卵とサワークリームのスープ
美味しい肉と野菜のスープを作るための最初のステップは、肉の処理です。肉は正しく解凍し、冷たい水の下でしっかりと洗う必要があります。清潔にした後、肉は均一なサイズの立方体に切り分けられ、均等に調理されるようにします。肉を切り終えたら、大きな鍋に水とひとつまみの塩を入れて煮ます。これにより風味が引き立ちます。 水が沸き始めると、表面に泡ができるので、スキマーで泡を取り除いて、澄んだ食欲をそそるスープを作ります。このステップは重要です。なぜなら、泡にはスープの最終的な味に影響を与える不純物が含まれているからです。約10分後、水が沸騰し始めたら、野菜を加える時です。 人参は皮をむき、洗って、輪切りにし、セロリも皮をむいて切ります。独特の香りを持つ玉ねぎは皮をむき、洗って半分に切り、煮る際に香りを引き出します。スープにボリュームを加えるじゃがいもは皮をむき、洗って、立方体に切ります。これらの野菜は、水が澄んだら肉の入った鍋に加え、弱火で一緒に煮ます。 約35〜40分煮込んだ後、肉と野菜が調理されたら、ハーブを加える時です。細かく刻んだディルとタイムは風味を加え、スープを本当に美味しくします。別の鍋で、卵を茹でて5分間煮て、半熟卵を作り、提供時に風味を追加します。 肉と野菜が調理されたら、鍋を火から下ろし、スープを約5分間冷やします。その間に、サワークリームを卵黄とよく混ぜ、混合物を温めるために熱いスープを数さじ加えます。この技術は卵の凝固を防ぎ、スープに均等に混ざることを可能にします。得られた混合物はスープの鍋に加え、すべての材料を統合するために優しくかき混ぜます。 提供する前に、各ポーションに半分のゆで卵をトッピングし、魅力的な外観と栄養価を追加します。この肉と野菜のスープは、栄養価が高いだけでなく、味覚を喜ばせる風味で、家族のお気に入りになることは間違いありません。お楽しみください！
材料
- 1 骨なし鶏むね肉
- 2 本の大きなニンジン
- 2 個の中くらいの大きさのジャガイモ
- 1 個の中くらいの大きさのタマネギ
- 1 セロリ
- 150 ml サワークリーム
- 3 個の卵
- 1 個の卵黄
- 刻んだディルの葉
- 刻んだタイムの葉
- 粉砕した海塩
- 新鮮に挽いた白、緑、黒胡椒の混合物（オプション）
