ミートボールスープ
ミートボールスープ – 心温まる美味しさ ミートボールスープは、豊かな味わいと心地よい食感から、多くの人に愛されるクラシックな料理です。このレシピは個人の好みに合わせて調整されていますが、各材料には風味豊かなスープを作るための特別な役割があります。また、このスープは家族を食卓に集める素晴らしい方法であり、その味は寒い日にもぴったりです。 準備時間：20分 調理時間：45分 合計時間：1時間5分 分量：6-8 材料： スープの材料： - 牛肉または豚肉750グラム（スープ用） - 300-400グラムのひき肉（豚肉と牛肉の混合が望ましい） - 大きな人参2本 - セロリ1本（約150グラム） - 中くらいの玉ねぎ2-3個 - パースニップ1本（オプション） - 大きなジャガイモ1-2個 - 刻んだインゲン豆一握り - 皮をむいたトマトの缶（400ml）または新鮮な皮をむいたトマト - 米50グラム - 卵1個 - 野菜のデリカタス1杯（または刻んだ乾燥野菜） - 塩と胡椒、好みに応じて - ローレルの葉2枚 - スープを酸味付けするためのマジックボルシュ（または好みに応じて） - 新鮮なハーブ（セロリとディルが望ましい） 作り方： 1. 肉と野菜の準備：最初に牛肉または豚肉を中くらいのサイズのキューブに切ります。このステップは重要で、より小さなキューブは均等に調理されます。より豊かな味を得るために豚肉を使用することを選択し、牛肉との混合は風味を加えます。 2. スープのベースを煮る：切った肉と野菜（人参、セロリ、パースニップ、2つの玉ねぎ）を圧力鍋に入れ、ローレルの葉2枚、塩、胡椒、少量の野菜のデリカタスを加えます。水で覆い、蒸気が出始めると同時に30分間煮ます。圧力鍋を使用することで、調理時間が大幅に短縮され、風味が凝縮されます。 3. ミートボールの準備：その間に、ボウルでひき肉、卵、50グラムの米、少量の野菜のデリカタス、塩、胡椒、刻んだハーブ（パセリやディルなど）を混ぜます。混合物が柔らかすぎる場合は、少しパン粉を加えます。混合物を30分間冷蔵庫で置いて、固めて風味をなじませます。 4. スープの仕上げ：肉と野菜が煮えたら、圧力鍋を開けてスープを別の容器にこし、煮た肉と野菜を残します。人参をすりおろし、ブレンダーを使って野菜をピューレにし、再び肉と一緒に鍋に戻します。皮をむいたトマト（新鮮または缶詰）を加えて再度煮ます。 5. 最後の材料を加える：スープが沸騰したら、角切りにしたジャガイモとインゲン豆を加えます。約5分後、湿った手でミートボールを鍋に加え、スパチュラを使って入れます。鍋に蓋をして、15分間弱火で煮込み、ミートボールとジャガイモが調理されます。 6. 酸味付けと盛り付け：最後に、マジックボルシュまたはレモンジュースで好みに応じてスープを酸味付けします。新鮮なハーブを刻んで加え、風味を引き立てます。このスープは熱々で、フレッシュなパンやポレンタと一緒に提供します。 役立つヒント： - より軽いスープのために鶏肉や七面鳥の肉を使用できます。 - インゲン豆の代わりに、ズッキーニや人参などの季節の野菜を加えることができます。 - より強い風味を望む場合は、調理中に少しつぶしたニンニクを加えることができます。 カロリーと栄養の利点： このミートボールスープは、肉と卵のおかげでタンパク質が豊富であり、野菜は多くの必須ビタミンとミネラルを提供します。1人前（約300-400ml）は、使用される肉の種類によって約300-400カロリーを含みます。栄養価が高く、心温まる食事の素晴らしい選択です。 よくある質問： 1. ミートボールスープを冷凍できますか？ はい、ミートボールスープは冷凍できますが、ハーブなしで作り、提供前に追加することをお勧めします。 2. スープをもっとスパイシーにできますか？ 煮ている間に刻んだ唐辛子を加えるか、カイエンペッパーで調味します。 3. このレシピに野生の肉を使用できますか？ はい、野生の肉は美味しい代替品であり、スープに独特の風味を加えます。 ミートボールスープは単なる食事以上のものです。家族や友人を集める料理体験です。一口ごとに家庭の温かさを思い出させ、あなたのアレンジがこのレシピを確実に家族の中で愛されるものにします。愛と喜びをもって提供してください！
材料
- 4
- 5リットルのスープを作るには、750グラムの牛肉または豚肉（スープ用）、300
- 400グラムの挽肉（私は豚肉と牛肉の混合を好みます）、2本の大きなニンジン、1本のセロリ、2
- 3個の中くらいの玉ねぎ、パースニップと根パセリ（あれば）、2個のジャガイモ、刻んだグリーンビーンズのひとつかみ、400mlのむきトマトの缶詰または新鮮なむきトマト、1個の卵、50グラムの米、少しのパン粉、1杯の野菜調味料（または細かく刻んだ乾燥野菜）、塩、コショウ、いくつかの月桂樹の葉、酸味を加えるためのマジックボルシチ、好みに応じたスープ用のハーブ、最後に皿にグリーンセロリとセリを加えます。
