ツナ、エビ、シトラスのサラダ

このサラダは、冷蔵庫に残っていたツナとエビ、朝食で使った柑橘類が少しあった午後に作りました。すぐにボウルに集まることに気づき、これで終わりです。複雑なことはありませんが、風味は明確に定義されています。手の込んだドレッシングや特別な材料は必要ありません。実際、缶を開けてオレンジをスライスするのにかかる時間だけです。クイック情報合計時間：10分分量：4人前難易度：簡単材料 500g ミックスグリーンサラダ（ベビーほうれん草、ルッコラ、バレリアン、または任意の組み合わせ） 200g ツナ缶（水煮） 100g エビ（むき身、塩水漬けまたは新鮮なもの、茹でて冷やしたもの） 2個オレンジ 2個マンダリン 2個トマト 1個ザクロ 1本セロリ 50ml エクストラバージンオリーブオイルレモン1個分のジュース塩、適量作り方 1. ツナとエビの水気をしっかり切ります。新鮮なエビを使う場合は、2～3分茹でてから、冷水で急速に冷やします。 2. オレンジとマンダリンの皮と薄皮を剥きます。果汁が多い場合は、スライスするか手でセグメントに分けます。 3. トマトを好みに応じて角切りまたはスライスします。セロリは薄く輪切りにします。 4. 洗って水気を切ったミックスグリーンサラダを大きなボウルに入れます。フォークで軽くほぐしたツナ、エビ、オレンジとマンダリンのスライス、トマト、セロリを加えます。 5. ザクロを半分に切り、種を取り出します。ボウルの上で行うと、ジュースを無駄にしません。ボウルに半分のザクロの種を振り入れ、残りは最後に使います。 6. レモンのジュースを全体にかけ、オリーブオイルを加えます。2本のスプーンで軽く混ぜて、材料が絡むようにしますが、潰さないように注意します。塩で味を調整します。 7. 最後に残りのザクロの種を振りかけます。サラダはすぐに提供できます。このレシピを頻繁に作る理由数分で作れ、材料はほぼいつでも手に入るため、洗い物が少なく済みます。新鮮でありながらボリュームのあるものが必要なときに最適です。ツナとエビはタンパク質を提供し、柑橘類は新鮮さを与え、ザクロが食感を加えます。ドレッシングと混ぜなければ、冷蔵庫で翌日まで保存可能です。ヒントサラダは水煮のツナを使うのが最適で、油漬けのものよりも食感が良く、べたつきません。あまり混ぜすぎないようにして、ツナの塊を壊さず、柑橘類が潰れないようにします。オレンジとマンダリンはしっかりとしたものを使い、果汁がボウルにあまり出ないようにします。時間があれば、柑橘類を冷蔵庫から10～15分前に出しておくと、香りがより強くなります。代替品水煮のツナを使えますが、味が少し淡泊になりますので、塩とレモンの調整が必要です。エビはスライスしたイカや、茹でたタコに代替できます。ザクロは必須ではありませんが、食感を加えます。ない場合は、かぼちゃの種や刻んだナッツを使っても良いです。セロリはキュウリに代えることができ、よりカリカリとした食感になりますが、味は異なります。バリエーションミントの葉を加えると、さらに新鮮さが増します。アボカドを角切りにして加えると、特にボリュームのあるサラダになります。オリエンタルな風味を加えるには、少しスモークや新鮮な赤唐辛子を振りかけます。生のトマトの代わりに、特に冬にはドライトマトを使うことができます。提供アイデアランチのメインディッシュとして、サワー種のパンのスライスと一緒に提供できます。夕食の前菜として、小さなポーションで提供するのにも適しています。ゲストがいる場合は、大きなプレートにサラダの葉を敷き、その上に材料を見えるように配置すると良いです。よくある質問 1. 新鮮なツナを缶詰の代わりに使えますか？はい、新鮮なツナがあれば、蒸すかフライパンで調理し、完全に冷やしてからサラダに加えることができます。ただし、缶詰の方が便利で、サラダに混ぜやすいです。 2. サラダは事前に作れますか？はい、ただし提供する前にレモンとオイルを加えないでください。そうしないと、サラダの葉がしんなりします。 3. エビを省いてもいいですか？はい、ツナだけを使うことができますが、サラダの食感はシンプルになります。エビは異なる風味を加えますが、必須ではありません。 4. ザクロの代わりに何を使えますか？ひまわりの種や刻んだナッツを入れると、カリカリ感が得られます。 5. トマトなしで作れますか？はい、トマトはオプションです。省略するか、キュウリを使って新鮮さを加えることができます。栄養価（1人前、推定）カロリー：230 kcal タンパク質：18 g 脂肪：11 g 炭水化物：16 g サラダはタンパク質が豊富で、炭水化物は適度です。脂肪はほぼオリーブオイルと魚から来ています。軽やかでバランスの取れた選択肢で、ダイエットにも適しています。保存と再加熱サラダは冷蔵庫で、蓋をした容器に最大24時間保存できます。すぐに食べない場合は、ドレッシングを全体にかけないことをお勧めします。そうしないと、葉がしんなりします。冷たくして提供し、再加熱する意味はありません。残った場合は、提供前に混ぜて、必要に応じて新鮮なレモンジュースを加えてください。

準備

ツナとエビの水分を切ります。オレンジとミカンの皮をむき、スライスします。ザクロの種を分けます。トマトとセロリを洗い、スライスします。すべてを大きなボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩と混ぜます。ザクロの種をトッピングしてサラダを提供します。私の最初のメンターであるジェイミー・オリバーは、サラダに最適なツナは塩水に漬けたものだと言っています。自分を納得させてみてください。