スイバのスープ
スイバのスープ - 味と健康に満ちたレシピ 準備時間：15分 調理時間：30分 合計時間：45分 サービング：4-6 スイバのスープは、栄養と香りに満ちた伝統的な料理で、春の日にぴったりの新鮮な食材が手に入る時期に最適です。このレシピは、断食をしている人にとって素晴らしい選択であるだけでなく、家族全員にとって健康的なオプションでもあります。スイバの葉はビタミンやミネラルが豊富で、スープに新鮮さと風味を加えます。 材料： - 5束の新鮮なスイバ - 1個の乾燥玉ねぎ - 2本の青ネギ - 1本のニンジン - 1本のパセリの根 - 1本のセロリの根 - 1リットルのボルシュ - 1小さじのカレー粉 - 1小さじのパプリカ - 1束のディル - 1束のパセリ - 1-2大さじの野菜調味料（または塩、好みに応じて） - 2-3大さじのトマトペースト - 3-4大さじのオリーブオイル - 一握りの米（オプション） 手順： 1. 材料の準備：まず、スイバと他の野菜をよく洗います。スイバの葉を数枚残しておいて、飾りにします。乾燥玉ねぎをみじん切りにし、ニンジン、パセリの根、セロリの根をすりおろすか、さいの目に切ります。青ネギを細かく切ります。 2. 野菜を炒める：大きな鍋にオリーブオイルを中火で熱します。乾燥玉ねぎを加えて数分間炒め、透明になるまで炒めます。次に、すりおろしたニンジンを加え、さらに2-3分炒めます。 3. 野菜を加える：次に、パセリの根とセロリの根を加え、全体をよく混ぜます。数分後、水（約500ml）を加え、カレー粉とパプリカで味付けします。鍋に蓋をして、中火で煮ます。 4. スイバと米を加える：野菜が煮えたら（約10-15分）、大きく切ったスイバと米（使う場合）を加えます。よく混ぜて、さらに10分間弱火で煮ます。 5. スープを仕上げる：米が煮えたら、（事前に煮た）ボルシュとトマトペーストを加えます。好みに応じて、野菜調味料または塩で味を調えます。刻んだディルとパセリを加え、よく混ぜます。火を止め、蓋をしたまま5-10分間休ませて、風味を融合させます。 サーブ： スイバのスープは温かくても室温でも提供できます。数時間または一晩置いておくと、さらに美味しくなります。断食をしていない場合は、オムレツのロールやサワークリームを添えることができます。新鮮なパンのスライスが完璧にこの料理を引き立てます。 役立つヒント： - スイバの選び方：新鮮で濃い緑色で、斑点のない葉を選んでください。若い葉は通常、より柔らかくて美味しいです。 - ヴィーガンオプション：レシピをヴィーガンに保ちたい場合は、サワークリームを省くか、植物ベースのヨーグルトに置き換えます。 - カスタマイズ：パプリカやズッキーニなど、他の野菜を追加してスープの風味を多様化させることができます。 - オリーブオイルは他の種類の油に置き換えることができますが、独特の風味を加えます。 栄養上の利点： スイバのスープは、繊維、ビタミンA、C、K、および鉄やカルシウムなどのミネラルが豊富です。1人前のスープは低カロリーで、バランスの取れた食事に最適です。 よくある質問： 1. 冷凍スイバを使えますか？ はい、冷凍スイバを使用できますが、味は少し異なります。使用前に解凍し、よく水切りしてください。 2. 米の代替品は何ですか？ お好みで、キヌア、大麦、または全粒粉パスタを使用できます。これらは異なる風味と興味深い食感を加えます。 3. スープはどのくらい持ちますか？ スープは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。 4. このスープに合う飲み物は何ですか？ 新鮮なレモネードやハーブティーが理想的な組み合わせです。 結論として、スイバのスープは美味しくて健康的な料理であり、旬の新鮮な野菜を楽しむ素晴らしい方法です。ぜひお試しいただき、一口ごとに楽しんでください！召し上がれ！
材料
- 5束の健康的なオオバコ、1つの乾燥した玉ねぎ、2本の青ねぎ、1本の人参、1つのパセリ、1つのパースニップ、1リットルのボルシチ、1ティースプーンのカレー、1ティースプーンのパプリカ、1束のセリ、1束のパセリ、ベジータ、トマトペースト、オリーブオイル、手のひら一杯の米（オプション）
