偽のトリッパスープ

平茸の偽もつスープ - 香りとテクスチャーの爆発

準備時間：20分
煮る時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

シンプルなレシピを忘れられない美味しさに変えるにはどうすればいいのか？平茸の偽もつスープがその答えです！この香り高く、心温まるスープは、新鮮な野菜と肉厚なキノコがたっぷり入っており、涼しい日や自分を甘やかしたいときにぴったりです。そして、最も良い点は？作るのがとても簡単なので、月に一度は必ず作りたくなることです。

少しの歴史：
このスープは、伝統的なもつスープの美味しい代替品として登場しました。多くの人に愛されていますが、すべての人に好まれるわけではありません。平茸を使ったこのレシピは、スープが好きだけど牛肉の味や食感が苦手な人々に敬意を表しています。平茸はもつに似た見た目を持ち、独特の風味を与えます。

材料：
- 500g 平茸
- 3本のニンジン
- 1本のパースニップ
- 1本のセロリ
- 1個の玉ねぎ
- いくつかのピクルス（好みに応じて）
- 3-4片のニンニク
- 大さじ2の油
- 塩（好みに応じて）
- 酢（風味を増すために唐辛子の汁を1滴加える）
- 400mlのサワークリーム
- 1個の卵黄

作り方：

ステップ1：野菜の準備
まず、野菜を洗って皮をむきます。玉ねぎを細かく切り、ニンジン、パースニップ、セロリは大きなおろし器でおろし、香りを引き出します。これにより、早く調理され、スープに完全に溶け込むことができます。

ステップ2：野菜を炒める
大きな鍋で中火で2杯の油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、すりおろしたニンジン、パースニップ、セロリを加え、粘着しないように常にかき混ぜます。野菜を最初に炒めることで、風味が強くなります。

ステップ3：スープを煮る
炒めた野菜の上に水（約2リットル）を加え、煮立たせます。もしキノコの根を捨てることが苦にならないなら、それも煮るために加えます。これにより、スープの風味が増し、キノコを最大限に活用できます。

ステップ4：キノコを加える
その間に、平茸を薄切りにします。野菜がほぼ煮えたら（約15-20分後）、鍋にキノコを加えます。すぐに調理され、スープに心地よいテクスチャーと美味しさをもたらします。

ステップ5：味付け
すべての野菜とキノコが煮えたら、好みに応じて塩、酢、ピクルスを加えます。これにより酸味が加わり、少しスパイシーな風味がスープを本物の美味に変えます。お好みに応じて酸味を調整することを忘れないでください！

ステップ6：サワークリーム
クリーミーさを加えるために、別のボウルでサワークリームと卵黄を混ぜます。これはサワークリームが分離しないための秘訣です。スープをお玉で少しずつ混ぜ、よく混ぜてから、すべてを鍋に注ぎます。この方法で滑らかで均一なテクスチャーが確保されます。

ステップ7：提供
あなたのスープは完成です！熱いうちに、スパイシーな唐辛子を添えて提供します。新鮮なパンやトーストしたクルトンを加えて、さらに風味を引き立てることもできます。

ヒントとアドバイス：
- より強い風味が好きな場合は、調理の最後の数分でパセリやディルなどのハーブを加えることができます。
- このスープの美味しいバリエーションには、煮る段階で加えられるジャガイモを含めることができ、よりリッチな食感を実現できます。
- 季節の野菜やズッキーニのスライスを加えることで、個人の好みに応じてスープを調整できます。

栄養的利益：
このスープは美味しいだけでなく、健康にも良いです！平茸は植物性タンパク質とBビタミンが豊富で、野菜は重要な繊維と抗酸化物質を提供します。偽もつスープの1ポーションは、使用するサワークリームの量に応じて約150-200カロリーです。

よくある質問：
1. 他の種類のキノコを使えますか？
- もちろん！チャンピオンやシイタケは、異なる風味を加える素晴らしい代替品です。

2. このスープはビーガンに適していますか？
- サワークリームと卵黄を省き、植物性ミルクやビーガンのサワークリームの代替品を使用することでビーガンバージョンを作ることができます。

3. 他のレシピと組み合わせることができますか？
- このスープは新鮮な夏のサラダや塩チーズのパイと完璧に組み合わせることができ、バランスの取れた美味しいメニューを作ります。

必要な情報はすべて揃ったので、さあ料理を始めましょう！平茸の偽もつスープは、その豊かな香りと心地よいテクスチャーであなたを魅了し、すべての食事を忘れられない体験に変えます。いただきます！