ナスは多用途で美味しい野菜で、風味豊かな料理に変えることができ、ナスのコロッケのレシピは最も愛されているレシピの一つです。まず、ナスを冷水で洗い、汚れを取り除くことを確認します。皮をむいた後、均等に調理されるように、約1〜2 cmのキューブに切ります。これらのナスのキューブは、ザルに置き、塩を加えます。塩はナスから余分な水分を引き出すのに役立ち、コロッケのためのより良い食感を得ることができます。ナスを15〜20分間浸しておきます。
その間に、火に水を入れた鍋を用意します。水が沸騰したら、ナスのキューブを取り、冷水の流れの下で塩を取り除くために洗い、沸騰した水の鍋に加えます。ナスを約5〜7分間煮て、柔らかくなりますが、過度に柔らかくなりすぎないようにします。心地よい食感を保ちたいからです。煮た後、ナスの水を切り、フォークを使って潰し、滑らかなピューレを作ります。
次に、ピューレに風味を加えます。新鮮なパセリの葉をよく洗い、細かく刻みます。刻んだパセリをナスのピューレに加え、パン粉5杯、すりおろしたチーズ、卵1個、塩、コショウを加えます。すべての材料をよく混ぜて、コロッケを形成するのに十分な固さの均一な組成を得ます。
湿った手で、混合物の一部を取り、希望のサイズのコロッケを形成します。各コロッケは、焼くときにパリッとした皮を得るためにパン粉をまぶします。オーブンに入れる前に、クッキングシートを敷いた天板を用意し、2杯の油を塗って均等にカバーします。
コロッケを天板に置き、均等に焼けるように間に少し隙間を空けます。オーブンを180度に予熱し、天板を入れます。コロッケは10分間焼くか、外側が黄金色でパリッとするまで焼きます。熱いうちにサーブできますが、冷たくても美味しく、前菜やスナックとして理想的です。一口ごとに、あなたは風味と食感の完璧な組み合わせを発見するでしょう。いただきます！
その間に、火に水を入れた鍋を用意します。水が沸騰したら、ナスのキューブを取り、冷水の流れの下で塩を取り除くために洗い、沸騰した水の鍋に加えます。ナスを約5〜7分間煮て、柔らかくなりますが、過度に柔らかくなりすぎないようにします。心地よい食感を保ちたいからです。煮た後、ナスの水を切り、フォークを使って潰し、滑らかなピューレを作ります。
次に、ピューレに風味を加えます。新鮮なパセリの葉をよく洗い、細かく刻みます。刻んだパセリをナスのピューレに加え、パン粉5杯、すりおろしたチーズ、卵1個、塩、コショウを加えます。すべての材料をよく混ぜて、コロッケを形成するのに十分な固さの均一な組成を得ます。
湿った手で、混合物の一部を取り、希望のサイズのコロッケを形成します。各コロッケは、焼くときにパリッとした皮を得るためにパン粉をまぶします。オーブンに入れる前に、クッキングシートを敷いた天板を用意し、2杯の油を塗って均等にカバーします。
コロッケを天板に置き、均等に焼けるように間に少し隙間を空けます。オーブンを180度に予熱し、天板を入れます。コロッケは10分間焼くか、外側が黄金色でパリッとするまで焼きます。熱いうちにサーブできますが、冷たくても美味しく、前菜やスナックとして理想的です。一口ごとに、あなたは風味と食感の完璧な組み合わせを発見するでしょう。いただきます！
材料
-2 ナス -1 卵 -3 大さじのすりおろしたチーズ -10 大さじのパン粉 -2 大さじの油 -パセリ -塩 -胡椒