玉ねぎパイ
週末、特に冬になると、私は発酵生地を使ったレシピをよく作ります。家で少し自由な時間があるときは、午後をすべて使わない簡単なものを試してみます。この玉ねぎのパイは、発酵生地のレシピとしてはかなり速く、材料も少なく、オーブンから出したての美味しいおやつになります。 クイック情報 合計時間：1時間40分 準備時間：15-20分 発酵時間：45-60分 焼き時間：25-30分 分量：2-3人前 難易度：簡単 レシピタイプ：塩味のパイ、冬のおやつ 材料 生地用： 250gの小麦粉（私はパン用の小麦粉を使いましたが、他のものでも大丈夫です） 1/2パックのドライイースト（約3-4g） 小さじ1の砂糖 小さじ1/2の海塩 170mlのぬるま湯 大さじ1のオリーブオイル 具材用： 小さな白玉ねぎ2個 小さな赤玉ねぎ2個 玉ねぎを炒めるための大さじ2の油 大さじ2のケチャップ（お好みで軽い辛さのチリソースでも可） 作り方 1. 最初に発酵液を作ります。カップにドライイースト、砂糖、小さじ1の小麦粉を入れます。100mlのぬるま湯を加え、混ぜます。表面に泡ができるまで10分置きます。 2. 大きなボウルに小麦粉と塩を入れます。中央にくぼみを作り、発酵したイーストを注ぎます。手でこね始め、残りのぬるま湯（約70ml）を少しずつ加えます。生地がまとまり始めたら、オリーブオイルも加えます。 3. 生地が指にしっかりとくっつかなくなるまでこねます。パン生地より少し柔らかいのが普通ですが、問題なく扱える状態にします。上に少し小麦粉を振りかけ、布巾でボウルを覆い、温かい場所で45-60分発酵させます。 4. 生地が発酵している間に、玉ねぎを皮をむき、薄切りにします。フライパンに大さじ2の油を熱し、中火で玉ねぎを炒め、柔らかくなり、少し黄金色になるまで炒めます。焦がさないように、香りが弱くなるまで炒めます。冷まします。 5. 生地が膨らんだら、作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地をひっくり返します。薄く長方形に伸ばします。生地の半分に炒めた玉ねぎを広げ、もう半分にケチャップを広げます。 6. 生地を具材の上に折りたたみます。指でしっかりと端を押さえ、もう一度折りたたみます（例えば、三つ折りのように）。手のひらで軽く押さえて形を整えます。端はフォークで押さえることもできますし、手でも大丈夫です。 7. パイをクッキングシートを敷いた天板に置きます。180℃に予熱したオーブンで焼きます。25-30分焼き、上が軽く焼き色がつくまで焼きます。 8. 焼き上がったら、数分置いて冷まし、温かいうちに切り分けて提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速に作れる上、ずっと見ている必要がありません。材料は基本的なもので、生地は柔らかくふわふわに仕上がり、具材は冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできます。塩味の温かいものが食べたいときに、たくさんの生地を成形したり詰めたりする気分でないときに良い選択肢です。 アドバイスとバリエーション アドバイス – 水はぬるま湯だけを使用し、熱湯は使わないでください。酵母が死んでしまいます。 – 生地が柔らかすぎると感じたら、小麦粉を1-2大さじ追加できます。一般的には必要ありませんが、湿り気がある方が美味しく仕上がります。 – 成形したらすぐにオーブンに入れ、発酵させずに焼いてください。 置き換え – 他の種類の小麦粉を使うこともできますが、発酵生地用のものにしてください。 – ケチャップはチリソースや他の軽い辛さのソースに置き換えることができます。 – 赤玉ねぎと白玉ねぎは、手元にあるもので代用できますが、全く無くならないようにしてください。 バリエーション – より強い風味を求めるなら、玉ねぎに少し胡椒や乾燥ハーブを加えても良いです。 – お好みで、玉ねぎの上に少しチーズを加えてから折りたたんでも構いません。 – パイを二つに切り、漬物を添えて提供することもできます。 提供アイデア – オーブンから出した直後の数分後に食べるのが一番美味しいです。 – おやつ、塩味の朝食、またはシンプルな季節のサラダと一緒に主菜としても良いです。 よくある質問 1. 生地がべたつく場合はどうすればよいですか？ 小麦粉を1-2大さじ追加し、少しこねてみてください。ただし、生地を非常に固くしないようにしてください。 2. 玉ねぎはしっかり炒める必要がありますか？ いいえ、柔らかくなり、少し甘みが出る程度で、焦げる必要はありません。 3. 生のイーストを使えますか？ はい、この量には約10gの生イーストが必要で、砂糖と少しの小麦粉で溶かして使用します。 4. ケチャップがない場合は何を使えますか？ トマトソースやパプリカペーストでも大丈夫です。ただし、液体が多すぎないように注意してください。 5. 生地を前日に作ることはできますか？ こねてラップで包み、冷蔵庫に一晩置いておくことができます。成形する1時間前に取り出してください。 栄養価 おおよそ、パイ1人前（3人前から）は以下の栄養価があります： – 260 kcal – 6gのたんぱく質 – 48gの炭水化物 – 5gの脂肪 これらは目安の数字で、小麦粉や使用するソースによって変動することがあります。 保存と再加熱 パイは焼きたてが美味しいです。残った場合は、冷蔵庫で1日保存でき、蓋をした容器に入れます。オーブンやフライパンで素早く再加熱できますが、最初のような食感には戻りません。冷凍はお勧めしません。
材料
- 250gの白い小麦粉（私はLidlのブリオッシュ用の小麦粉を使用しました）1/2パケットのドライイースト小さじ1の砂糖小さじ1/2の海塩170mlのぬるま湯大さじ1のオリーブオイル フィリング：小さな白玉ねぎ2個小さな赤玉ねぎ2個玉ねぎを炒めるための油大さじ2トマトケチャップ大さじ2
