リンゴのメレンゲデザートケーキ
今日はまたリンゴとメレンゲのケーキを作りました。古くなったリンゴがいくつかあったので。それに、このレシピは「完璧ではない」リンゴを素早く食べられるデザートに変える最も簡単な方法の一つだと気づきました。特別な材料が必要ないので、頻繁に作るようになりましたし、キッチンでの実際の時間も合理的です。 クイック情報 総時間：1時間15分（冷却時間含む） ポーション：12 難易度：簡単、メレンゲの焼き加減に注意 材料 生地： 卵黄4個 砂糖10大さじ（約120g） 油10大さじ（約80ml） 牛乳12大さじ（約120ml） 小麦粉12大さじ（約170g） ベーキングパウダー1袋（10g） フィリング： リンゴ1kg（理想的には酸味のある品種） 砂糖2-4大さじ（お好みで、リンゴの甘さに応じて） メレンゲ： 卵白4個（卵黄からのもの） 砂糖8大さじ（約100g） 作り方 1. オーブンを170°Cに予熱し、上下の熱で、換気なしで設定します。 2. 中くらいのサイズの型（約24x34cm）を用意します。クッキングペーパーを敷くか、少し油を塗って小麦粉を振りかけます。 3. ボウルに卵黄と砂糖10大さじを入れ、泡立て器またはミキサーを使って、色が明るくなるまで混ぜ、砂糖が溶け始めるまで泡立てます。完全に溶かす必要はなく、濃いクリーム状になれば大丈夫です。 4. 油を少しずつ加え、マヨネーズのように混ぜ続けます。しっかりと混ぜて、分離しないようにします。 5. 牛乳とベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を交互に加えます：牛乳大さじ1、次に小麦粉を少し。ダマにならないように、毎回混ぜます。生地は半流動的で、パウンドケーキより少し濃い程度になります。 6. 生地を型に流し込み、ヘラで平らにします。オーブンに入れて15-20分焼きます。完全に焼き上がる必要はなく、表面が少し固まり、持ちこたえる程度で大丈夫です。 7. その間にリンゴの準備をします。皮をむき、大まかにおろします。水分が多い場合は、軽く絞ってもよいですが、必須ではありません。 8. リンゴをフライパンまたは鍋に入れ、砂糖2-4大さじを加え、中火で10-15分炒め、液体の大部分が減るまで加熱します。時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。出来上がったら、5分間冷まします。 9. オーブンから生地を取り出し（15-20分後）、リンゴのフィリングを均等に広げます。再び型を横に置き、メレンゲの準備をします。 10. メレンゲのために、卵白をしっかり泡立てます。砂糖を大さじ1ずつ加えながら、混ぜ続けます。光沢のあるしっかりとした泡ができたら、完成です。 11. メレンゲをリンゴの層の上に広げ、ヘラまたはスプーンの裏を使って広げます。あまり強く押さえないようにします。 12. 型をオーブンに戻し、170°Cでさらに15-20分焼きます。メレンゲが薄い黄金色の皮ができれば完成です。焼きすぎないように注意してください。 13. ケーキを完全に冷ますまで切らないでください。きれいにスライスできます。 なぜこのレシピをよく作るのか 傷みかけのリンゴを使っていて、高価な材料が必要ありません。生地は数分ででき、技術や忍耐も必要ありません。次の日でもしっかりと持つケーキで、子供たちも文句を言わずに食べてくれます。時間がないときでも作れ、味はバランスが取れています - 甘すぎず、乾燥していないです。 アドバイスとバリエーション アドバイス - メレンゲと対照的な味を出したいなら、酸っぱいリンゴを使ってください。 - リンゴが炒めるときに水分が多い場合は、少し水分を切って生地がふやけすぎないようにします。 - メレンゲは室温の卵で作ると最も良い結果が得られます。 - メレンゲやリンゴが流れないように、ケーキは冷めてから切ります。 - より均一な見た目にするために、濡れたナイフの刃でメレンゲを軽く整えることができます。 代替品 - 牛乳は植物性ミルク（豆乳やアーモンドミルク）に置き換えられ、テクスチャーは大きく変わりません。 - 油は溶かしたバターに置き換えると、よりリッチな味になります。 - グルテンフリーのバージョンには、ケーキ用のグルテンフリーの小麦粉を使用してください。 バリエーション - フィリングにシナモン（大さじ1程度）やレーズンを加えることができます。 - 生地に少しレモンの皮を加えて香りをつけることができます。 - ケーキをもっと高く仕上げたい場合は、小さめの型（例えば20x30cm）を使い、焼き時間を少し調整してください。 - より強い風味を出したい場合は、生地やリンゴの間に1-2大さじの砕いたナッツを加えます。 提供のアイデア - コーヒーやお茶と一緒にそのまま食べても良いです。 - より「さっぱり」したい場合は、サワークリームやヨーグルトを添えても良いです。 - ケーキが残った場合は、朝食としても問題ありません。 よくある質問 1. ブラウンシュガーは使えますか？ はい、ケーキのどの層でも使えます。リンゴにはキャラメル風味を与えるのに役立ちます。生地にも問題なく置き換えられます。 2. メレンゲなしでケーキを作れますか？ はい、メレンゲを省略しても大丈夫です。リンゴの層が最後になり、オーブンで美しくキャラメル化します。 3. 生地が半焼きかどうかはどうやってわかりますか？ つまようじを刺したとき、少し生地がついてくるが液体ではない状態で、表面に皮ができている必要があります。 4. 冷凍したおろしリンゴを使えますか？ はい、ただし解凍後はしっかり水分を切る必要があります。そうしないとフィリングが水っぽくなります。 5. ケーキを冷凍できますか？ できれば冷凍しない方が良いです。解凍後にメレンゲがしぼんで、ケーキが湿っぽくなります。冷蔵庫で保存する方が良いです。 栄養価 1ポーション（12分の1）は約： - 180-200 kcal - タンパク質4g - 脂肪5g - 炭水化物35g 炭水化物は特に砂糖と小麦粉のために「軽い」ケーキではありませんが、油だけを使用すれば脂肪は少なめです。繊維は主にリンゴから来ています。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、覆って3-4日保存できます。メレンゲは2日後にしっかり感を失いますが、味は大丈夫です。再加熱はお勧めしません、メレンゲが溶けてしまうからです。提供の10-15分前に室温に戻すことができます。運ぶ場合は、層の間にクッキングペーパーを挟んでくっつかないようにします。
材料
- 生地：卵黄4個、砂糖10杯、油10杯、牛乳12杯、小麦粉12杯、ベーキングパウダー1袋。フィリング：リンゴ1kg、好みに応じた砂糖。メレンゲ：卵白4個、砂糖8杯。
