スモーク肉入りグリーンビーンズスープ
グリーンビーンズスープと燻製肉 - 心温まるデリカシー 準備時間：20分 調理時間：45分 合計時間：1時間5分 ポーション数：6 グリーンビーンズスープと燻製肉は、家族が集まって愛情と情熱を込めて調理された料理を楽しむ日曜日の食事を思い出させる伝統的なレシピです。このスープは単なるスープではなく、野菜の甘さと燻製肉の濃厚な風味が組み合わさった風味の爆発です。このレシピを段階的に準備する方法を探求し、完璧で風味豊かな結果を得るための方法を見ていきましょう。 材料： - 1kgのグリーンビーンズ（新鮮または冷凍） - 大きな人参1本 - 中サイズの玉ねぎ2個 - ニンニク1頭 - ピーマン1個（好きな色で） - 燻製肉200g（ソーセージまたは他の燻製肉製品） - 大きなトマト3個（または400gの缶詰トマト） - 濃厚さを増すためにトマトペースト4大さじ - とろみをつけるために小麦粉3大さじ - 油（炒めるため） - 新鮮なディル（風味付け用） - お好みの調味料（Delikatや他の好みのスパイス） 調理法： 1. 材料の準備：まず、冷水でグリーンビーンズをよく洗います。冷凍グリーンビーンズを使用する場合は、使用前に解凍する必要はありません。人参とピーマンを小さな立方体に切り、玉ねぎは細かく刻みます。トマトは皮をむいてから切り、皮をむくのが簡単になるように、熱湯で数秒間ブランチしても良いです。 2. 燻製肉を炒める：大きな鍋に少量の油を加え、熱します。切った燻製肉を加え、数分間炒めて軽くカリッとさせます。このステップは、スープに美味しさを加えます。 3. 玉ねぎを炒める：燻製肉が炒まったら、刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。このステップは、風味を引き出すために重要です。 4. 小麦粉を加える：玉ねぎと燻製肉の混合物に小麦粉を振りかけます。よく混ぜて、1〜2分間炒めて、小麦粉の生の味を消します。 5. 野菜を加える：今は人参とピーマンを加える時です。よく混ぜ、さらに3〜4分間一緒に炒めます。 6. グリーンビーンズを煮る：グリーンビーンズを2〜3つの部分に割り（好みに応じて）、鍋に加えます。野菜の上に1リットルの熱湯を注ぎ、中火で煮ます。グリーンビーンズが柔らかくなるまで、約15〜20分煮ます。 7. トマトと調味料を加える：グリーンビーンズが柔らかくなったら、刻んだトマト、潰したニンニク、トマトペースト、Delikat調味料を加えます。味が融合するために、さらに15分間煮ます。 8. 仕上げ：火を止めたら、新鮮なディルをたっぷり刻んでスープに加えます。ディルは香りを高め、フレッシュさを加えます。 9. サーブ：グリーンビーンズスープと燻製肉は今や準備完了です！陶器や土のボウルで熱々にサーブして、より本格的に楽しんでください。上にサワークリームを一さじ加えると、スープがさらにクリーミーで美味しくなります。 成功するスープの秘訣： - 新鮮なニンニクを使い、香りを強めるために多めに入れることをためらわないでください。 - 土のボウルでのサーブは、熱を保ち、料理体験を向上させる伝統です。 - どんな天候でも、スープは火を止めた後すぐにサーブされると最高の味を楽しめます。 栄養上の利点： グリーンビーンズスープは食物繊維、ビタミン（A、C、K）、ミネラル（カリウム、鉄）が豊富で、カロリーが適度であるため、健康的な料理となります。グリーンビーンズの消費は健康的な消化システムと関連しており、理想的な体重の維持に役立つことがあります。 よくある質問： 1. 缶詰のグリーンビーンズを使えますか？はい、ただし、追加されたナトリウムを取り除くためにしっかりと洗ってください。 2. 燻製肉をベジタリアンバージョンに置き換えられますか？もちろん！燻製豆腐やキノコの組み合わせを使って、似たような味を出すことができます。 3. レシピをどう変えられますか？ズッキーニやジャガイモなどの他の野菜を追加して、食感や味を多様化できます。 このスープを自家製のパンのスライスや温かいポレンタと組み合わせれば、完璧な食事が出来上がります。いただきます！
材料
- 1 kgの豆
- 1本の大きな人参
- 2個の玉ねぎ
- 1玉のニンニク
- 1個のピーマン
- 200gの燻製肉
- 3個のトマト
- 4大さじのブロス
- 3大さじの小麦粉
- 油
- ディル
- 調味料
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