鶏肉のミートローフときのこ
鶏肉ときのこのドロブ - どんな機会にもぴったりな美味しくて健康的なレシピ 準備時間：30分 調理時間：40分 合計時間：1時間10分 ポーション数：8 伝統的な料理について話すと、ドロブは多くの人々の心の中で特別な位置を占めています。この鶏肉ときのこのドロブのレシピは、祝祭の食卓にも、家族のディナーにも最適です。ジューシーな鶏肉と香ばしいきのこ、そして美味しいスパイスを組み合わせたこの料理は、味わい深いだけでなく、栄養も豊富です。 少しの歴史：ドロブは伝統的な料理で、通常は復活祭の時期に提供されますが、その人気は世界中の多くの場所でバリエーションを生み出しました。各レシピには独自の風味があり、使用可能な食材や個人の好みに依存しています。 材料 構成のために： - 1kgの新鮮な鶏レバー - 1kgの骨なし鶏もも肉（オプションで鶏むね肉も使用できますが、もも肉の方がジューシーです） - 500gのきのこ（できればシャンピニオンまたは平茸） - 5束の青ねぎ - 1束の青にんにく - 2個の乾燥玉ねぎ - 4個の田舎の卵 - 1束の新鮮なパセリ - 1束のディル - オリーブオイル - 塩と胡椒はお好みで - 2-3個のゆで卵（オプション） - にんじんと赤ピーマン（オプション、風味と色のため） 塗るために： - 1個の溶き卵 準備 ステップ1：材料の準備 1. 鶏レバー：レバーの膜を取り除き、冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を切ります。これにより、より滑らかなテクスチャーとクリアな味が得られます。 2. スパイス：1/2小さじのカレー粉、1/2小さじのパプリカ、ローリエ、タイムを混ぜたスパイスミックスを準備します。これらはドロブに特別な香りを加えます。 ステップ2：鶏肉を茹でる 1. 鶏もも肉を鍋に入れ、水、塩、胡椒の粒、準備したスパイスを加えます。約30分間茹でて、肉が完全に火が通るまで調理します。このステップは、ジューシーで風味豊かなドロブを確保します。 ステップ3：混合物の準備 1. フライパンにオリーブオイルを2-3杯加熱します。鶏レバーを加え、5-7分間軽く焼き色がつくまで炒めます。白ワインを少し加えて、酸味を加え、風味を強化します。 2. 同じフライパンで、玉ねぎを透明になるまで炒めます。その後、擦りおろしたにんじん、切った赤ピーマン、きのこ、青ねぎを加えます。すべてを煮込んで、きのこが水分を失うまで、カレー、パプリカ、ターメリックを加えて風味を増します。 ステップ4：材料を挽く 1. 鶏肉とレバーが冷えたら、ミンチ器またはフードプロセッサーで挽きますが、やりすぎないように注意してください。肉の一部は粗く切って、田舎風のテクスチャーを保ちます。 2. 挽いた肉を野菜と新鮮なハーブの混合物と混ぜ、塩と胡椒で味を調えます。最後に、4個の溶き卵を加えます。よりふわふわのドロブを望む場合は、卵白を泡立てて、卵黄と別々に混ぜます。 ステップ5：ドロブを組み立てる 1. 型に油を塗り、くっつかないように小麦粉またはパン粉で覆います。お好みで、混合物のベースを加え、その上に半分に切ったゆで卵を置き、残りの混合物で覆います。 2. オーブンを180℃に予熱します。型をオーブンに入れ、25-30分間焼きます。この時間が経過したら、オーブンからドロブを取り出し、溶き卵を塗って黄金色のクラストを得ます。 ステップ6：仕上げ 1. 切る前にドロブを完全に冷やします。これにより、形を保ち、スライスしやすくなります。 役立つヒント： - バリエーション：ズッキーニやほうれん草など、他の野菜を追加して新鮮さと栄養を加えることができます。 - サーブ：ドロブは温かくても冷たくても提供でき、新鮮なサラダや自家製マスタードと一緒に楽しめます。サンドイッチにも最適です！ - 保存：ドロブは冷蔵庫で3-4日保存でき、翌日にはさらに美味しくなります。 栄養情報 鶏レバーは、優れたタンパク質源であり、ビタミンA、B12、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます。このドロブは、1ポーションあたり約250カロリー（付け合わせなし）を提供します。 よくある質問 1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？ はい、七面鳥の肉や鶏肉と豚肉の組み合わせを使って、より豊かな風味を楽しむことができます。 2. ドロブをもっと辛くするにはどうすればいいですか？ 混合物に刻んだ唐辛子や辛いスパイスを加えて、より強い味わいを実現できます。 3. このドロブはベジタリアンダイエットに適していますか？ このレシピはベジタリアンではありませんが、肉の代わりに野菜や豆腐を使用してベジタリアンバージョンを作ることができます。 この鶏肉ときのこのドロブは、どんな機会にも完璧な選択で、風味と食感に満ちており、味わう人を感動させることでしょう。さあ、エプロンをつけて、料理を楽しんでください！
材料
- 材料：鶏の新鮮なレバー1kg、骨なし鶏もも肉1kg、胸肉または砂肝と心臓（私は好きではありません）、マッシュルーム500g、青ねぎ5束、青にんにく1束、乾燥玉ねぎ2個、田舎の卵4個、新鮮なパセリ1束、ディル1束、オリーブオイル、塩、胡椒、ゆで卵数個、オプションで人参と赤ピーマン少々。塗るために：卵1個を溶きほぐす。
