キャベツのロール
美味しいキャベツロール - 伝統的なルーマニアのレシピ キャベツロールを作ることは、伝統と肉や野菜の独特の風味を融合させた料理の芸術です。このキャベツロールのレシピは、祝祭の食事や家族との日曜日にぴったりです。調理にかかる総時間は約2時間で、このレシピでは4〜6人分の美味しさを提供します。 必要な材料： - 700gの豚ひき肉 - 100gの燻製豚肩肉 - 4〜5枚の燻製ベーコン - 大さじ2（約60g）の米 - 大きな玉ねぎ1個 - 大さじ5のトマトペースト - 大きな漬物キャベツ1個（薄い葉付き） - 大さじ2の油 - 月桂樹の葉1枚 - 黒胡椒の実 - 小さじ1/4の挽き黒胡椒 - お好みで新鮮なディル（味付け用） - お好みでタイム（味付け用） - 温水（煮る用） - オプション：サーブ用のサワークリーム 準備時間： - 準備：30分 - 煮る：1時間 - 焼く：30分 - 合計：2時間 ステップバイステップの指示： 1. キャベツの葉の準備：大きな漬物キャベツを選び、薄い葉を持っていることを確認します。キャベツが酸っぱすぎるまたは塩辛すぎる場合は、温水で葉を洗い、優しく絞ります。葉が小さい場合は、裏側の太い脈を取り除き、葉を破らないように注意します。葉が大きすぎる場合は、半分に切ることができます。 2. 具材の準備：豚ひき肉と燻製肩肉を細かく切ります。フライパンで、刻んだ玉ねぎを2大さじの油で透明になるまで炒めます。炒めた玉ねぎをひき肉と混ぜ、米、挽き黒胡椒、タイム、ディルを加えます。肉を柔らかくするために冷水を1カップ加え、よく混ぜます。 3. キャベツロールの形成：キャベツの葉を取り、底に肉の混ぜ物を大さじ1置きます。葉の端に2cmの空間を残して、葉を巻きます。葉をしっかりと巻き、煮るときに外れないように端を折ります。 4. 鍋の準備：いくつかのキャベツの葉を千切りにし、大きな鍋の底に置きます。風味を増すために燻製ベーコンのスライスを加えます。キャベツロールを隣同士に並べ（必要に応じて重ねることができます）、鍋がロールが煮るのに十分な高さであることを確認します。 5. キャベツロールの煮込み：キャベツロールの上に沸騰した水を注ぎ、完全に覆います。炒めたトマトペーストと月桂樹の葉を加えて風味を加えます。約1時間弱火で煮込み、必要に応じて温水を追加します。 6. 料理の仕上げ：キャベツロールが煮えたら、鍋を180°Cに予熱したオーブンに移し、30分間煮詰めます。このステップは風味を強化し、美味しい皮を提供します。 サーブの提案：キャベツロールを熱々で提供し、上にサワークリームをスプーン1杯乗せ、ポレンタを添えます。新鮮な刻みディルを加えることで、さらに新鮮さと風味を加えることができます。 可能なバリエーション：さまざまな具材で実験して、肉の混ぜ物に刻んだ野菜やきのこを追加できます。また、豚肉の代わりに牛肉を使用したり、キヌアと野菜を使ったベジタリアンバージョンを作ったりすることもできます。 このキャベツロールのレシピは、美味しい料理であるだけでなく、家族をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。すべての一口を楽しみ、ルーマニア料理の本物の味を楽しんでください！
材料
- 700gの豚肉、100gの燻製豚ネック、4
- 5枚の燻製豚バラ、2杯のご飯、1個の大きな玉ねぎ、2杯の山盛りのご飯（60g）、ディル、少しのタイム、1個の大きな漬物キャベツ（薄い葉）、5杯のスープ、2杯の油、1枚のローリエ、コショウの実、1/4杯の挽き黒コショウ、オプションでサーブするためのサワークリーム。
