生姜とニンニクのペースト - Allam Velluli Mudda
風味豊かな生姜とニンニクのペーストを作るには、まず生姜の硬い皮とこぶのある端を、鋭いナイフやスプーンを使って剥き、皮をすべて取り除くように注意します。ニンニクも外皮を剥く必要があります。これらの材料が準備できたら、生姜を小さな部分に切り分けて、混ぜやすくします。次に、刻んだ生姜とニンニクのクローブをフードプロセッサーのボウルに入れます。 お好みに応じてオリーブオイルまたは水を加えます。オイルはよりリッチな一貫性とより強い風味を提供し、水はペーストを混ぜやすくしますが、味はあまり濃くありません。フードプロセッサーを起動し、約5分間材料を混ぜます。滑らかなペーストを得るために、時々プロセッサーを停止して、ボウルの側面から生姜とニンニクの残りをこそげ落とすことが重要です。 フードプロセッサーがない場合は、心配しないでください！肉挽き器を使って材料を細かくすることができます。もう一つの選択肢は、細かいおろし器を使ってニンニクと生姜をすりおろすことです。この場合、細かいテクスチャーが得られたら、得られたペーストをオイルまたは水と混ぜて、均一な組成を得るように注意してください。 最後に、すぐにペーストを使用する予定がある場合は、健康に多くの利点を持つスパイスであるウコンを加えることができます。ウコンは料理に色合いとわずかに土のような風味を加えます。ウコンを加えることを選択した場合は、ペーストに完全に混ざるようにしっかりと混ぜてください。このシンプルなレシピはここで終了しますが、生姜とニンニクのペーストはさまざまな料理に使用でき、あなたの食事に特別な風味と健康をもたらします。マリネ、ソース、スープに使用しても、その風味はどんな食事も忘れられない体験に変えてくれるでしょう。
材料
- 300gの生姜の根
- 300gのニンニク
- 1
- 2大さじ**ひまわり油またはオリーブオイルまたは50ml***水
- 1小さじのターメリックパウダー（ウコン）、推奨されますがオプション その他
- 1/2小さじの塩
- 1小さじのレモン汁または酢
