私は何度もこのココナッツキャラメルクリームを作りました。特に、クラシックなレシピとは少し違ったものが欲しいときに作ります。ココナッツミルクとココナッツフレークがテクスチャーと香りを変え、オレンジの皮が微妙な香りをもたらします。強すぎず、少しだけ追加の風味を感じることができます。大きな手間はかからず、キャラメルと焼き加減に少し注意を払うだけで作れます。時間はかかりますが、複雑な技術は必要ありません。
クイック情報
総時間：約2時間
準備時間：20-25分
焼き時間：1時間30分
ポーション：12
難易度：中程度
レシピタイプ：家庭用デザート、複数人の食事や祝日に適しています
材料
クリーム用：
卵12個
牛乳800ml
ココナッツミルク200ml
砂糖400g
ココナッツフレーク100g
オレンジの皮（半分、細切り）
ひとつまみの塩
キャラメル用：
砂糖250g
水大さじ1
作り方
1. 普通の牛乳（800ml）と細切りにしたオレンジの皮を鍋に入れ、火にかけます。沸騰し始めたら火を止め、冷まします。完全に冷やす必要はなく、卵と混ぜるときに熱くない程度で大丈夫です。
2. 別の鍋に250gの砂糖と大さじ1の水を入れて火にかけます。砂糖が琥珀色のキャラメルになるまで加熱します。混ぜずに、必要に応じて鍋を軽く回してください。できたら、キャラメルを型（真ん中に穴のあるリング型）に流し込み、型を少し回して底を均一に覆います。キャラメルはすぐに固まるので、素早く行動してください。
3. 大きなボウルに卵を割り入れます。400gの砂糖とひとつまみの塩を加えます。フォークで混ぜますが、泡立て器やミキサーは使わないでください。空気を入れすぎないようにします。軽く混ざれば大丈夫で、泡立てる必要はありません。
4. 牛乳が冷めたら、オレンジの皮を取り出します。200mlのココナッツミルクを加え、ココナッツフレークも加えます。よく混ぜます。
5. 牛乳、ココナッツミルク、ココナッツフレークの混合物を卵と砂糖の混合物に注ぎます。軽く混ぜて泡立てないようにします。混合物はかなり流動的で、ココナッツフレークが浮いています。
6. 完全な混合物をキャラメルを入れた型に流し込みます。型をアルミホイルで覆いますが、あまり強く締めないでください。ホイルは表面に硬い皮ができるのを防ぎます。
7. 型を大きなトレーに置き、トレーの半分に熱湯を入れて、湯煎でオーブンに入れます。予熱した180°Cのオーブンで約1時間30分焼きます。上火が強いオーブンの場合は、1時間15分後に確認できます。端が固まり、中央が軽く揺れるまで焼きます。
8. オーブンから取り出し、室温で冷却し、数時間または一晩冷蔵庫で冷やしてからひっくり返します。冷蔵庫で冷やすと、ひっくり返しやすくなります。
なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか
シンプルな材料で作られており、ココナッツとキャラメルの組み合わせは、異なるデザートが欲しいときに最適です。冷蔵庫でよく保存でき、2-3日持ち、特に家族の食事やゲストのために適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 新鮮な卵を使用してください。そうしないと、クリームの仕上がりが滑らかになりません。
- キャラメルを焦がしすぎないでください。そうしないと、苦くなります。
- リング型がない場合は、通常の型を使用できますが、ひっくり返すのが難しくなります。
- ココナッツフレークは事前に水に浸す必要はありません。
代替品
- ココナッツミルクは生クリームに置き換えられますが、風味は薄くなります。
- ココナッツフレークは省略できますが、その場合はココナッツ版ではなくなります。
- オレンジの皮は少しのバニラに置き換えられますが、味がかなり変わります。
バリエーション
- いくつかのレーズンや小さなパイナップルの塊を加えて、フルーティーな風味を追加できます。
- 甘さを控えたい場合は、クリームの砂糖を350gに減らしてください。
サーブのアイデア
- 冷やして、スライスして提供します。
- 型からひっくり返すときに、上に追加のココナッツフレークを振りかけることができます。
- シンプルに楽しむことができ、追加のトッピングは必要ありません。
よくある質問
1. 普通の牛乳だけを使えますか？ココナッツミルクなしで？
はい、できますが、クリームの味と食感は同じではありません。よりクラシックな味になりますが、ココナッツの風味はありません。
2. 中に穴のない型がありません。普通の型でできますか？
はい、普通の型でも使用できますが、焼き時間とひっくり返す際に注意が必要です。クリームが壊れないように。
3. なぜアルミホイルで覆う必要があるのですか？
ホイルは表面に硬い皮ができるのを防ぎ、クリームがより滑らかになります。
4. キャラメルが均等に溶けない場合はどうすればいいですか？
砂糖が完全に溶けない場合や、未溶解の砂糖が残る場合は、鍋を回すことを試みてください。スプーンでかき混ぜないでください。それでもうまくいかない場合は、火を弱めてみてください。
5. 焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
クリームの端が固まり、中央が軽く揺れる必要があります。液体の場合は、さらに10-15分焼いてください。
栄養価
12ポーションあたりの推定値：
約315 kcal
タンパク質：6-7g
脂肪：13-14g
炭水化物：43-45g
これは砂糖と卵が豊富なレシピで、ココナッツからの脂肪も含まれています。数値は目安であり、使用する材料によって異なる場合があります。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、覆って最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません - クリームは冷やして提供します。キャラメルから液体が残っている場合は、提供前に排水できますが、通常は必要ありません。ひっくり返した後は、スライスして冷蔵庫で覆って保存するのが最適です。
クイック情報
総時間：約2時間
準備時間：20-25分
焼き時間：1時間30分
ポーション：12
難易度：中程度
レシピタイプ：家庭用デザート、複数人の食事や祝日に適しています
材料
クリーム用：
卵12個
牛乳800ml
ココナッツミルク200ml
砂糖400g
ココナッツフレーク100g
オレンジの皮（半分、細切り）
ひとつまみの塩
キャラメル用：
砂糖250g
水大さじ1
作り方
1. 普通の牛乳（800ml）と細切りにしたオレンジの皮を鍋に入れ、火にかけます。沸騰し始めたら火を止め、冷まします。完全に冷やす必要はなく、卵と混ぜるときに熱くない程度で大丈夫です。
2. 別の鍋に250gの砂糖と大さじ1の水を入れて火にかけます。砂糖が琥珀色のキャラメルになるまで加熱します。混ぜずに、必要に応じて鍋を軽く回してください。できたら、キャラメルを型（真ん中に穴のあるリング型）に流し込み、型を少し回して底を均一に覆います。キャラメルはすぐに固まるので、素早く行動してください。
3. 大きなボウルに卵を割り入れます。400gの砂糖とひとつまみの塩を加えます。フォークで混ぜますが、泡立て器やミキサーは使わないでください。空気を入れすぎないようにします。軽く混ざれば大丈夫で、泡立てる必要はありません。
4. 牛乳が冷めたら、オレンジの皮を取り出します。200mlのココナッツミルクを加え、ココナッツフレークも加えます。よく混ぜます。
5. 牛乳、ココナッツミルク、ココナッツフレークの混合物を卵と砂糖の混合物に注ぎます。軽く混ぜて泡立てないようにします。混合物はかなり流動的で、ココナッツフレークが浮いています。
6. 完全な混合物をキャラメルを入れた型に流し込みます。型をアルミホイルで覆いますが、あまり強く締めないでください。ホイルは表面に硬い皮ができるのを防ぎます。
7. 型を大きなトレーに置き、トレーの半分に熱湯を入れて、湯煎でオーブンに入れます。予熱した180°Cのオーブンで約1時間30分焼きます。上火が強いオーブンの場合は、1時間15分後に確認できます。端が固まり、中央が軽く揺れるまで焼きます。
8. オーブンから取り出し、室温で冷却し、数時間または一晩冷蔵庫で冷やしてからひっくり返します。冷蔵庫で冷やすと、ひっくり返しやすくなります。
なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか
シンプルな材料で作られており、ココナッツとキャラメルの組み合わせは、異なるデザートが欲しいときに最適です。冷蔵庫でよく保存でき、2-3日持ち、特に家族の食事やゲストのために適しています。
ヒントとバリエーション
ヒント
- 新鮮な卵を使用してください。そうしないと、クリームの仕上がりが滑らかになりません。
- キャラメルを焦がしすぎないでください。そうしないと、苦くなります。
- リング型がない場合は、通常の型を使用できますが、ひっくり返すのが難しくなります。
- ココナッツフレークは事前に水に浸す必要はありません。
代替品
- ココナッツミルクは生クリームに置き換えられますが、風味は薄くなります。
- ココナッツフレークは省略できますが、その場合はココナッツ版ではなくなります。
- オレンジの皮は少しのバニラに置き換えられますが、味がかなり変わります。
バリエーション
- いくつかのレーズンや小さなパイナップルの塊を加えて、フルーティーな風味を追加できます。
- 甘さを控えたい場合は、クリームの砂糖を350gに減らしてください。
サーブのアイデア
- 冷やして、スライスして提供します。
- 型からひっくり返すときに、上に追加のココナッツフレークを振りかけることができます。
- シンプルに楽しむことができ、追加のトッピングは必要ありません。
よくある質問
1. 普通の牛乳だけを使えますか？ココナッツミルクなしで？
はい、できますが、クリームの味と食感は同じではありません。よりクラシックな味になりますが、ココナッツの風味はありません。
2. 中に穴のない型がありません。普通の型でできますか？
はい、普通の型でも使用できますが、焼き時間とひっくり返す際に注意が必要です。クリームが壊れないように。
3. なぜアルミホイルで覆う必要があるのですか？
ホイルは表面に硬い皮ができるのを防ぎ、クリームがより滑らかになります。
4. キャラメルが均等に溶けない場合はどうすればいいですか？
砂糖が完全に溶けない場合や、未溶解の砂糖が残る場合は、鍋を回すことを試みてください。スプーンでかき混ぜないでください。それでもうまくいかない場合は、火を弱めてみてください。
5. 焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？
クリームの端が固まり、中央が軽く揺れる必要があります。液体の場合は、さらに10-15分焼いてください。
栄養価
12ポーションあたりの推定値：
約315 kcal
タンパク質：6-7g
脂肪：13-14g
炭水化物：43-45g
これは砂糖と卵が豊富なレシピで、ココナッツからの脂肪も含まれています。数値は目安であり、使用する材料によって異なる場合があります。
保存と再加熱
冷蔵庫で保存し、覆って最大3日間保存できます。再加熱はお勧めしません - クリームは冷やして提供します。キャラメルから液体が残っている場合は、提供前に排水できますが、通常は必要ありません。ひっくり返した後は、スライスして冷蔵庫で覆って保存するのが最適です。
材料
12個の卵、800mlの牛乳、200mlのココナッツミルク、400gの砂糖、100gのココナッツフレーク、1/2個のオレンジの皮（細切り）、ひとつまみの塩。キャラメル用：250gの砂糖、1杯の水。