肉詰めのマッシュルーム
美味な詰め物をしたマッシュルームのレシピを準備するために、まずは新鮮なマッシュルームを選びます。できれば、リッチな風味と心地よい食感を持つシャンピニオンまたはポートベローマッシュルームを選びます。使用する前に、柔らかいブラシや湿った布を使って注意深く清掃し、不純物を取り除くことが重要です。清掃が終わったら、冷水の流れの下でしっかりと洗います。マッシュルームが厚い場合は、軽くくり抜いて、充填用の十分なスペースを作るために一部の肉を取り除くことができます。 次に、キャップを茎から分け、ひき肉と一緒に細かく刻みます。ここでは、好みに応じて牛肉、豚肉、またはその組み合わせを使用できます。大きなボウルに、刻んだマッシュルームの肉、ひき肉、刻んだ新鮮なパセリのひとつかみ、そして細かく刻んだ数片のニンニクを加えます。これらの材料は、詰め物に強烈で香り高い味を与えます。混合物を結合させるために卵を加え、風味を強化するために塩とコショウを好みに応じて加えます。 詰め物の準備ができたら、マッシュルームのキャップに注意を向けます。得られた混合物でたっぷりと詰め込み、各一口が風味でいっぱいになるようにしっかりと詰めます。各マッシュルームの上に小さじ1杯のトマトソースを置き、ジューシーさの層とわずかに甘酸っぱい味を加えます。次に、個人の好みに応じて、すりおろしたパルメザンチーズまたはチーズを振りかけ、地中海の美味しい風味を提供するオレガノのひとつまみを加えます。 さらに風味を加えるために、各マッシュルームの上に大さじ1杯のオリーブオイルを加え、焼いている間に色づくのを助けます。詰めたマッシュルームを、事前に少しの油またはバターを塗ってくっつかないようにした焼き皿に置きます。オーブンを180度セルシウスに予熱し、皿を挿入します。約20〜30分後、マッシュルームが焼き色が付き、上のチーズが溶けて黄金色のクラストを形成します。これらの詰め物をしたマッシュルームは、前菜やメインディッシュとして、新鮮なサラダと一緒に提供するのに最適です。熱いうちにお楽しみください。
材料
- * 4つの大きなキノコ * 200
- 300gの牛ひき肉（鶏肉） * 1個の卵 * トマトソース * パセリ * オレガノ * パルメザンチーズ（またはおろしチーズ） * ニンニク * オリーブオイル（ひまわり油） * 塩 * 胡椒
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