ジャガイモのパプリカ
私は何度もポテトパプリカを作りました。簡単な材料で迅速に必要なときに便利です。肉を食べたくないときや、キッチンで長い時間を過ごしたくないとき、このサワークリームを使ったバージョンが適しています。通常、私は甘さを出すために玉ねぎとピーマンを選び、たくさんの器具を使わずに済ませます。 クイック情報 総時間：35-40分 準備時間：10分 調理時間：25-30分 分量：4 難易度：簡単 レシピタイプ：主菜、肉なし 材料 中サイズのジャガイモ6個 1個のピーマン 1個の玉ねぎ 200mlのサワークリーム 大さじ1の小麦粉 大さじ2の油 塩 胡椒 オレガノ バジル パプリカ 作り方 1. ジャガイモの皮をむき、厚さが均一になるようにスライスします。玉ねぎとピーマンをできるだけ細かく刻みます。 2. 鍋に油を入れ、熱くなったら玉ねぎとピーマンを加えます。中火で数分炒め、柔らかくなるまで加熱します。 3. 塩、胡椒、オレガノ、バジル、パプリカを好みに応じて振りかけ、野菜と混ぜてしっかりと香辛料を吸収させます。 4. 鍋の野菜の上にジャガイモの輪切りを置きます。優しく混ぜ、ジャガイモが浸るくらいの水を注ぎます。 5. 蓋をして約15分煮ます。その後、蓋を外してジャガイモが柔らかくなるまで煮続けます。フォークでテストします。 6. 小さなカップやボウルで、サワークリームと小麦粉を混ぜて均一にします。必要に応じて、ダマにならないように冷水を大さじ1加えることができます。 7. ジャガイモが煮えたら、火を弱めてサワークリームと小麦粉の混合物を鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜます。 8. 数分間煮続け、数回沸騰させてソースが少し濃くなるまで煮ます。 9. 味を見て、必要に応じて塩や香辛料を調整します。 なぜこのレシピをよく作るのか これは、少ない材料で満足感のあるものが必要なときに頼るレシピです。肉なしでも非常に良く、かなり早く作れます。複雑な技術は必要なく、材料は常に家にあります。料理はボリュームがあり、冷蔵庫で1〜2日持ちます。 ヒントとバリエーション ヒント - ジャガイモは同じ厚さに切ると均一に煮えます。 - より濃厚なソースが必要な場合は、脂肪分20％以上のサワークリームを使用できます。 - 小麦粉はサワークリームとしっかり混ぜて、鍋に入れるときにダマにならないようにします。 代替品 - ピーマンの代わりにカピアを使うことができます。 - サワークリームはギリシャヨーグルトに置き換え可能ですが、結果は少し酸味があり、薄くなります。 - グルテンフリーのバージョンでは、小麦粉を省略できますが、ソースはより液体になります。 バリエーション - より強い風味が欲しい場合は、炒めるときに数片のニンニクを加えてください。 - 最後にディルやパセリを加えて、緑を加えることができます。 - よりボリュームのあるバージョンでは、最初にスライスしたソーセージを加えることができますが、これは元のレシピには含まれていません。 提供アイデア この料理はそのままでも良く、隣に漬物を添えることができます。時々、トーストしたパンや、手元にある場合はシンプルなトマトサラダを添えます。温かい状態で提供しますが、室温でも大丈夫です。 よくある質問 1. どの種類のジャガイモを使うのが良いですか？ 私は家にあるどんなジャガイモでも使っていますが、白いものやピンクのものがうまくいきます。煮崩れしにくいです。 2. 料理用のサワークリームを使えますか？ はい、ただし非常に薄くないことを確認してください。濃いサワークリームはソースをしっかりとまとめ、分離しません。 3. 玉ねぎとピーマンをたくさん炒める必要がありますか？ いいえ、透明になるまで、少し香りが出るまで炒めるだけです。焦げ目をつける必要はありません。 4. 小麦粉を省略できますか？ はい、ただしソースはより液体になります。味には影響しませんが、濃度に影響します。 5. ピーマンを省略できますか？ はい、ただし甘みと香りの一部が欠けます。ピーマンがない場合は、玉ねぎとジャガイモだけでレシピが作れます。 栄養価 4人分の推定： カロリー：約210-250 タンパク質：4-5g 炭水化物：38-40g 脂肪：7-10g これらの値は使用するサワークリームの種類や実際に料理に使用する油の量によって異なります。 保存と再加熱 このポテトパプリカは冷蔵庫で1〜2日保存でき、密閉容器に入れます。再加熱するとソースが濃くなることがありますが、大さじ1の水を加えることができます。冷凍はお勧めしません。サワークリームの質感が変わります。冷蔵庫から直接食べるか、少し火で温めて食べるとより美味しいです。
材料
- 6個のジャガイモ、1個のピーマン、1個の玉ねぎ、200mlのサワークリーム、1杯の小麦粉、塩、コショウ、オレガノ、バジル、パプリカ、2杯の油
