ランゴス
美味のふわふわラングシュレシピ - 幼少期の思い出 新鮮なラングシュが揚げられて黄金色でカリカリになる香りを思い出さない人はいますか？このレシピは、幼少期の懐かしさへのオマージュであり、シンプルで美味しい菜食主義者の選択肢でもあります。ラングシュは、砂糖を振りかけた甘いものや、クワのジャムと一緒に楽しむことも、チーズとサワークリームで詰めた塩味のものも楽しめます。一緒にこの料理の旅を始めましょう！ 準備時間：20分 発酵時間：70分 揚げ時間：15-20分 合計時間：1時間50分 ポーション数：6-8個のラングシュ 材料： - 1kgの小麦粉 - 550-600mlのぬるま湯 - 30gの新鮮なイースト - 1小さじの蜂蜜 - 1小さじの塩 - 3-4大さじのオリーブオイル（生地用と揚げ用） - 粉砂糖（オプション、提供時用） - クワのジャムまたは他の好みのジャム（オプション） ラングシュの歴史は魅力的です。これらの揚げ物は何世代にもわたって作られ、家庭の食卓に喜びをもたらしてきました。ラングシュは時とともに進化してきましたが、各地域は独自の印を加えていますが、本質は同じです：シンプルな生地、少し甘く、カリカリになるまで揚げられます。 ステップ1：酵母の準備 まず、大きなボウルに1kgの小麦粉をふるい入れます。1小さじの塩を加え、よく混ぜます。今、小麦粉の中心に井戸を作ります。別の容器に、100mlのぬるま湯を入れます。1小さじの蜂蜜と30gの新鮮なイーストを加えます。イーストが完全に溶けるまで優しく混ぜます。容器を覆い、10-15分間置いて、酵母が泡立ち始めるまで待ちます。 ステップ2：材料を混ぜる 酵母が準備できたら、それを小麦粉の井戸に注ぎます。スパチュラまたは手を使って材料を混ぜ始め、ぬるま湯を少しずつ加えて柔らかい生地を作ります。最後に、3-4大さじのオリーブオイルを加え、こね続けます。生地は粘着性がありますが、これ以上の小麦粉を加えないでください。油で軽く手を油を塗って扱うことが重要です。 ステップ3：生地を発酵させる 生地をよくこねたら、清潔なタオルで覆い、温かい場所で60-70分間発酵させます。生地は膨らみ、ふわふわになります。この段階では忍耐が重要です。良い発酵は、よりふわふわのラングシュにつながります。 ステップ4：ラングシュの形成 生地が発酵したら、作業台に少量の油を塗ります。生地を一口分取り、指でテーブルの上に広げて、希望のサイズと厚さの円盤を形成します。再度10分間発酵させます。 ステップ5：ラングシュを揚げる 深いフライパンで、油を熱して熱くします。生地の円盤を両面揚げて、約2-3分で黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置きます。重ねて置いて、柔らかくしてふわふわにします。 ステップ6：提供 ラングシュが準備できたら、提供方法を選択できます。甘いバージョンが好きな場合は、バニラ粉砂糖を振りかけるか、好みのジャムと一緒に提供します。冒険心がある場合は、揚げる前に生地にチーズを詰め、サワークリームと一緒に提供します。 役立つヒント： - ラングシュをふわふわにしたい場合は、酵母を活性化するために熱い水ではなくぬるま湯を使用してください。 - 揚げた後、ラングシュは冷凍できます。オーブンやフライパンで再加熱して、カリカリの食感を取り戻すことができます。 - 生地にニンニクやディルなどのスパイスを加えて、より複雑な味わいを与えることができます。 よくある質問： 1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使えますか？ はい、乾燥酵母を約10g使用できます。レシピと同様にぬるま湯に溶かしてください。 2. 他にどんな具材を使えますか？ 好みに応じて、キノコ、ほうれん草、またはひき肉など、さまざまな具材を試すことができます。 3. ラングシュをより健康的にする方法は？ より健康的な選択肢として全粒粉を使用し、揚げるときの油の量を減らし、オーブンで焼くことを選択できます。 栄養： 各ラングシュは、具材や使用する油の量に応じて約250-300カロリーです。炭水化物の良い供給源となり、選択した具材によってはタンパク質や健康的な脂肪を得ることもできます。 これらのふわふわのラングシュを作る楽しさを楽しみ、レシピに個人的なタッチを加えることをためらわないでください。さあ、家族や友達を集めて、これらの香り豊かな美味を一緒に楽しみましょう！
材料
- 1kgの白い小麦粉、550
- 600mlのぬるま湯、30gの生イースト、1ティースプーンの蜂蜜、塩、3
- 4テーブルスプーンのオリーブオイル
