ひまわりの種ペーストと赤唐辛子
この美味しいレシピを準備するために、まず種を準備します。静水で完全に覆うことができるように、十分に大きなボウルに入れることが重要です。種を水で覆うことで、液体を吸収し、膨らむことができ、食感と風味が向上します。種を室温で約8時間、できれば一晩置いておき、次のステップの準備をします。 浸した後、種を水切りし、水を捨てます。できるだけよく乾燥させるために、清潔なタオルの上に置くことが重要であり、湿気が均等に蒸発するように優しく回転させます。このステップは重要です。湿った種はブレンダーでうまく混ざらず、不均一な食感のペーストが出来上がります。 その間に、赤ピーマンの準備をします。すべての面に少しオリーブオイルを塗り、200度に予熱したオーブンで約20分焼きます。均等に焼くために、定期的にひっくり返すことが重要です。ピーマンは柔らかくなり、皮が剥がれ始めたら完成です。焼き上がったら、ピーマンを少し冷まし、皮と種を取り除いて、細かいペーストを得ます。 次に、乾燥した種とピーマンのペーストをブレンダーに移します。材料がよく混ざるように、バッチごとに混ぜます。この段階で、ペーストに風味を加える香辛料を追加できます。オリーブオイル、新鮮に絞ったレモン汁、甘さを加えるための数滴の蜂蜜、辛い味のための赤唐辛子（辛いパプリカ）、塩、新鮮に挽いた黒胡椒を加え、すべては個人の好みに応じて調整します。より濃厚なペーストが必要な場合は種を追加できます。より薄い一貫性を好む場合は、より多くのレモン汁を追加します。 最後に、細かく刻んだ新鮮なパセリを忘れずに加え、料理に新鮮さと色を与えます。すべての材料が均等に分配されるように、よく混ぜます。得られたペーストはトーストしたパンのスライスと一緒に提供でき、どんな場面でも完璧な美味しくて健康的なスナックを提供します。このレシピは単純であるだけでなく、栄養が豊富で、友人や家族と一緒に楽しむのに最適です。
材料
- 1カップの生の無塩ひまわりの種またはかぼちゃの種、またはその両方の組み合わせ
- 1個の赤または甘いピーマン
- 1個のレモンのジュース
- オリーブオイル大さじ2
- はちみつ大さじ1
- 赤唐辛子の粉または辛いパプリカのひとつまみ
- 1/2束の新鮮なパセリ、細かく刻んだ
- 塩
- 新鮮に挽いた黒胡椒
- ピーマン用の油
