農夫の野菜とパスタのスープ
農家の野菜とパスタのスープ この美味しいスープは「農家のスープ」としても知られ、本当に素晴らしい料理の宝物で、ビタミンと風味がたっぷり詰まっています！その起源は家庭料理の伝統にあり、新鮮で季節の食材が調和して、家族の食卓にぴったりな心温まる料理を生み出します。涼しい夜に楽しむのにも最適です。 調理時間：15分 加熱時間：45分 合計時間：1時間 分量：6人分 材料： - エクストラバージンオリーブオイル 30ml（豊かな風味のために） - 大きな玉ねぎ 1個（粗く刻む） - にんじん 3本（輪切り） - かぶ 200g（皮をむいて角切り） - キャベツ 175g（刻む） - トマト 400g（新鮮または缶詰、角切り） - トマトソース 15ml（風味を引き立てるために） - 地中海風スパイス 1さじ（ハーブの組み合わせ） - ドライオレガノ 1さじ - ピーマン 50g（角切り） - 水または野菜スープ 1.5リットル（風味を増すために） - パスタ 50g（お好みの種類を選んで、ペンネでもフジッリでも） - 調理済み豆 400g（健康的なタンパク源） - 新鮮なパセリ 2さじ（刻んで、香り高い飾り用） - 塩と胡椒（お好みで） 作り方： 1. スープのベースを作ります：大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明で香りが立つまで3〜4分炒めます。この時、塩を少々加えると玉ねぎの水分が出やすくなります。 2. 野菜を加えます：玉ねぎが炒まったら、にんじん、かぶ、ピーマンを加えます。よく混ぜて、野菜が柔らかくなるまで約5〜7分煮ます。野菜が焦げないように、時々かき混ぜることが重要です。 3. トマトとスパイス：野菜が軽く炒まったら、トマト、トマトソース、地中海風スパイス、オレガノを加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。この段階で、トマトの酸味を和らげるために砂糖を少々加えることもできます。 4. スープを煮込みます：鍋に水または野菜スープを注ぎ、沸騰させます。その後、鍋に蓋をして、弱火で30分煮込みます。野菜が鍋の底にくっつかないよう、時々かき混ぜます。 5. パスタを加えます：30分後、スープにパスタを加えます。パスタのパッケージに記載された時間よりも3分短く煮るようにしてください。パスタがくっつかないように頻繁にかき混ぜることが重要です。 6. 豆を加えます：パスタがほぼ茹で上がったら、調理済みの豆を鍋に加え、さらに2〜3分煮ます。このステップで、心地よい食感と健康的なタンパク源を追加します。 7. スープを仕上げます：火を止めて、新鮮な刻んだパセリを加えます。スープを味見し、好みに応じて塩と胡椒を加えます。これで、あなたの農家のスープが完成です！ 提供の提案： - スープを温かく提供し、上にパルメザンチーズを振りかけて風味を増します。 - カリカリのクルトンや新鮮なパンを添えて、食事を完成させることもできます。 実用的なヒント： - このスープは非常に多様です！冷蔵庫にある野菜に応じて材料を調整できます。ズッキーニ、ビート、またはジャガイモを加えて、より豊かなバリエーションにすることを検討してください。 - さらにボリュームのあるスープにするには、調理済みの鶏肉やソーセージのスライスを加えます。 - ベジタリアンバージョンを希望する場合は、トマトソースとパスタが動物由来の成分を含まないことを確認してください。 栄養上の利点： このスープは新鮮な野菜のおかげで食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。豆は健康的なタンパク質を提供し、オリーブオイルは健康的な脂肪の素晴らしい供給源です。 カロリー： 農家のスープの1人前は約250〜300カロリーで、使用する材料や分量によって異なります。軽食として素晴らしい選択です。 よくある質問： 1. 冷凍野菜を使えますか？もちろんです！冷凍野菜は便利な代替品であり、新鮮なものと同じくらい栄養価が高いことが多いです。 2. スープはどのように保存できますか？スープは冷蔵庫で3〜4日間保存できます。後で使用するために冷凍することもできますが、解凍後にパスタが柔らかくなることがあります。 3. このスープに合う飲み物は何ですか？辛口の白ワインや香草のハーブティーが農家のスープにぴったりです。 この美味しくて健康的な農家の野菜とパスタのスープのレシピを試してみてください！心温まる食事で、どの家庭にも温かさと喜びをもたらすこと間違いなしです。ボナペティ！
材料
- 30mlのオリーブオイル、粗く刻んだ玉ねぎ1個、輪切りにした人参3本、200gのカブ、175gのキャベツ、400gのトマト、15mlのトマトソース、1杯の地中海スパイス、1杯のオレガノ、50gの角切りのピーマン、1.5リットルの水、50gのパスタ、400gの調理済み豆、刻んだパセリ2杯。
