自家製のヌードルを使ったトマトスープ
自家製のトマトヌードルスープ - 伝統と風味を融合させたレシピで、ゲストを感動させたり、寒い秋の日に自分を甘やかすのに最適です！このスープは本当の料理の安らぎであり、新鮮な野菜の香りとトマトの豊かさを食卓にもたらし、すべて自家製のヌードルと共に、あなたの味覚を楽しませてくれます。 準備時間：30分 調理時間：30分 合計時間：1時間 分量：4-6人分 材料： スープ用： - 1.5kgの新鮮なトマト - 大きな玉ねぎ1個 - 中くらいの人参2本 - 小さなパースニップ1本 - 小さなセロリ1本 - 新鮮なディル1束 - オリーブオイル2-3大さじ - 塩と胡椒、好みに応じて ヌードル用： - 卵1個 - 小麦粉（約200-300g、必要に応じて調整） - 塩ひとつまみ 作り方： 1. ヌードルの準備：まず、ヌードルの生地を作ります。大きなボウルに卵を割り入れ、味を引き立てるために塩をひとつまみ加えます。小麦粉を徐々に加え、フォークまたは手で混ぜ、粘着性のない生地のボールを作ります。生地が硬くならないように、少しずつ小麦粉を加えることが重要です。 2. 生地をこねる：生地を打ち粉をした表面に置き、数分間こねます。円盤の形にし、20-30分間休ませます。このステップは重要で、小麦粉のグルテンが発達し、生地が弾力性を持つようになります。 3. ヌードルを伸ばして切る：生地が休んだら、麺棒で2-3mmの厚さの薄いシートになるまで伸ばします。ピザカッターを使って、生地をお好みの幅の細長いストリップに切ります。ヌードルを少なくとも15分間、料理用のラックまたは小麦粉を振ったトレイの上で乾燥させます。 4. スープの準備：大きな鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、人参、パースニップ、大きな穴のあるおろし器でおろしたセロリを加えます。野菜を数分間、絶えずかき混ぜながら炒め、少し柔らかくなるまで炒めます。 5. 水とトマトを加える：鍋に水（約1.5リットル）を入れ、沸騰させます。その間に、トマトを洗い、沸騰した水に1分間入れた後、皮をむきます。ブレンダーを使ってトマトをピューレにします。トマトのピューレを野菜の鍋に加え、スープを弱火で約10分間煮ます。 6. ヌードルを加える：スープにヌードルを加え、野菜と一緒に15-20分間煮て、柔らかくなるまで煮ます。スープを味見し、お好みに応じて塩と胡椒を調整します。 7. スープの仕上げ：ヌードルが完成したら、鍋を火から下ろし、刻んだディルを加えます。ディルは新鮮さと香りを加え、トマトの味を完璧に引き立てます。 8. サーブ：自家製のトマトヌードルスープは、温かくても冷たくても楽しめます。新鮮なパンのスライスやトーストしたクルトンを添えて、食感を加えることができます。お好みで、提供前に上にオリーブオイルを数滴垂らして、最後の洗練を加えることができます。 役立つヒント： 1. トマト：熟したジューシーなトマトを選ぶと、スープの味が大きく変わります。庭のトマトが理想的ですが、新鮮なものが手に入らない場合は、質の良い缶詰のトマトを使用できます。 2. ヌードル：自家製のヌードルを作る時間がない場合は、市販のヌードルを使用できますが、風味や食感はそれほど豊かではありません。 3. ベジタリアンオプション：オリーブオイルを省略し、水または野菜スープを使用して、軽い選択肢を作ることができます。 栄養の利点： この自家製トマトヌードルスープは、新鮮な野菜のおかげでビタミンとミネラルが豊富です。トマトはビタミンCと強力な抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源です。人参とセロリは食物繊維と必須ビタミンを提供し、健康的な消化をサポートします。 よくある質問： - 缶詰のトマトを使えますか？：はい、良い代替品ですが、添加物のないブランドを選ぶようにしてください。 - スープを長持ちさせるにはどうすればいいですか？：スープは冷蔵庫で3-4日間保存できるか、ポーションに分けて冷凍して後で食べることができます。 - 他にどんな材料を加えられますか？：ズッキーニ、パプリカ、またはジャガイモのような根菜を加えて、スープの風味を豊かにすることができます。 この自家製トマトヌードルスープは、単なるレシピではなく、家族の食事、伝統、共に過ごした時間を思い起こさせる料理体験です。召し上がれ！
材料
- 1.5kgのトマト、1個の玉ねぎ、2本の人参、1本のパースニップ、1本の小さなセロリ、1束のディル、油、塩、胡椒。麺用：1個の卵、必要な分の小麦粉、塩。
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