セリ入りミートボールスープ
ミートボールスープ - 香りとノスタルジーに満ちた伝統的なレシピで、作るたびにあなたが大好きになる一品です！このスープは単なるスープ以上のものであり、寒い日や心の安らぎが必要な時にぴったりな温かい抱擁です。おいしくて香り高いミートボールスープを作るための詳細なレシピ、便利なヒントやアドバイスを用意しました。 準備時間：30分 調理時間：30分 合計時間：1時間 分量：6人前 材料 ミートボール用： - 500gのひき肉（牛肉と豚肉の混合が理想的で、ジューシーな食感を得るため） - 1個の卵 - 2大さじのパン粉（ミートボールをまとめるため） - 2大さじの牛乳（より柔らかくするため） - 2大さじの新鮮なパセリ（フレッシュな香りを加える） - 1/2個の玉ねぎ（みじん切り） - 塩と胡椒（お好みで） - 1/2小さじのパプリカ（色と味を加えるため） スープ用： - 4大さじのひまわり油（野菜をソテーするため） - 2大さじのペースト（自家製が理想） - 2本の人参（粗く切る） - 1本のパセリの根（約100g） - 1個の玉ねぎ（みじん切り） - 1切れのセロリ（風味を強調するため） - 1本の唐辛子（オプション、辛味を加えるため） - 300mlのトマトブイヨン（自家製が望ましい） - 小さな束の新鮮なパセリ（香りを加えるため） - 塩（お好みで） - 水（約2リットル） 手順 1. ミートボールの混合物を作る： 大きなボウルに、ひき肉、卵、パン粉、牛乳、刻んだパセリ、玉ねぎ、塩、胡椒、パプリカを混ぜます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で15〜20分間休ませます。このステップは、香りが融合し、ミートボールの食感を改善するために重要です。 2. 野菜を準備する： 人参、パセリの根、玉ねぎ、セロリ、唐辛子を洗い、皮をむきます。野菜を大きく切った後、フードプロセッサーを使って細かく刻みます。フードプロセッサーがない場合は、手で均等に切るようにしてください。 3. 野菜をソテーする： 大きな鍋で、中火でひまわり油を熱します。刻んだ野菜を加え、5〜7分間炒めて、少し柔らかく香りが立つまで加熱します。このステップは香りを強化し、スープの良いベースを提供します。 4. 水とペーストを加える： 野菜がソテーされた後、ペーストを加え、2リットルの熱湯を注ぎます。沸騰させてから、好みに応じて塩を加えます。野菜が細かく刻まれているため、15分間煮ます。 5. ミートボールを形成する： 同時に、冷蔵庫から肉の混合物を取り出します。手に少量の油をつけて、ゴルフボールサイズのミートボールを形成します。このトリックは、混合物が手にくっつくのを防ぎ、ミートボールを扱いやすくします。 6. スープにミートボールを加える： スープの火を弱め、ミートボールを鍋に慎重に加えます。ミートボールが崩れないように、スープを強火で煮すぎないことが重要です。約10分間煮ます。 7. スープの味を調整する： ミートボールが煮えたら、トマトブイヨンと刻んだ唐辛子を加えます。優しく混ぜ、塩と胡椒で味を調整します。 8. 完成とサーブ： 最後に、スープの上に刻んだパセリを振りかけて新鮮さを加えます。熱いスープを新鮮なパンのスライスや美味しいポレンタと一緒に提供します。 役立つヒント - レシピのバリエーション：ズッキーニやジャガイモなど、他の野菜を加えて味を変えることができます。また、パセリの代わりにディルやバジルなどのハーブを試してみてください。 - サーブ：ミートボールスープは新鮮なサワークリームと一緒に素晴らしく、温かさを増したい場合は新鮮な唐辛子を加えます。 - 保存：余りがある場合、スープは冷蔵庫で3日間保存できます。また、冷凍することもできますが、ミートボールの食感が変わる可能性があります。 栄養上の利点 ミートボールスープは、ただおいしいだけでなく、健康的でもあります。牛肉と豚肉は必要なタンパク質を提供し、野菜は食事に重要なビタミンとミネラルをもたらします。パセリは抗酸化作用と消化特性で知られ、トマトブイヨンは効果的な抗酸化物質であるリコピンが豊富です。 よくある質問 - ミートボールに鶏肉を使えますか？ はい、鶏肉は素晴らしい代替品で、ミートボールは軽くなります。 - ペーストを追加する必要がありますか？ ペーストは素晴らしい味と色を加えますが、手元にない場合は省略するか新鮮な唐辛子に置き換えることができます。 - スープはどのくらい持ちますか？ スープは冷蔵庫で3日間保存でき、冷凍することもできますが、ミートボールの食感に影響を与える可能性があります。 さあ、温かくて心地よいスープを楽しむ準備をしましょう！このミートボールスープのレシピは、単なる食事以上のものです。それは家族の伝統であり、人々を結びつけます。一口一口を楽しみ、このスープが呼び起こす美しい思い出に浸ってください！
材料
- ミートボール：500gの牛肉と豚肉のミンチ、1個の卵、2杯のパン粉、2杯の牛乳、2杯の刻んだパセリ、1/2個の玉ねぎ、塩、こしょう、パプリカ、塩、4杯のひまわり油、2杯の自家製ペッパーペースト、2本の人参、1本のパセリの根、1個の玉ねぎ、1枚のセロリ、1個の辛い唐辛子、300mlの自家製トマトジュース、1束の新鮮なセリ、塩。
