ビーガンのぶどうの葉の詰め物
ヴィーガンのぶどうの葉のロールは、どの祝祭の食事にもぴったりな美味しくて健康的な選択肢です。これは、豊かなきのこ、新鮮な野菜、スパイスの風味を組み合わせたレシピで、味覚を楽しませるだけでなく、栄養価の高い料理でもあります。さあ、これらの美味しいロールを一歩ずつ作る方法を見てみましょう！ 準備時間：30分 調理時間：3〜4時間 合計時間：3〜4時間30分 ポーション数：6〜8ポーション 材料 - 1.5カップの米 - 小さな缶のマッシュルーム - 小さな缶の塩漬けきのこ - 中サイズの玉ねぎ4個 - 人参4本 - 青ねぎ1束 - トマトペースト3〜4大さじ - 新鮮なディル1/2束 - 新鮮なパセリ1/2束 - カピアペッパーのペースト2大さじ - 塩、好みで - 胡椒、好みで - 乾燥タイム1小さじ - サンフラワーオイル1/2カップ - 酸味、好みで - トマトジュース1カップ 手順 1. 材料の準備： まず、塩漬けきのこをよく洗います。次に、鍋に水を入れ、塩を加え、きのこを煮て塩分を抜きます。このステップは、きのこの過剰な塩味を取り除くために重要です。煮た後、きのこを水切りし、冷やしてから細かく刻みます。 2. 野菜の準備： マッシュルームを洗って細かく刻みます。玉ねぎを皮をむいてみじん切りにし、人参の皮をむいておろします。鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを5分間炒めて透明になるまで炒めます。人参を加え、さらに数分炒め続けます。 3. 香りを加える： 青ねぎを輪切りにし、鍋に加えて一緒に柔らかくします。約2分後、トマトペーストを加えてよく混ぜます。鍋を火から下ろし、混合物を少し冷やします。 4. 材料を組み合わせる： 大きなボウルに、炒めた野菜の混合物、刻んだマッシュルーム、塩漬けきのこ、カピアペッパーのペースト、洗った米を加えます。ディルとパセリを細かく刻んでボウルに加えます。塩、胡椒、乾燥タイムで味付けします。すべてをよく混ぜて、材料が均一に混ざるようにします。 5. ぶどうの葉の準備： 鍋に少量の塩水と酸味を加え、火にかけます。水が沸騰し始めたら、洗ったぶどうの葉を数秒間浸し、取り出して冷やします。このステップにより、葉を包みやすくなります。 6. ロールの包み： 各ぶどうの葉に準備したフィリングを大さじ1ずつ置き、注意深く包みます。包み方がわからない場合は、インターネットでロールの包み方に関するビデオを見つけることをお勧めします。 7. ロールの調理： 陶器の鍋（または通常の鍋）の底にいくつかのぶどうの葉を置き、新鮮なディルの小枝を加え、その上にロールを並べます。その上にトマトジュースを注ぎ、さらにいくつかのぶどうの葉を置き、水で覆います。蓋をして、鍋をオーブンに入れます。温度を160〜180°Cに設定し、ロールが柔らかくなるまで3〜4時間調理します。 8. サーブ： ロールができたら、オーブンから取り出し、数分冷やしてからサーブします。美味しく、ヴィーガンサワークリームやスパイシーなトマトソースと一緒に楽しむことができます。 便利なヒント - ロールの確認：ロールができているか確認するには、フォークで刺してみてください。柔らかくなっていれば、サーブする準備ができています。 - バリエーション：フィリングに他の野菜（ピーマンやズッキーニなど）を加えることもできます。また、より健康的な料理のために全粒米を使用することもできます。 - ロールの保存：これらのロールは冷蔵庫で数日間保存でき、簡単に再加熱できます。また、風味が発展するため、翌日にはとても美味しくなります。 栄養情報 ヴィーガンのぶどうの葉のロールは、米と野菜のおかげで適度なカロリーを持っています。1ポーション（約2〜3ロール）は約250〜300カロリーです。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価が高く満足感のある食事を提供し、ヴィーガンの日やベジタリアンに最適です。 このヴィーガンのぶどうの葉のロールのレシピが、キッチンでの実験を促し、食卓に伝統をもたらすインスピレーションとなることを願っています。結果を愛する人たちと共有し、ひと口ひと口を楽しんでください！いただきます！
材料
- 1カップと1/2の米、1つの小さな瓶のチャンピオンマッシュルーム、1つの小さな瓶の塩漬けマッシュルーム、4つの玉ねぎ、4つの人参、1束の青ねぎ、3
- 4杯のトマトペースト、1/2束の新鮮なディル、1/2束の新鮮なパセリ、2杯のローストペッパーペースト、塩、胡椒、1ティースプーンのタイム、1/2カップの油、ボルシチ、1つの小さなカップのトマトジュース。
