アップルパイとバニラクリーム
ゲストが来るたびに、軽いけれど効果的なデザートが欲しい時、このリンゴとバニラクリームのケーキを作ります。複雑なレシピではなく、エキゾチックな材料も必要なく、リンゴが新鮮な味を与えてくれます。生地はふわふわで、クリームはさっぱりとしており、食感の組み合わせが良いので、特別な occasion でも、食後のデザートとしてもぴったりです。 簡単な情報 総時間：約3時間（冷却時間を含む） 準備時間：40〜50分 焼き時間：40分 分量：12〜16切れ（切り方による） 難易度：中程度 レシピタイプ：ゲストや家族のためのケーキ 材料 生地用： 卵5個 砂糖1カップ バニラ砂糖2袋 油5大さじ 小麦粉1カップ ベーキングパウダー1つまみ リンゴ1kg シナモン オレンジの皮 クリーム用： 牛乳600ml バニラプディング2袋 砂糖10大さじ バター150g バニラエッセンス1瓶 トッピング用（オプション）： 砕いたナッツ ココナッツ 溶かしたチョコレート 作り方 1. リンゴと型の準備 リンゴの皮をむき、大きいおろし器でおろします。オーブン用の型（私は通常中くらいのものを使います）にクッキングシートを敷き、リンゴを底に広げます。リンゴの甘さに応じて、砂糖3〜4大さじを振りかけ、好みに応じてシナモンをかけます。 2. 生地の準備 卵を分けます。卵白を塩ひとつまみで泡立て、泡立て器でしっかりとしたツノが立つまで泡立てます。砂糖とバニラ砂糖を少しずつ加え、光沢のあるしっかりした泡立て生地にします。 卵黄は別のボウルで油とオレンジの皮と混ぜます。この混ぜたものを卵白のメレンゲに、スパチュラを使って優しく大きな動きで混ぜ込みます。 ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を少しずつ加え、スパチュラでゆっくりと混ぜます。生地の材料は室温に戻しておくと、ふわふわに仕上がります。 3. 組み立てと焼き 生地をリンゴの層の上に流し込み、平らにします。予熱したオーブンで中火で約40分焼きます。ケーキが膨らんで、軽く焼き色がついたら完成です。 4. バニラクリーム 生地が焼いている間に、クリームを作ります。プディングパウダーを砂糖10大さじと牛乳100ml（600mlのうち）を混ぜます。よく混ぜたら、残りの牛乳を加えます。 混ぜたものを弱火または中火にかけ、常にかき混ぜながら、クラシックなプディングのようにとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、バニラエッセンスを加えて室温まで冷まします。 冷えたら、プディングを泡立て、バターを1大さじずつ加えながら滑らかになるまで混ぜます。使用する前に完全に冷やしておきます。 5. ひっくり返して最終的な組み立て 焼き上がったら、型から取り出し、ケーキを大きな皿にひっくり返します。生地の層が下になり、リンゴが上にくるようにします。完全に冷やします。 リンゴの上にバニラクリームを広げます。ケーキを冷蔵庫に入れ、最低2〜3時間冷やしてクリームを固め、層が落ち着くようにします。 6. トッピングとサーブ しっかり冷えたら、ココナッツパウダー（私はこれをよく使います）や砕いたナッツ、溶かしたチョコレートなど、お好みでトッピングをします。適当な大きさに切り分けます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピをよく作るのは、複雑な技術を必要とせず、庭や市場で手に入る普通のリンゴで作れるからです。豪華なデコレーションも必要なく、冷蔵庫で数日間保存でき、リンゴとバニラクリームの組み合わせはほとんどの人に好まれます。涼しげで軽いので、夏でも秋でも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス クリームを加える前にケーキが完全に冷えるのを待ってください。そうしないと、ケーキが柔らかくなりすぎる可能性があります。 生地をふわふわにしたい場合は、材料を室温に戻すことが重要です。 オーブンや生地の冷却を急がないでください。生地が沈むリスクがあります。 シナモンを入れすぎないようにしましょう。特にリンゴがあまり甘くない場合は注意が必要です。 代替品 別のブランドのバニラプディングを使用しても構いませんが、600mlの牛乳の量を守ることが重要です。 オレンジの皮がない場合は省略できますが、良い風味を加えます。 砂糖はリンゴの甘さやお好みの甘さに応じて調整できます。 バリエーション 砕いたナッツ、ココナッツ、溶かしたチョコレートで飾ることができます。私はココナッツが好きですが、砕いたナッツも見栄えが良いです。 風味を強くしたい場合は、生地に少しレモンエッセンスを加えることができますが、必須ではありません。 サーブのアイデア 冷蔵庫から直接冷やしてサーブします。シンプルでも良いですが、ホイップクリームや少しのチョコレートソースを添えても美味しいです。 よくある質問 1. リンゴを型に入れる前に水分を絞る必要がありますか？ いいえ、リンゴを絞らないでください。リンゴの水分は最終的な食感や味を助けますが、非常に水分の多いリンゴを使用していて、湿った生地を避けたい場合は、余分な水分を軽く絞ることができます。 2. バターなしでクリームを作れますか？ バターなしでは同じように滑らかにはなりません。バターは安定性とクリーミーさを与えます。バターがないと、クリームは普通のプディングのままで、仕上げの層にはあまり適しません。 3. リンゴの代わりに他の果物を使えますか？ 技術的には可能ですが、最終的な食感は異なります。このレシピはおろしたリンゴのために考案されています。洋ナシや quince を使うと、味と食感が変わるので、初めての試みにはお勧めしません。 4. ケーキが温かいうちにひっくり返さなければなりませんか？ 理想的には、温かいうちにひっくり返すべきです。そうしないと、リンゴがクッキングシートにくっついてしまい、上の層が壊れてしまう可能性があります。 5. どのサイズの型が適していますか？ 標準的なオーブン型が適しており、あまり大きくないものが良いです。リンゴの層が均一になるように注意してください。 栄養価 推定で、1切れ（16切れ中）は約210〜250 kcalです。マクロ（1ポーションあたり、約）：6gのタンパク質、11gの脂肪、30gの炭水化物です。これはあくまで推定値で、使用する砂糖の量やポーションの大きさによって異なる場合があります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫でカバーして2〜3日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷やしてサーブし、クリームは加熱に耐えません。輸送する必要がある場合は、サーブするまで冷やしておいてください。室温に長時間置くと、クリームが柔らかくなることがあります。
材料
- 生地のために必要な材料：卵5個、砂糖1カップ、バニラシュガー2袋、油大さじ5、薄力粉1カップ、ベーキングパウダー1袋、リンゴ1kg、シナモン、オレンジの皮。クリームのために必要な材料：牛乳600ml、バニラプリン2袋、砂糖大さじ10、バター150g、バニラエッセンス1本。飾り用にオプション：粉砕したナッツ、ココナッツ、溶かしたチョコレート。
