アップルパイ（イースト生地）
アップルケーキ（発酵生地）- 美味しく香ばしいデリカテッセン 準備時間：20分 発酵時間：60分 焼き時間：30分 合計：1時間50分 ポーション数：12 ケーキに関して言えば、ふわふわで香り高いアップルケーキに勝るものはありません。アップルケーキはシンプルながら非常に美味しいデザートの完璧な例です。このレシピでは発酵生地を使用し、柔らかくふわふわになり、甘く香ばしいリンゴを包み込みます。これは多用途なデザートで、お好みのフルーツに簡単に適応できます。それでは、美味しいアップルケーキの世界に冒険しましょう！ 必要な材料： - 1.200kgのリンゴ（約4-5個の大きなリンゴ、お好みの品種） - 425gの小麦粉 - 15gの新鮮なイースト - 75gの砂糖 - 100mlの油（ひまわり油またはオリーブ油） - 200mlの牛乳（室温） - 1個の卵 - 1パックのバニラシュガー（約10g） - 2大さじのパン粉（リンゴの汁を吸収するため） - 1個のオレンジの皮（風味を追加するため） - 75gの粉砂糖（飾り用） - 1/2小さじのシナモン（オプションですが推奨） - 1/4小さじの塩 生地の準備： 1. イーストを活性化する：まず、牛乳を少し温めます（熱くならないようにしてください！）。温かい牛乳に小さじ1の砂糖を加え、その上にイーストを振りかけます。混合物を10分間放置し、表面に泡ができるまで待ちます。これでイーストが活性化され、あなたの生地に素晴らしい働きをする準備が整いました。 2. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。ここに、溶き卵、砂糖、油、バニラシュガー、オレンジの皮、塩を加えます。牛乳とイーストの混合物を小麦粉のくぼみに注ぎます。木のスプーンまたは生地用のミキサーを使って、材料をよく混ぜます。柔らかく少し粘り気のある生地になります。 3. 発酵：清潔なタオルでボウルを覆い、生地を暖かい場所で1時間発酵させます（ラジエーターの近くや、軽く温めたオーブンの中など）。この間に、生地は膨らんでふわふわになります。 リンゴの準備： 4. リンゴの準備：生地ができる約10分前に、リンゴの皮をむき、芯を取り除き、4または6等分に切ります（サイズに応じて）。ボウルに入れ、シナモンと75gの砂糖を加えます。リンゴが砂糖を吸収し、ジュースを放出するまでよく混ぜます。 ケーキの組み立て： 5. 天板の準備：オーブンを180度に予熱します。焼き型（20x30cm）を用意し、クッキングペーパーで覆うか、油を塗ります。 6. 生地を天板に置く：生地が発酵したら、準備した天板に移します。湿った手で生地を均等に広げ、型の端まで行き渡るようにします。 7. 生地に穴を開ける：フォークを使って生地に数か所穴を開けます。これにより、ケーキがオーブンで均等に膨らむのを助けます。 8. パン粉を加える：生地の表面にパン粉を均等に振りかけます。これがリンゴの汁を吸収し、生地が過度に湿るのを防ぎます。 9. リンゴを配置する：生地の上にリンゴの塊を均等に配置します。 10. ケーキを焼く：予熱したオーブンに天板を入れ、ケーキを30分焼きます。黄金色になり、つまようじテストに合格するまで（ケーキの中央に爪楊枝を入れ、きれいに抜けること）確認します。 完成とサービング： 11. 冷却：ケーキが焼き上がったら、型の中で約10分冷まします。その後、完全に冷やすためにラックに移動します。 12. 装飾：ケーキが冷めたら、上にシナモンと混ぜた粉砂糖を振りかけて、風味と魅力的な外観を加えます。 サービングの提案： このアップルケーキはそのままでも美味しいですが、サワークリームやバニラアイスクリームを一さじ加えると、さらに美味しいデザートに変身します。香りの良い紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのにも最適で、美味しい一日を始めるのにぴったりです。 実用的なヒント： - バリエーション：リンゴの代わりに洋梨、桃、またはベリーを使って、ケーキに異なる風味を与えることができます。 - 発酵の技術：パン焼き機がある場合、指定された順序で材料を追加し、機械にこねと発酵を任せることができます。時間を節約したい人にとって素晴らしい選択肢です。 - 生地：薄い生地を好む場合は、より大きな天板を使用して、ケーキが高さが出ないようにします。 - カロリー：1ポーションのケーキには約250カロリーが含まれており、特に適度に楽しむ場合は合理的なデザートです。 よくある質問： - このレシピに最適なリンゴの種類は？酸味のあるリンゴ、例えばグラニースミスは、砂糖の甘さと素晴らしい対比を提供しますが、好きなタイプを使用できます。 - ドライイーストを使えますか？はい、新鮮なイーストの代わりに約5gのドライイースト（新鮮なイーストの4分の1に相当）を使うことができます。 - ケーキはどうやって保存しますか？ケーキは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。後で楽しむために冷凍することもできます。 このアップルケーキは、友人との集まり、公園でのピクニック、または家でのリラックスした午後など、どんな機会にも素晴らしい選択肢です。料理を楽しんで、美味しい一口一口を楽しんでください！
材料
- 1
- 200kgのリンゴ 425gの小麦粉 15gの新鮮なイースト 75gの砂糖 100mlの油 200mlの甘い牛乳 1個の卵 1バニラシュガー 2スプーンのパン粉 1つのオレンジの皮 75gの粉砂糖 1/2小さじのシナモン 1/4小さじの塩
