ダンプリングスープ
ダンプリングスープは、伝統的で心地よい料理で、肌寒い日にぴったりです。温かい善意のボウルで自分を甘やかしたいときにも最適です。このシンプルで美味しいレシピは、野菜の自然な風味とダンプリングのふわふわの食感をもたらします。さあ、始めましょう！ 合計調理時間：1時間40分 準備時間：15分 調理時間：1時間25分 ポーション数：6 材料： - 500gの牛肉 - 中サイズのセロリ1本 - にんじん3本 - パセリの根3本 - 玉ねぎ1個 - 2-3個のじゃがいも - 新鮮なパセリ1束 - 卵2個 - セモリナ粉大さじ10 - 塩と胡椒（お好みで） - 水（煮るのに十分な量） 作り方： 1. 肉を煮る：まず、牛肉を大きな鍋に入れ、冷水で覆います。小さじ1杯の塩を加え、沸騰させます。中火で約1時間煮て、表面に浮かぶ泡を取り除きます。 2. 野菜を加える：肉が煮えたら、野菜を皮をむいて切ります：セロリ、にんじん、パセリ、玉ねぎ。煮た牛肉の鍋に加え、一緒に30分煮ます。これらの野菜は、スープに特別な風味を与えます。 3. ダンプリングを作る：野菜が煮ている間に、大きなボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜます。次に、セモリナ粉を雨のように加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。質の良いセモリナ粉を使用してください。これがふわふわのダンプリングの秘密です。細かいセモリナ粉の方が良い結果をもたらします。混合物の一貫性は、液体クリームよりも少し厚くする必要があります。 4. ダンプリングを形成する：スプーンを使って、セモリナと卵の混合物からダンプリングを形成します。スプーンがくっつかないように、事前にスープで湿らせておくことを忘れないでください。完璧な食感を得るために、混合物を長時間放置せずにすぐにダンプリングを形成することが重要です。 5. ダンプリングを煮る：ダンプリングをスープの鍋に加え、弱火で約10分煮ます。ダンプリングは体積が増え、ふわふわで軽くなります。簡単なテストで、ダンプリングが調理されているかどうかを確認します。表面に浮かび、触ったときにしっかりしていれば、準備完了です。 6. スープを仕上げる：ダンプリングが調理されたら、鍋を火から下ろし、新鮮なパセリを細かく刻みます。スープに加えて、フレッシュさと風味を追加します。お好みに応じて、塩と胡椒で味を調整できます。 提供の提案：この温かいダンプリングスープを深いボウルに盛り付け、もしかしたら新鮮なパンのスライスを添えて提供します。これは、快適さと温かさを与える料理であり、大切な人と共有するのに最適です。 バリエーション：ズッキーニやエンドウ豆など、さまざまな野菜を試して、スープに個人的なタッチを加えることができます。また、牛肉の代わりに鶏肉や七面鳥を使用して、より軽いバージョンにすることもできます。 さあ、このダンプリングスープを楽しむ時間です！これは、簡単に作れる伝統的なレシピであり、あなたの顔に笑顔をもたらすでしょう。いただきます！
材料
- 牛肉のすね肉、セロリ、3本のニンジン、3本のパセリの根、1個の玉ねぎ、2
- 3個のジャガイモ、フレッシュパセリ、2個の卵、約10杯のセモリナ
