焼きピーマンをサワークリームに浸した
ピーマンを焼いて皮をむくことは、この美味しい料理を作るための最初の重要なステップです。赤や黄色のピーマンを選び、料理に色と甘さを加えます。トレイに置き、200度に予熱したオーブンで、皮がしっかりと焼き色がつき、泡ができるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間蒸すためにアルミホイルで包みます。これにより、皮をむくのが簡単になります。少し冷めたら、皮、ヘタ、種を取り除き、流れ出たジュースをボウルに集めることに注意してください。これが料理に風味を加えます。 適切なピーマンのストリップが得られたら、ソースを準備する時間です。ボウルに小麦粉とサワークリームを混ぜ、ピーマンから取ったジュースを徐々に加えます。泡立て器を使って混ぜ合わせ、ダマができないように注意してください。このベースが最終料理に一貫性とクリーミーさを与えます。 フライパンに少量の油を熱し、輪切りにした青ネギと細かく刻んだ玉ねぎを加えます。すりおろした人参を加え、中火で常にかき混ぜながら、野菜が柔らかくなり香りが出るまで炒めます。このステップは重要で、豊かな味わいと心地よい食感を保証します。 野菜が準備できたら、ピーマンのストリップとサワークリームソースを加えます。優しく混ぜ合わせ、低温で材料を組み合わせ、すべての風味を温めるだけにします。ピーマンの繊細な食感を壊さないように、あまり強火で煮込まないことが重要です。好みに合わせて塩と胡椒で味を調え、すべての材料がうまくバランスが取れていることを確認してください。 最後に、火を止めて、細かく刻んだ新鮮なパセリを一握り加えます。これが料理に新鮮さを加えます。よく混ぜて、提供する前に少し冷やします。このレシピは温かく提供できますが、上に新鮮なパセリを振りかけると、冷たくても美味しく、夏の食事やさまざまな料理の付け合わせに最適です。すべての一口を楽しんでください！
材料
- 約1kgの異なる色のピーマン
- 1束の青ねぎ（推奨）/ 1個の玉ねぎ
- 1〜2本の人参
- 700gのサワークリーム
- 大さじ2の小麦粉
- 油
- 塩
- 胡椒
- 1束の細かく刻んだパセリ
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