コタニケーキ

コターニのケーキ：チョコレートの美味しさ

誰もが一度はデカダントなケーキ、薄い生地とリッチなチョコレートクリームを夢見たことがあるでしょう。コターニのケーキは、チョコレートへの欲望が抑えきれなくなる瞬間にぴったりの答えです。このレシピは、クラシックな材料を調和させ、各一口に魔法をもたらします。記念日、友人との集まり、または単に味覚を甘やかすために、このケーキは理想的な選択です。

準備時間：30分
焼き時間：15分
合計時間：1時間（冷却時間を除く）
ポーション数：12

必要な材料：

生地：
- 卵1個
- 120gの砂糖
- 80gのバター（室温）
- 蜂蜜大さじ2
- 牛乳大さじ3
- 重曹小さじ1
- ココアパウダー大さじ2
- 300gの小麦粉（ふるい入れる）

クリーム：
- 400gのホワイトチョコレート（できればHeidi）
- 400mlの生クリーム
- ゼラチン5g
- レモンの皮（香りを加えるために、コターニのものを使用）

生地の作り方：

1. オーブンを180℃（中火）に予熱します。20x30cmの天板を用意し、焼き紙で敷いてくっつかないようにします。

2. 大きなボウルにバターと砂糖を入れ、クリーミーで少し明るい色になるまで混ぜます。このステップは重要で、空気を取り込むことで生地がふわっと仕上がります。

3. ボウルに卵と蜂蜜を加え、材料がよく混ざるまでさらに混ぜます。

4. 別の容器で重曹を温かい牛乳（熱くない！）と混ぜて反応させ、その後バターと卵の混合物に加えます。

5. ココアと小麦粉をボウルにふるい入れ、均一になるまで軽く混ぜます。生地を混ぜすぎないように注意し、小麦粉のグルテンが発生しないようにし、ふわふわの生地を保ちます。

6. 生地を3等分し、それぞれを薄いシートに伸ばします。予熱したオーブンで15分焼くか、薄い金色になるまで焼きます。冷却ラックで完全に冷やします。

クリームの作り方：

1. 鍋に生クリームを入れ、ほぼ沸騰するまで加熱し、常にかき混ぜます。非常に熱くなったら、小さく切ったホワイトチョコレートを加えます。

2. チョコレートが完全に溶けて滑らかな混合物になるまで混ぜ続けます。このステップでは、忍耐が重要です。常に混ぜることでチョコレートが焦げるのを防ぎます。

3. 鍋を火から下ろし、クリームを冷やします。小さなボウルにゼラチンを冷水の数さじで溶かし、小さな火で完全に溶かしますが、煮立てないでください！

4. 溶かしたゼラチンをチョコレートクリームに加え、すりおろしたレモンの皮も加えます。これにより、風味が増し、ホワイトチョコレートの甘さがバランスされます。

5. クリームを一晩冷蔵庫で冷やして（または最低4時間）、固まらせます。

ケーキの組み立て：

1. 生地が冷却され、クリームが準備できたら、ケーキの組み立てを始めます。最初の生地を作業台に置き、クリームをたっぷりと塗り、次の生地を重ねます。

2. 生地とクリームを交互に重ね、すべての材料を使い切るまで続けます。最後の生地は薄いクリームで覆われ、見栄えを良くするために上にココアや削ったチョコレートを振りかけることができます。

3. ケーキの上に軽い重し（例えば、皿や他の重い物）を置き、生地が柔らかくなるまで冷蔵庫で休ませます。できれば一晩。

提供と提案：

コターニのケーキは、そのままでも美味しいですが、ホワイトチョコレート、クランベリー、オレンジのグレーズで風味を引き立てることができます。コーヒーや香りのあるお茶と共に提供し、完璧な贅沢なひとときをお楽しみください。

栄養上の利点：

- ホワイトチョコレートはカルシウムと抗酸化物質を提供し、蜂蜜は砂糖の自然な代替品であり、抗菌特性があります。
- ゼラチンは関節と肌の健康に寄与し、レモンはビタミンCを提供します。

よくある質問：

1. ホワイトチョコレートを他の種類のチョコレートに置き換えることはできますか？
- はい、ダークチョコレートを使用できますが、苦味を補うために砂糖の量を調整する必要があります。

2. ゼラチンがない場合はどうすればよいですか？
- アガーアガーやタピオカ粉など、他の増粘剤を使用できます。

3. ケーキをより長く保存するにはどうすればよいですか？
- ラップでしっかり包むか、密閉容器に入れることで、冷蔵庫で4〜5日間保存できます。

可能なバリエーション：

- クリームの層の間に刻んだナッツやピーナッツを加えて、食感を楽しむことができます。
- チョコレートクリームにバニラやラムエッセンスを数滴加えることで、風味を試してみてください。

このコターニのケーキレシピがあなたの料理のレパートリーを豊かにし、忘れられない美味しさであなたの愛する人を喜ばせるインスピレーションとなることを願っています！チョコレートなしの日はないので、このレシピをぜひ共有してくださいね！