ブロッコリーとトマトソースのパスタ
ブロッコリーとキノコのパスタの美味しいレシピを準備するには、まずすべての材料が手元にあることを確認します。最初のステップは、ブロッコリーを小さな房に分けることで、均一に調理されるようにサイズを揃えます。次に、沸騰した塩水の鍋に入れ、約3分間茹でます。これにより、鮮やかな色とシャキッとした食感を保つことができます。茹でた後は、湯を切り、調理プロセスを止めるために冷水の流れの下で素早く冷却します。 ブロッコリーが冷却している間に、別の鍋に十分に塩を加えた水を入れ、パスタを加えて、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで調理します。準備ができたら、パスタを湯切りし、茹でた水をカップ1杯分保存しておきます。これはソースの濃度を調整するのに役立ちます。 フライパンにオリーブオイル大さじ2を注ぎ、中火で加熱します。スライスした玉ねぎと薄切りにしたセロリの茎を加えます。玉ねぎが透明になるまで数分間、常にかき混ぜながら炒めます。次に、白ワインを加え、塩と挽きたての黒胡椒で味付けします。アルコールが蒸発し、風味が混ざるように、混合物を2〜3分間煮ます。缶詰のトマトを加え、ソースを弱火で煮込み、時々かき混ぜます。 調理の最後の数分間に、スライスしたニンニクと粗く刻んだパセリの半分を加え、風味を分散させるために混ぜます。その間に、大きなフライパンで残りのオリーブオイルを加熱し、ブロッコリーを加え、パスタの茹で汁を少し加えます。残りの刻んだパセリも加え、すべてをよく混ぜます。ブロッコリーが柔らかくなるまで数分間煮ますが、良い食感は保ちます。 ブロッコリーが調理されたら、茹でたパスタと混ぜ、材料が均一になるようによく混ぜます。キノコは、好みに応じてグリルパンで炒めるか、オーブンで焼くことができます。これにより、料理に風味が加わります。 最後に、トマトソースと一緒にパスタを皿に盛り、準備したキノコを添え、残りのパセリで飾って新鮮さを加えます。この料理は見た目が美味しいだけでなく、栄養も豊富で、健康的で美味しい食事に最適な選択です。
材料
- 200gのフジッリパスタ、200gのブロッコリー、2本の青ねぎ、1本のセロリ、50mlの白ワイン、150gの缶詰角切りトマト、粗く刻んだパセリ大さじ2、3〜4片のニンニク、大さじ4のオリーブオイル、塩、胡椒、マッシュルーム
