ほうれん草料理
ヨーグルトとチーズのほうれん草は、迅速でシンプルな食材が必要なときに作るレシピの一つです。新鮮なほうれん草が見つからないときや、さっと茹でる時間がないときは、冷凍のものをそのまま使います。目玉焼きや焼きハムに合わせるのも好きで、手元にあるもので合わせることができます。手順を複雑にすることはなく、すべてが一つの鍋で行われ、時間があればフードプロセッサーで滑らかにすることができます。 クイック情報 合計時間：約30分 準備時間：5-10分 調理時間：15-20分 ポーション：3-4 難易度：簡単 レシピタイプ：ほうれん草料理、主菜またはサイドディッシュ 材料 650gの冷凍ほうれん草 30gのバター オリーブオイル2大さじ 1-2片のにんにく 250gのヨーグルト 2大さじの粉チーズ（テレメア、カッテージチーズまたは他の硬いチーズ） 1小さじの薄力粉 50mlの牛乳 塩 胡椒 作り方 1. 鍋に油とバターを入れ、弱火で加熱します。バターが溶け始めたら、にんにくを細かく切り、鍋に加えます。30秒間混ぜ、香りを出しますが、長く放置しないでください。長く放置すると、苦くなります。 2. 薄力粉を加え、すぐにスプーンで混ぜて、塊ができないようにします。数秒後、粉が脂肪を吸収しクリーミーな外観になると、ヨーグルトと牛乳を加えます。よく混ぜて、粉が未混合のまま残らないようにします。 3. 冷凍ほうれん草をすべて加えます。氷の塊の場合は、ソースにそのまま入れますが、解凍する際にスプーンで少し砕きます。中火で、時々混ぜながら加熱します。ほうれん草は約15分間煮て、完全に解凍し、液体が減るまで加熱します。 4. 15分後、火を止めます。滑らかな食感を望む場合は、ほうれん草とソースをフードプロセッサーまたはブレンダーに移し、クリーミーになるまで混ぜます。この時、粉チーズを直接フードプロセッサーに加え、数回パルスして混ぜます。 5. ほうれん草を鍋に戻し、好みに応じて塩と胡椒を加えます。味見をして、さらに塩が必要かどうかを確認します。使用するチーズの塩分によって大きく異なります。 なぜこのレシピをよく作るのか 迅速に準備でき、特別な材料を必要とせず、冷蔵庫にあるもので調整できます。クリーミーな食感で、温かい状態でも室温でも美味しく食べられます。昼食にも夕食にも適しており、特に肉なしで満足感のあるものが欲しいときにぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント できるだけ滑らかにしたい場合は、ブレンダーやフードプロセッサーのステップを省かないでください。特にヨーグルトを加えた後は、頻繁に混ぜて、鍋の底にくっつかないようにします。 風味が強いチーズ（テレメア）は、より強い香りを与えます。甘いチーズを使用すると、より中立的な料理になります。 代替品 ヨーグルトをクリームに置き換えることで、よりリッチな味わいになります。 牛乳は植物性のものも使用できますが、最終的な味はわずかに変わります。 オリーブオイルの代わりにひまわり油を使用しても問題ありません。 チーズについては、手元にあるもので代用できます。牛のテレメア、羊のテレメア、または乾燥したカッテージチーズなど。 バリエーション よりボリュームのある料理を作りたい場合は、チーズと一緒に少しのすりおろしたチーズを追加できます。 ほうれん草を完全に潰さずに、より粗い食感を残すこともできます。 異なる風味を楽しむために、最後に少しの新鮮なディルを加えることができます。 サービングアイデア 私は最もよく、別に焼いた目玉焼きと一緒に提供します。クラシックな食堂の味を好む人には、焼いたハムのスライスとも合います。シンプルな肉料理やフライパンで焼いたポークチョップのサイドディッシュとしても提供できます。 よくある質問 冷凍ほうれん草の代わりに新鮮なほうれん草を使えますか？ はい、ただし、調理する前に2-3分茹でてから、切り刻んで水を切る必要があります。新鮮なほうれん草は調理後にかなり減少するため、同じポーションを得るには約1-1.2kgが必要です。 チーズを省略できますか？ できますが、最終的な味は弱くなり、料理も満腹感が少なくなります。乳製品やバターを使わないベジタリアンのバリエーションとしても可能です。 どの種類のヨーグルトを使用しますか？ 無塩のプレーンヨーグルトで、脂肪分は3.5％です。ギリシャヨーグルトを使うこともできますが、結果はより濃厚になります。 最後にブレンドする必要がありますか？ 必須ではありませんが、そのままでも大丈夫ですが、潰すとより均一でクリーミーな食感になります。 他の葉物野菜を使うことはできますか？ シュウ酸や赤ビートを使うこともできますが、最終的な味は異なります。手順は同じです。 栄養価 これらの値は4人分（約）の近似値です。 カロリー：180-220 kcal タンパク質：7-10 g 脂肪：12-14 g 炭水化物：8-10 g 使用するチーズ、ヨーグルト、オイルの量によって異なります。これは、タンパク質と食物繊維を含む相当バランスの取れた食事です。 保存と再加熱 ヨーグルトとチーズのほうれん草は、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱する際は、小鍋に1-2大さじの牛乳または水を加え、弱火で混ぜながら加熱するのが最適です。冷凍はお勧めしません。食感が変わり、水っぽくなります。残った場合は、翌日に目玉焼きと一緒に食べるか、塩味のクレープのフィリングとして使うのが最も簡単です。
材料
- 650gの冷凍ほうれん草、30gのバター、オリーブオイル大さじ2、にんにく1
- 2片、250gのヨーグルト、大さじ2の粉チーズ、小さじ1の小麦粉、50mlの牛乳、塩と胡椒
