卵入りポテトサラダ
普段、私はこのサラダを、何か手軽で満足感があり、冷蔵庫で1、2日持つものを食べたいときに作ります。大抵は、付け合わせのじゃがいもが余ったときや、冷蔵庫にあるもので何かを作りたいときに準備します。主菜やスナックとしても簡単にアレンジできます。 簡単情報 総時間：約1時間（冷やす時間を含む） 準備時間：15分 調理時間：30～35分（じゃがいもと卵を茹でる） 分量：4人分 難易度：簡単 レシピのタイプ：冷製サラダ、ランチやディナーに適しています 材料 赤じゃがいも 6～8個 卵 3個 サラダ菜 数枚 ポロ葱 1本 小さな玉ねぎ 1/2個 赤パプリカ 1/4個 マヨネーズ 大さじ2 マスタード 小さじ1 生クリーム 大さじ1 塩、胡椒 作り方 1. じゃがいもをよく洗い、皮ごと塩水で茹でます。25～30分後にフォークで確認します。茹で上がったら水を切り、完全に冷やしてから皮をむきます。 2. 別の鍋で卵を茹でます。しっかり茹でるには（沸騰し始めてから約9～10分）、冷水で冷やしてから殻をむきます。 3. 冷めたら、じゃがいもをスライスまたは小さなキューブに切ります。卵は大きめに切ります。 4. 野菜の準備をします：ポロ葱を細切り、玉ねぎをみじん切り、パプリカを小さなキューブに切ります。サラダ菜は手でちぎるか、細切りにします。 5. 切ったじゃがいもを大きなボウルに入れます。切った卵、ポロ葱、玉ねぎ、パプリカ、サラダ菜を加え、塩と胡椒で味を調えます。 6. 別のボウルで、マヨネーズ、マスタード、生クリームを混ぜ合わせ、均一にします。このドレッシングをサラダにかけます。 7. 大きなスプーンまたはヘラで優しく混ぜ、じゃがいもが潰れないようにします。 8. ボウルを覆い、サラダを数時間冷蔵庫で冷やしてから提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか 手早く作れて、複雑な材料を必要としません。冷蔵庫でよく持ち、手持ちの材料でアレンジできます。じゃがいもと野菜のバランスが取れていて、ドレッシングが全体をまとめてくれます。 ヒントとバリエーション ヒント 赤じゃがいもを使用してください。茹でた後も形が崩れにくいです。 じゃがいもは完全に冷やしてから切ると、崩れません。 ドレッシングは最後に加え、ゆっくり混ぜます。 代替材料 乾燥玉ねぎの代わりに青ねぎを使えます。特に強い味を避けたい場合におすすめです。 ポロ葱がない場合は、玉ねぎだけでも大丈夫です。 マヨネーズはライト版やヨーグルトに替えても良いですが、テクスチャーと味が変わります。 バリエーション 風味を加えるために、種なしオリーブをいくつか加えます。 薄切りのラディッシュを加えて、シャキシャキ感を出します。 よりボリュームのあるサラダにしたい場合は、ハムや茹でた鶏胸肉を小さく切って加えます。 提供アイデア シンプルに主菜としてランチに。 トーストしたパンの上にのせても良いです。 焼き肉や冷たいグリル料理の横に添えても美味しいです。 よくある質問 1. 赤じゃがいもの代わりに他のじゃがいもを使えますか？ 可能ですが、白いじゃがいもは茹でると崩れやすくなります。赤じゃがいもはよりしっかりしています。 2. 前日にサラダを作れますか？ はい、冷蔵庫で数時間または一晩置くことをお勧めします。味がよくなじみます。ただし、1日以上置くと、野菜の食感が失われ、ドレッシングが水っぽくなる可能性があります。 3. 生クリームがない場合、マヨネーズだけで大丈夫ですか？ はい、生クリームはドレッシングを「まとめる」役割を果たし、滑らかさを加えます。省略するか、ヨーグルトに替えても良いです。 4. 卵なしで作れますか？ 可能ですが、味と食感がかなり異なります。茹で卵は、サラダにボリュームとバランスを加えます。 5. ポロ葱がない場合はどうすればいいですか？ 玉ねぎだけでもサラダは大丈夫ですが、ポロ葱は生の玉ねぎよりもマイルドな風味を提供します。 栄養価 推定で1人前（4人分中）は約250～300 kcalです。おおよそ：炭水化物30 g、タンパク質7 g、脂肪12 g。値は使用する生クリームやマヨネーズの脂肪分、じゃがいもの大きさによって異なります。バランスの取れたサラダですが、ライトマヨネーズや少なめにすると脂肪が減ります。 保存と再加熱 サラダは冷蔵庫で2日間保存できますが、最初の24時間が最も美味しく、食感も良いです。再加熱はお勧めしません、冷製サラダです。室温に2～3時間以上置いた場合は、さらに保存しないでください。
材料
- 6
- 8個の赤いジャガイモ、3つの卵、いくつかの緑のレタスの葉、1つのリーキの一片、1/2個の小さな玉ねぎ、塩、胡椒、1/4個の赤ピーマン、2杯のマヨネーズ、1ティースプーンのマスタード、1杯のサワークリーム。
