷きます。 5.2. スポンジを2つの層に切ります。 5.3. 上の層を裏返して型に置きます。 5.4. スポンジにシロップを軽くかけます。 5.5. 最初のスポンジの上にクリームを全て流し込みます。 5.6. 2枚目のスポンジ（底の部分）をクリームの上に置き、軽く押してなじませます。 5.7. ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも4時間、理想的には一晩冷やします。 6. サーブ 6.1. ケーキを冷蔵庫から取り出し、注意深く皿に移し、ラップを外します。 6.2. 残しておいたホイップクリームとフルーツでお好みで飾ります。 このレシピをよく作る理由 複雑な材料を必要とせず、器具にもこだわらず、冷蔵庫にあるものでアレンジできるからです。さっぱりとしていて、冷蔵庫でよく保存でき、味もバランスが取れていて、甘すぎず酸っぱすぎません。ポーションも簡単に切り分けられるので、大人数の祝日にぴったりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス スポンジが完全に冷えてから切り、クリームを載せるようにしてください。そうしないと溶けてしまいます。 クリームに混ぜる前に、装飾用に数大さじのホイップクリームを残しておいてください。 ゼラチンは完全に溶かす必要があります。そうしないとクリームにダマが残ります。 シロップは控えめに。スポンジはしっとりするべきですが、あまり柔らかくなりすぎてはいけません。 置き換え フルーツなしのプレーンヨーグルトを使用すれば、甘さを調整できます。 植物性ホイップクリームがない場合は、しっかりと泡立てた生クリームを使っても大丈夫です。 パイナップルは他のコンポートフルーツ（桃、洋梨）に置き換えることができます。 バリエーション クリームには他のフルーツ（キウイ、ブドウ、みかんなど）を入れることもできます。 風味のために、ラムエッセンスをバニラやオレンジの皮に替えることもできます。 希望があれば、上にフルーツの層を乗せて飾ることもできます。 サーブのアイデア 冷蔵庫から冷やして、適当なサイズに切って提供します。 見た目のために、季節のカラフルなフルーツを上に飾り、少しホイップクリームを添えます。 よくある質問 1. 他の種類のヨーグルトを使ってもいいですか？ はい、プレーンヨーグルトであれば何でも大丈夫ですが、あまりにも薄い場合は、少し水切りしてください。 2. スポンジは全粒粉で作れますか？ 試してみることはできますが、食感が少し密になり、風味がより素朴になります。 3. ゼラチンは必ず使わなければなりませんか？ ケーキがしっかりと形を保つためには、ゼラチンが必要です。これがないと、クリームが柔らかすぎてしまいます。 4. パイナップルの代わりに他のフルーツを使えますか？ はい、桃、洋梨、または他のコンポートフルーツでも大丈夫です。ただし、水分が多すぎないことが重要です。 5. ケーキを前日に作ることはできますか？ 問題なく前日に作れます。クリームがしっかりと固まるため、むしろ推奨されます。 栄養価（12ポーションあたりの推定値） カロリー：約220 kcal タンパク質：5 g 脂肪：7 g 炭水化物：35 g 値は参考値であり、使用する材料（ヨーグルト、ホイップクリーム、砂糖、フルーツの量）によって異なります。 保存と再加熱 ヨーグルトのディプロマトケーキは、冷蔵庫でカバーして最大3日間保存できます。冷凍や再加熱はお勧めしません。冷蔵庫から直接冷やして提供するのがベストです。長時間放置すると、スポンジが過度に柔らかくなる可能性があります。
材料
- 土台用：卵5個、砂糖5 tablespoons、小麦粉5 tablespoons。クリーム用：Hulalaホイップクリーム200ml、ヨーグルト300g、粉砂糖4 tablespoons、ゼラチン顆粒1袋、ラムエッセンス1瓶、ダイスパイナップル缶1つ、オレンジ2個。
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