春のパッケージ
春の野菜とパイ生地のパッケージ 軽い食事や前菜の盛り合わせに迅速に何かが必要なとき、私はよくこの野菜のパッケージを利用します。複雑ではなく、使い切りのパイ生地と冷蔵庫に常にあるシンプルな野菜を使います。何度か作ってみた結果、各ロールに詰め物をあまり入れすぎず、包む前に野菜をスパイスと一緒に少し置いておくと、うまくいくことに気付きました。 クイック情報 総時間：約35〜40分 準備時間：20分 揚げ時間：15〜20分（フライパンと量による） 分量：4 難易度：簡単 レシピのタイプ：温かい前菜またはスナック 材料 1パックのパイ生地 1/4 ズッキーニ 2枚のキャベツの葉 2本のニンジン 1本の青ねぎ 一握りのエンドウ豆（冷凍または新鮮） 1個のトマト 1片のニンニク 塩 コショウ パプリカ プロヴァンスハーブ 1大さじのオリーブオイル 1個の卵（パッケージに塗る用） 揚げ用の油 作り方 1. パイ生地を冷蔵庫から出し、野菜を準備している間、室温に置いておきます。作業しやすく、破れにくくなります。 2. ニンジンの皮をむき、大きなおろし器でおろします。青ねぎを薄い輪切りにします。トマトとニンニクは細かく刻みます。ズッキーニは細い棒状に切り、キャベツは細切りにします。 3. おろしたニンジンを大きなボウルに入れます。細切りにしたキャベツ、スパイス（塩、コショウ、パプリカ、プロヴァンスハーブ）、オリーブオイルを加えます。青ねぎ、トマト、ニンニク、ズッキーニ、エンドウ豆も加えます。野菜が潰れないように優しく混ぜます。私は風味が混ざるように5分ほど置くのが好きですが、必須ではありません。 4. パイ生地を台に広げ、できるだけ均等に4つの長方形に切ります。 5. 各長方形の端に詰め物を少しのせ、揚げるときに破れないように過剰に詰めないようにします。 6. 側面を内側に折り、詰め物のある側からしっかりと巻きます。 7. 卵をフォークで溶き、巻く前にブラシで端に塗ってしっかりとくっつくようにします。 8. 中火でフライパンに油を熱します。油は少しではなく、パッケージが半分浸る程度の量を使います。 9. 各パッケージが両面がきれいに焼き色がつくまで揚げます。破れないように優しく返します。 10. キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を吸収させます。 11. 温かいうちに、シンプルに、または好みのソースと一緒に提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 野菜の残り物があるときや、あまり手間をかけずにすぐに満足できるものを作りたいときに役立ちます。このレシピは手元にあるもので簡単にアレンジでき、複雑な技術を必要とせず、キッチンもあまり汚れません。 ヒントとバリエーション ヒント - 詰め物を詰めすぎないでください。そうしないとパイ生地が破れたり、揚げたときにサクサク感が失われたりします。 - 冷凍エンドウ豆を使用する場合は、すぐに温水で洗って詰め物が冷えないようにします。 - 野菜をスパイスと一緒に数分置いて、味を吸収させます。 置き換え - ズッキーニはパプリカやカボチャに置き換え可能です。 - キャベツは白キャベツでも赤キャベツでも構いません。 - プロヴァンスハーブがない場合は、乾燥パセリや少しのタイムを使ってください。 バリエーション - もっとリッチな詰め物が欲しい場合は、塩気のあるチーズを少し加えることができます。 - エンドウ豆は好みで省略できます。 - 揚げる代わりにオーブンで焼くこともできますが、食感は揚げるのとは異なります。 提供アイデア - 温かい前菜として適していますが、迅速なスナックとしても楽しめます。 - シンプルなヨーグルトとニンニクのソースやトマトソースと一緒に提供できます。 - グリーンサラダと一緒に食べるのも良いです。 よくある質問 1. 揚げる前や後にパッケージを冷凍できますか？ 冷凍はお勧めしません。パイ生地と野菜は解凍後や再加熱後に正しい食感を保てなくなります。 2. 揚げるためにどの油を使用しますか？ 高煙点の植物油、通常はひまわり油を使用します。 3. 他の食事からの残りの野菜を使えますか？ はい、ただし過剰に調理されていないか、水分が多すぎない野菜に限ります。 4. パイ生地の代わりにフィロ生地を使用できますか？ 可能ですが、乾燥しないようにより多くの油やバターを塗る必要があります。 5. 揚げるときにパッケージが破れないようにするにはどうすればよいですか？ 卵を使って端をしっかりと閉じ、詰め物を多く入れすぎないようにします。 栄養価 1パッケージ（4つのうち）の推定値、揚げた場合： カロリー：約240〜280 kcal タンパク質：5〜6 g 炭水化物：24〜28 g 脂肪：13〜15 g これらの値は、使用するパイ生地の種類や揚げる際に吸収される油の量によって異なります。揚げ物としてはカロリーが控えめで、野菜からの繊維も適度に摂取できます。 保存と再加熱 揚げたてが最も美味しいですが、残った場合は冷蔵庫で1日保存できますが、サクサク感は失われます。再加熱は乾いたフライパンやオーブンで素早く行い、電子レンジは避けてください。長期保存はお勧めしません。
材料
- 1パッケージのパイ生地、1/4ズッキーニ、2枚のキャベツの葉、2本のニンジン、1本の青ネギ、一握りのエンドウ豆、1個のトマト、1片のニンニク、塩、コショウ、パプリカ、プロヴァンスハーブ、1杯のオリーブオイル、1個の卵（塗る用）、揚げるための油
