スバサラダ
スバサラダ - 美味しい風味の組み合わせ 準備時間：30分 調理時間：40分 合計時間：1時間10分 ポーション数：4 スバサラダの歴史は、伝統と料理の創造性に満ちており、新鮮な食材と風味の組み合わせを重視するキッチンに深く根付いています。この美味しいサラダは、茹でた野菜と魚がたっぷり入っており、友人との集まりや祝宴でよく提供される、親しみやすさの象徴です。 始める前に、すべての食材が準備されていることを確認しましょう。このレシピはシンプルで美味しく、プレートに新しいアイデアを取り入れたい人に最適です。 材料： - 中サイズのジャガイモ 3-4個 - 新鮮なニンジン 3本 - 中サイズのビーツ 1個 - お好みで白または赤の玉ねぎ 1個 - マカレル 400g（またはお好みのスモークフィッシュ） - 植物油 2大さじ（オリーブオイルが望ましい） - 塩、適量 - 半分のレモンの汁 マヨネーズ用： - 卵 2個 - 油 200ml（ひまわり油またはオリーブオイル） - 半分のレモンの汁 - マスタード 1大さじ - 塩と胡椒、適量 手順： 1. 食材の準備：すべての野菜をよく洗うことから始めます。このステップは重要です。皮に不純物が残っていないことを確認する必要があります。ジャガイモ、ニンジン、ビーツを塩を加えた冷水に浸します。皮付きのまま茹でることで、風味と栄養を保持できます。ジャガイモとニンジンは約20分、ビーツはもう少し時間がかかり、30〜40分かかることがあります。 2. 魚を茹でる：その間に、魚の骨や皮を取り除きます。塩水を入れた鍋で約15〜20分茹でます。魚が茹で上がったら、少し冷まし、サイコロ状に切り、レモン汁をかけて香りを引き立てます。 3. 野菜をすりおろす：野菜が茹で上がったら、冷まし、皮をむきます。大きなおろし器を使っておろします。このテクスチャーは、サラダに心地よい食感を与え、食材が完璧に混ざり合うのを助けます。 4. 玉ねぎの準備：玉ねぎを薄切りにします。味をあまり強くしたくない場合は、冷水に数分浸してから水を切ると良いでしょう。このトリックは、玉ねぎの香りを和らげます。 5. マヨネーズの準備：マヨネーズを作るために、まず卵を硬ゆでにします。その黄身をつぶし、生卵の黄身と少量の塩を混ぜます。木のスプーンを使って黄身を混ぜ、徐々に油を加え、クリーミーな状態になるまで混ぜます。レモン汁とマスタードを加え、塩と胡椒で味を調えます。 6. サラダの組み立て：大きなボウルに、魚、玉ねぎ、おろしたジャガイモ、おろしたニンジン、おろしたビーツ、2大さじの油を加えます。食材をつぶさないように優しく混ぜます。その後、マヨネーズを2回に分けて加えます：半分を加えて混ぜ、残りのマヨネーズを加えます。味を見て塩と胡椒で調整します。 7. 提供：スバサラダは冷たいままでも室温でも美味しいです。プレートに盛り付け、レモンのスライスやオリーブで飾ると、より魅力的に見えます。前菜や主菜として、新鮮なパンのスライスと一緒に最適です。 便利なヒント： - バリエーション：ニシンやツナなど、さまざまな種類の魚を試してみることができます。また、オリーブやピクルスを加えることで、さらに興味深い味わいを提供できます。 - 栄養上の利点：このサラダはビタミン、ミネラル、魚のオメガ3が豊富で、バランスの取れた食事の健康的な選択肢です。 - カロリー：スバサラダの1ポーションは、使用するマヨネーズの量に応じて約250〜300カロリーです。軽いランチや栄養価の高いディナーに最適な選択です。 よくある質問： - 冷凍野菜を使えますか？：新鮮な野菜の方が風味が良いですが、冷凍野菜を使用することもできますが、使用する前に解凍してよく乾かしてください。 - おすすめの魚の種類は？：スモークフィッシュ、特にマカレルは独特の風味を加えますが、よりライトなオプションが好まれる場合は、新鮮な茹で魚も使用できます。 - マヨネーズをより健康的にするにはどうすればよいですか？：オリーブオイルの一部をギリシャヨーグルトに置き換えることで、より軽やかでクリーミーなバージョンを作ることができます。 必要な情報はすべて揃ったので、さあ、手を動かしてこの素晴らしいスバサラダを楽しんでください。シンプルでありながら風味豊かなレシピで、どんな機会にもぴったりです！
材料
- 3
- 4個ジャガイモ、3本のニンジン、1個のビーツ、1個のタマネギ、400gのサバ、2スプーンの油、塩、半分のレモンのジュース。マヨネーズ：2個の卵、200mlの油、半分のレモンのジュース、1スプーンのマスタード、塩、コショウ。
