田舎風スペアリブ入り豆スープ
私たちは、豆を冷水の入ったボウルに浸す前日に準備を始めます。豆を注意深く選び、汚れた豆や傷んだ豆を取り除き、その後、冷水の下でよく洗うことが重要です。このステップは、調理を容易にし、より滑らかな食感を得るのに役立ちます。翌日、水を切り、豆をきれいな水の入った大きな鍋に入れ、ティースプーン1杯の塩を加えます。豆を中火で約40分煮てから、水を交換し、新しい水で煮続けます。このプロセスは、消化不良を引き起こす可能性のある化合物を取り除くのに役立ちます。 豆が煮ている間に、野菜の準備をします。人参、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを細かく切り、すべての材料が均等なサイズになるようにして、均等に調理されるようにします。豆が柔らかくなり始めたら、豆の状態を確認し、木のスプーンを使って表面に形成された皮を集めます。このステップは、クリアで食欲をそそるスープを得るために重要です。 次に、田舎風のリブを追加し、適切なサイズに切ります。それを豆と野菜の鍋に加え、表面に形成される泡を取り除くように注意します。これは肉の調理プロセスの正常な部分であり、それを取り除くことで、よりクリアなスープを得ることができます。リブを加えた後、刻んだ野菜、オリーブオイル大さじ1を加え、すべてを弱火で煮ます。スープに塩、胡椒、オレガノやバジルなどの乾燥野菜のミックスで味を調え、料理の風味を豊かにします。 スープが煮えるにつれて、風味が融合し、野菜が柔らかくなります。すべての材料がよく煮え、スープが希望の濃度に達したら、鍋を火から下ろします。最後に、新鮮に刻んだディルとタラゴンを加え、フレッシュで生き生きとした味を与えます。よく混ぜ、風味が数分間融合するのを待ってから、スープを熱くして提供します。新鮮なパンのスライスやサワークリームのスプーンを添えて、風味を増すことができます。このリブと豆のスープのレシピは、単なる食事ではなく、伝統と本物の風味の完璧な組み合わせです。
材料
- *500グラムの田舎風リブ *市場からの豆2つまみ *中くらいのニンジン2本 *オリーブオイル大さじ1 *玉ねぎ1個 *セロリ1本 *赤ピーマン1個と緑ピーマン1個 *サノビタの乾燥野菜ミックス大さじ2 *塩と胡椒 *サーブ用の赤玉ねぎ1個 *ディル *タラゴン
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