オレンジクッキー

私は冬の間に何度もオレンジクッキーを作りましたが、シンプルで香りが良く、キッチンに長く留まらずに作れるものが食べたくなったときにも作ります。これらは柔らかい食感で、あまり甘くなく、面倒な手順や難しい材料なしで作れます。さらに、オレンジの香りやスパイスの風味がしっかりと感じられます。

クイック情報

合計時間：約2時間（冷却時間を含む）
準備時間：20分
焼き時間：オーブンによりますが、一般的にはトレイで10〜15分
ポーション数：約30枚のクッキー（サイズによる）
難易度：簡単
レシピタイプ：家庭用クッキー、祝祭や朝食にも適しています

材料

150gバター（室温）
230g小麦粉（ふるい）
2〜3スプーン砂糖
1袋ベーキングパウダー
1スプーン牛乳
1/2ティースプーン生姜
ひとつまみシナモン
1個のオレンジの皮と果汁（熟したもの）
オプション：アイシング、デコレーション、グリーン染料（装飾用）

アイシング用：
- 粉砂糖に少しのレモン汁と1ティースプーンの水を混ぜるか、または
- 1個の卵白と100gの砂糖を泡立てて硬い泡にする

作り方

1. 大きなボウルにバターと砂糖を入れ、軽く泡立てるまで混ぜます。あまり混ぜすぎず、砂糖が完全に混ざるまで混ぜます。

2. すりおろした皮とオレンジの果汁をバターの上に直接加え、生姜とシナモンを加えます。再度混ぜて、全ての材料が均等に分散するようにします。

3. 小さなボウルでベーキングパウダーを牛乳と混ぜ、混合物に加えます。この工程が、クッキーの軽やかな食感を確保し、ベーキングパウダーの味を残さないためのものです。

4. ふるった小麦粉を少しずつ加えます。ヘラや手で混ぜ、くっつかなくなるまで混ぜます。生地は最初は柔らかいですが、粘着性が強い場合を除いて、余分な小麦粉を加えないでください。

5. 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。これはクッキーの形を保ち、切りやすくするために重要です。

6. 生地を取り出し、室温で10〜15分置いて扱いやすくします。作業台に少し小麦粉を振りかけ、麺棒で生地を厚さがあまりないシートに伸ばします。私は通常、小指の厚さにします。

7. 好きな形（丸形、星形など）に切り、クッキングシートを敷いたトレイまたは少し油を塗ったトレイに置きます。焼くときにあまり間隔を空ける必要はありません。

8. 予熱したオーブンで（中火、正確な温度は指定されていないため）、クッキーの端が少し色づくまで焼きます。全体が色づくまで焼かないでください。そうしないと硬くなります。

9. デコレーションする前に、クッキーを完全に冷やします。必要に応じて、アイシングを塗り（下記のオプションを参照）、好みに応じてデコレーションや色を振りかけます。

アイシング用：粉砂糖と少しのレモン汁、水を混ぜてペースト状にするか、卵白と100gの砂糖を泡立てて硬い泡にします。私は、もっと酸っぱい味を望むときはレモンのバージョンを選び、光沢のあるデコレーションをしたいときは卵白のバージョンを選びます。

なぜこのレシピをよく作るのか

これらのクッキーは速く、安価で、どんな機会にもデコレーションできます。子供と一緒に作るのにぴったりで、もっと多くの人のために何かを準備する必要があるときにも適しています。数日間、硬くならずに良好に保つことができます。

ヒントとバリエーション

ヒント

生地が柔らかすぎる場合は、数十分間冷蔵庫に置いておきます。あまり小麦粉を加えないでください。そうしないと、クッキーが重くなります。
クッキーを焼きすぎないでください。端がわずかに色づくまで焼きます。
オレンジの香りを強めたい場合は、有機オレンジを使用してください。

置き換え

生姜がない場合は省略するか、シナモンを多めに入れても良いですが、味は異なります。
牛乳は植物性のものを使用しても良いです。
デコレーションはオプションです。シンプルにしておいても良いです。

バリエーション

アイシングの代わりに、冷えたクッキーに粉砂糖を振りかけることができます。
オレンジの代わりにレモンを使用することもできますが、結果は酸っぱくなります。
クッキーをもっとカリカリにしたい場合は、生地を薄く伸ばしてください。

提供のアイデア

クッキーはそのまま、またはお茶やコーヒーと一緒に提供できます。学校のランチボックスや小さな手作りのギフトにも適しています。

よくある質問

マーガリンをバターの代わりに使用できますか？
できますが、食感や味が少し劣ります。

生地は冷蔵庫でどのくらいの時間置いておくべきですか？
最低1時間ですが、もっと便利であれば一晩置いておくこともできます。伸ばす前に室温に戻してください。

クッキー型がない場合はどうすれば良いですか？
コップやナイフで切ることができ、特別な型は必要ありません。

生地を冷凍できますか？
はい、生地は冷凍できます。冷蔵庫で一晩解凍し、室温で解凍してから伸ばしてください。

クッキーは柔らかいですか、それともカリカリですか？
ちょうど良く焼けば、柔らかく保てます。焼きすぎると硬くなります。

栄養成分

おおよそ、30枚のクッキーから1ポーションあたり：

カロリー：約65 kcal/枚
タンパク質：0.7g
脂肪：3.5g
炭水化物：7.5g

これらの値は概算であり、クッキーのサイズや使用するアイシングやデコレーションの量によって異なります。

保存と再加熱

密閉容器に入れて室温で4〜5日間保存できます。特にアイシングがある場合は、再加熱をお勧めしません。柔らかくなったり、デコレーションが溶けたりします。温かいクッキーが欲しい場合は、できたてを焼くのが一番です。