殉教者
私がモンテニア風の茹でムチェニチを作り始めるときは、通常の一日で、特に3月9日を待つ必要はありません。常に乾燥ムチェニチの袋を手元に置いているので、特別な計画は必要ありません。手間がかからず、材料もシンプルで、特に凝ったものではないのが気に入っています。基本的には、ただ茹でて、最後に風味を引き立てるために少しのラム酒、レモンの皮、クルミ、シナモンを加えるだけです。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：5分 茹で時間：20-25分 ポーション：4-6 難易度：簡単 レシピタイプ：伝統的なデザート、ベジタリアン（アルコール入りラム酒を使用しない場合） 材料 水2リットル 乾燥ムチェニチ（パスタタイプ）1袋（200g） 砂糖大さじ3 塩（お好みで） ラム酒のキャップ（風味付け用、必須ではありません） レモンの皮（無農薬が望ましい） クルミ（好みに応じて刻むか粉砕する） シナモン（お好みで） 作り方 1. 大きな鍋に水を入れて沸かします。私は3リットルの鍋を使い、ムチェニチがゆっくり茹でられるようにしています。 2. 水に砂糖とひとつまみの塩を加えます。混ぜて、沸騰するのを待ちます。 3. 水が沸騰したら、乾燥ムチェニチを鍋に入れます。互いにくっつかないように、軽く雨のように振り入れます。最初に数回混ぜることに注意します。 4. ムチェニチを中火で約10-12分茹で、柔らかくなり、少し透明感が出てくるまで茹でます。時間に不安がある場合は、袋の指示を確認します。 5. ムチェニチが茹で上がったら、火を消します。ここで、ラム酒のキャップ、すりおろしたレモンの皮、粉砕したクルミ、シナモンをお好みで加えます。レモンの皮は香りを感じる程度に控えめにします。 6. すべてを混ぜて、ムチェニチを2-3分置き、風味をなじませます。甘さを増したい場合は、最後に少し砂糖を追加します。 なぜこのレシピをよく作るのか 非常に迅速で、複雑な材料が必要なく、気分に応じて風味を調整できます。茹でたムチェニチは温かいと美味しいですが、冷やしても重くなりません。翌日残ることはありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 最初からすべての砂糖を入れないで、甘さが強すぎないように、最後に味見をしてください。 クルミが柔らかくならないようにするには、鍋ではなく皿に直接加えてください。 塩は味を引き立てます、見た目ほどではありません。 レモンの皮は新鮮さを与えますが、量には注意してください。 ムチェニチは水を吸収するので、茹でた後に鍋を長時間火にかけないでください。 代替品 ラム酒は省略するか、ラムエッセンスで代用できます。 白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使用できますが、味は少し異なります。 シナモンはオプションであり、バニラを加えたり、全く入れなかったりする人もいます。 バリエーション 一部の人はレーズンや少しのオレンジの皮を加えますが、基本レシピには必要ありません。 確実にベジタリアンのバリエーションが必要な場合は、アルコールフリーのラムエッセンスを使用してください。 提供アイデア 温かいまま鍋から直接提供します。時々、皿に盛った後に少しのクルミとシナモンを振りかけます。冷やした後に濃くなった場合は、少しの熱い水で薄めることができます。 よくある質問 1. 自家製のムチェニチは使えますか？ はい、ただし、茹で時間は異なる場合があります。柔らかくなるまで茹でることをお勧めしますが、粥状にならないようにしてください。 2. 甘さを控えたい場合、砂糖はどのくらい入れればいいですか？ 最初に大さじ2から始めて、最後にお好みで追加できます。 3. ムチェニチを茹でる前に洗う必要がありますか？ いいえ、乾燥したパスタタイプのムチェニチは、茹でる前に洗う必要はありません。 4. 翌日まで保存できますか？ テクスチャーが大きく変わるため、ムチェニチは液体を吸収し、非常に濃くなります。新鮮に作る方が良いです。 5. どのようなクルミを使用しますか？ ルーマニアのクルミが最適で、粉砕または刻んだ新鮮なものが良いです。 栄養価 推定で、平均的なポーション（約350ml）は約200-250 kcalです。カロリーの大部分はムチェニチ（パスタ）と砂糖から来ています。おおよそ：炭水化物40-45g、脂肪5-7g（クルミから）、タンパク質4-5g。これは目安の値であり、使用するクルミや砂糖の量によって異なります。 保存と再加熱 茹でたムチェニチは一晩保存するのが難しく、液体を吸収して非常に濃くなります。ただし、冷蔵庫で1日保存したい場合は、密閉容器に入れ、再加熱時に少しの熱い水を加えて薄めます。ただし、最も良いテクスチャーと味は、作りたての短時間後です。
材料
- 200グラムのムチェニキの袋、砂糖大さじ3、塩はお好みで、ラム酒1キャップ、レモンの皮、くるみ、シナモン
