野菜の串焼き
人をテーブルに招くと、肉を焼くときは特に、野菜の串焼きをグリルするのが好きです。準備が簡単で、あまり汚れず、冷蔵庫にあるもので作ることができます。チェリートマトは少し水分を出し、ナスやズッキーニは風味を吸収し、玉ねぎはちょうど良い具合に焼き色がつきます。通常、すべての準備を済ませておき、肉が焼き上がる15分ほど前に串焼きをグリルに置きます。そうすれば、すべてが温かくてサーブできます。 クイック情報 合計時間：約25-30分 準備時間：10-15分 調理時間：15分 分量：4-6人分（食べる量に応じて） 難易度：簡単 レシピのタイプ：付け合わせ、グリル用前菜 材料 小さなナス 2本 小さなズッキーニ 2本 チェリートマト 300g（そのまま） 赤玉ねぎ 1個 黄玉ねぎ 1個 大きな赤ピーマン 1個 串焼き用の串 12本 オリーブオイル 塩 コショウ 作り方 1. 野菜を水でよく洗います。チェリートマトはそのままにします。ナス、ズッキーニ、赤玉ねぎ、黄玉ねぎ、赤ピーマンを適度な大きさの角切りにします。小さすぎず、大きすぎず、串に刺さる程度にします。 2. 串が木製の場合は、焼く前に数分間冷水に浸しておくと、グリルで焦げるのを防げますが、このレシピでは必須ではありません。 3. 野菜を串に刺し、色や食感を交互に配置します。ぎゅうぎゅう詰めにしないようにして、空気と熱が通るようにします。 4. 串焼きに塩とコショウを振りかけます。好みで、最初に少しオリーブオイルをかけても構いませんが、必須ではありません。 5. グリルをしっかり熱します。熱したグリルに串焼きを並べ、接触しないようにします。直接火にかけ、数分ごとにひっくり返して、全体が焼き色がつくようにします。 6. 約15分後、野菜は焼き上がっているはずですが、まだしっかりしています。トマトは少し柔らかくなり、玉ねぎは軽く甘くなります。 7. 串焼きを皿に移し、熱いうちに少しオリーブオイルをかけます。 このレシピをよく作る理由 材料が少なく、キッチンで何時間も過ごす必要がありません。アレンジが簡単で、どんなグリルにも合います。余ったら、翌日のお弁当に入れることもできます。 ヒントとバリエーション ヒント 野菜を小さく切りすぎないように、焼くときに崩れないようにします。 電気グリルやグリルパンを使用する場合、調理時間が異なる場合があります。 トマトは熟しすぎると割れることがあるので、しっかりしたものを選びます。 最後に加えるオリーブオイルは風味を保ちます。 代替品 ズッキーニがない場合は、ナスだけを使ったり、その逆も可能です。 黄色や緑のピーマンも赤と同様に使えます。 黄玉ねぎは、好みに応じて赤玉ねぎに完全に置き換えることができます。 バリエーション 薄切りのキノコやコーンの塊を加えることができますが、オリジナルのレシピとは少し異なります。 塩とコショウの代わりに、グリル用のスパイスミックスを使っても良いですが、この組み合わせにはシンプルな味付けが十分です。 サーブのアイデア そのまま、温かい状態または室温で食べることができます。どんな肉料理にも合い、食事の前菜としても良いです。 よくある質問 串焼きを前日に作ってもいいですか？ はい、事前に野菜を切って串に刺しておくことができますが、提供の前に焼くことをお勧めします。野菜は長時間そのままにしておくと水分が出ることがあります。 グリルがない場合はどうすればいいですか？ グリルパンやオーブンでも調理可能ですが、食感は少し異なります。 残った野菜はどうしますか？ 余った野菜は、翌日に冷たいサラダに使ったり、フライパンでさっと温めて食べることができます。 栄養価 1人前（約2串）：推定100-120 kcal、3-4 gのタンパク質、18-20 gの炭水化物、2-3 gの脂肪（使用するオイルの量によります）。これはあくまで推定値ですが、カロリーが非常に高いレシピではありません。主に植物性のプロフィールで、繊維と低脂肪です。 保存と再加熱 野菜の串焼きは、冷蔵庫で1-2日保存できます。味と食感は作った当日が最も良いですが、フライパンやオーブンで簡単に再加熱できます。野菜が柔らかくなるので、長期間保存することはお勧めしません。
材料
- 小さなナス2個、小さなズッキーニ2個、300gのチェリートマト、赤玉ねぎ1個、黄色玉ねぎ1個、大きな赤ピーマン1個、串12本、オリーブオイル、塩、胡椒
