スモークハム入りポテトシチュー
ポテトとスモークハムのシチューは、良いジャガイモと冷蔵庫にスモークハムがあるときに作る料理の一つです。玉ねぎがあれば、20分で火にかけることができます。見つけにくい材料や複雑なテクニックは必要なく、すべてが目に見え、手の届くところにあります。このレシピは素早く作れて、無駄な手順がなく、数種類の重要な材料でシンプルな料理の味を楽しめます。 簡単な情報 総時間：約50分 準備時間：10〜15分 調理時間：35〜40分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、迅速なシチュー 材料 1kgのジャガイモ（皮をむいて洗ったもの） 中サイズの玉ねぎ1個 2〜3片のニンニク スモークハムのスライス3〜4枚（約150〜200g、厚さによる） トマトペースト大さじ2 油（炒め用、約大さじ2） 塩 コショウ ローリエの葉（1〜2枚） 水 作り方 1. ジャガイモを皮をむいて洗い、適当な大きさの立方体に切ります。シチュー用には、均等な大きさの方が均一に煮えます。 2. スモークハムを食べやすい大きさに切ります。鍋に少し油を入れ、ハムを中火で2〜3分炒めます。脂が出てきて、端が少し色づくまで炒めたら、細かく切った玉ねぎを加えます。 3. 混ぜて、玉ねぎが柔らかくなるまで約4〜5分炒めます。色がつかないように注意します。次に、細かく切ったニンニクを加え、短時間混ぜてさらに1〜2分炒めます。ニンニクは香りを出すために長く炒めないようにします。 4. 炒めたハムと玉ねぎの上に切ったジャガイモを加えます。軽く混ぜて、蓋をして弱火から中火で6〜7分蒸し煮にします。焦げ付くようなら、水を大さじ1〜2加えます。 5. トマトペーストを少量の水（約半カップ）で溶かし、鍋にジャガイモの上に注ぎます。ジャガイモがほぼ覆われる程度の水を加えます（あまり多く入れず、シチューがしっかりした状態に仕上げます）。 6. 塩、コショウ、ローリエの葉を加えます。蓋をして、中火で約25〜30分煮ます。ジャガイモが柔らかくなり、液体が少し濃くなるまで煮ます。特に最後の方は焦げ付かないように時々混ぜます。 7. 塩やコショウの味を確認します。最後にローリエの葉を取り除きます。 このレシピをよく作る理由 このシチューは、家にあるもので素早く作れる料理です。ジャガイモとハムが味を出し、他の香辛料は必要ありません。翌日まで適度に保存でき、再加熱しても食感があまり変わりません。待ち時間が長かったり、複雑な手順がないのも気に入っています。 アドバイスとバリエーション アドバイス ハムに脂肪が多い場合は、油を追加しないか、非常に少しだけ加えます。 ソースを濃くしたい場合は、最後に鍋の蓋を外して液体を減らします。 新ジャガイモはあまりうまくいかず、すぐに崩れます。 代替品 スモークハムの代わりに、ベーコン、手作りの燻製肉、または残りの焼き肉を使用できます。 トマトペーストは缶詰のトマトやトマトジュースに置き換えられますが、味が少し変わります。 ローリエの葉がない場合は省略できますが、味はシンプルになります。 バリエーション 玉ねぎと一緒に炒めるために、刻んだパプリカを加えることができます。 時々、色を出すために甘いパプリカを使いますが、必須ではありません。 ベジタリアンバージョンを希望する場合は、スモーク肉を省き、油を少し多めに加え、場合によっては味付けのために人参を加えます。 サーブのアイデア シンプルな漬物やレタスサラダとよく合います。 時々、上に新鮮なパセリを振りかけますが、必ずではありません。 新鮮なパンのスライスがあれば十分です。 よくある質問 赤ジャガイモを使えますか？ はい、ただし煮るためのものを選んでください。崩れやすいジャガイモはここには適しません。 トマトペーストなしで作れますか？ はい、ただしソースは淡い色になり、風味が少なくなります。トマトジュースを使うか、水だけで作ることもできますが、味はシンプルになります。 ジャガイモを茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？ 約25〜30分ですが、立方体の大きさやジャガイモの種類によります。20分後にフォークで試してみてください。 スモークハムのポテトシチューを冷凍できますか？ お勧めしません。冷凍後、ジャガイモは水っぽくなり、食感が変わります。 玉ねぎなしで作れますか？ はい、ただし味は平坦になります。玉ねぎは甘みを加え、ソースを助けます。 栄養価（推定） 1人前は約300〜350 kcalです。 タンパク質：10〜12 g 炭水化物：45〜50 g 脂肪：10〜12 g（ハムの種類によって異なる） 油をあまり使わなければ、ソースはあまり脂っこくありません。値は目安で、ハムの量や脂肪の量によって異なります。 保存と再加熱 冷蔵庫で、蓋つきの容器に1〜2日保存できます。再加熱する際は、鍋や電子レンジで、ソースが濃くなりすぎている場合は水を大さじ1加えます。冷凍はお勧めしません。解凍後、ジャガイモの食感が変わります。
材料
- 1kgのジャガイモ、1つの玉ねぎ、2
- 3片のニンニク、3
- 4枚のハム、2杯のスープ、油、塩、コショウ、月桂樹の葉、水
