鶏肉のヌードルスープ
鶏肉の麺スープ 軽くてあまり手間のかからないものが欲しいとき、私はいつもこのスープを作ります。通常は冷蔵庫にある野菜を使いますが、基本は変わりません。野菜を最初に切っておくと、すべてがずっと早く進むことに気付きました。忙しい日には、複雑なものは本当に必要ありません。 クイック情報 合計時間：約1時間 準備時間：15分 調理時間：40-45分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチまたはディナーのクラシックスープ 材料 鶏むね肉（中くらいの1切れ、骨なし） 玉ねぎ2個 赤ピーマン1個 緑ピーマン1個 にんじん3本 セロリの根（適量） パースニップ 調味料大さじ1 塩 麺（約一握り、お好みに応じて調整） パセリ 作り方 1. すべての野菜を洗い、さいの目に切ります。にんじん、セロリ、パースニップは、早く均等に煮えるように、比較的小さく切るようにしています。 2. 鍋に鶏むね肉を入れ、十分な水と少しの塩を加えます。必要に応じてアクを取り除きます。鶏むね肉はほぼ煮えたら取り出します。少し冷やしてから、さいの目に切ります。 3. 別の鍋、または同じ鍋に大さじ1の油を加えます。熱くなったら、すべての野菜を炒めます。しっかりと炒める必要はなく、少し柔らかくなるまで炒めます。 4. 野菜の上に水を加え、しっかりと覆うくらいの量で煮ます。塩と調味料で味付けします。 5. 野菜が十分に煮えたら、さいの目に切った鶏むね肉を鍋に戻し、麺を加えます。混ぜて、弱火でさらに5-7分煮て、麺を茹でます。 6. 最後に、刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。火を止め、スープを数分置いてから提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このスープは準備が簡単で、満腹感がありながら軽いので、私はいつも戻ってきます。持っている野菜に応じて量を調整できるので、よく作りますし、翌日も美味しく保てます。残っても無駄にはなりません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 麺を火にかけすぎないようにしましょう。そうしないと、膨らみすぎてしまいます。麺は最後に入れるのが良く、弱火にしてください。 鶏むね肉を使うと、スープは澄んで軽やかになります。より強い味を求める場合は、小さな骨や皮を煮込んでから取り除くことができます。 スープの最初にアクを取り除くことで、きれいな色になります。 代替品 鶏むね肉は、骨なしの鶏もも肉や、別のレシピからの煮た肉に置き換えることができます。 すべての根菜が揃わない場合は、持っているもので代用してください。にんじんは必須で、他のものは風味を追加するだけです。 調味料は省略するか、他のタイプの万能調味料に置き換えることができます。 バリエーション ある日には、パセリの他に少しディルを加えたり、気分に応じてにんじんを多めに入れたりします。 自家製の麺があれば、麺を置き換えることもできますし、異なるバリエーションとしてご飯を使うこともできます。 よりボリュームのあるスープにするために、時々クラシックレシピよりも多くの野菜を入れます。 サーブのアイデア スープは熱いままでも常温でも美味しくいただけます。シンプルに食べても、好みで少し辛味を加えても良いです。 新鮮なパンのスライスがあると良いですが、必須ではありません。 よくある質問 野菜を必ず炒めなければならないのか、直接水に入れて煮てもいいのか？ 炒めるとより美味しくなりますが、急いでいる場合は直接水に入れて煮ても大丈夫です。味は少しシンプルになりますが、それでも美味しいです。 鶏むね肉を煮る代わりに、既製の鶏スープを使うことはできますか？ はい、ただしその場合は最後に煮た鶏むね肉を加え、塩を調整してください。既製のスープは通常すでに塩分が含まれています。 麺の代わりに別の種類のパスタを使うことはできますか？ 短いパスタであれば何でも使用できますが、麺や細い麺は非常に早く調理でき、食感も適しています。 スープが塩辛すぎる場合はどうすればいいですか？ 少し熱湯を加えるか、必要に応じて別に煮た野菜を追加して味を薄めることができます。 他の種類の肉でスープを作ることはできますか？ はい、ただし基本のレシピは鶏肉です。七面鳥や脂肪の少ない豚肉に適応することはできますが、味は異なります。 栄養価 推定、1人前あたり： カロリー：150-200 kcal タンパク質：20g 炭水化物：10-12g 脂肪：3-5g これらの値は、どれだけの麺を入れ、肉の量がどれくらいかによって異なる場合があります。これは低カロリーのスープで、特に多くの油や調味料を加えない場合はそうです。 保存と再加熱 鶏肉の麺スープは冷蔵庫で1-2日間保存できます。スープがあまり濃くならないように、提供する分だけに麺を入れてください。再加熱する際は、スープが濃くなった場合は少し水を加えてください。特に麺をすでに入れている場合は、2日以上保存することはお勧めしません。
材料
- 鶏むね肉、2個の玉ねぎ、1個の赤ピーマンと1個の緑ピーマン、3本の人参、セロリ、パセリの根、1杯の調味料、塩、ヌードル、新鮮なパセリ
